鈣源及水平對肉仔雞生長性能及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、研究不同鈣源及鈣水平對肉仔雞生長性能及肉品質(zhì)的影響。選用144只21日齡健康A(chǔ)A肉仔雞,隨機(jī)分成4個處理,每個處理6個重復(fù),每個重復(fù)6只。飼糧采用兩種鈣源、兩個鈣水平組成四種日糧,即分別添加碳酸鈣或氯化鈣使日糧總鈣水平達(dá)到0.90％或1.15％。其中0.90％為生產(chǎn)推薦的適宜量,1.15％為高水平量。試驗期28d(22～49日齡)。結(jié)果表明:
　　 與碳酸鈣相比,日糧中氯化鈣可降低肉仔雞第4、5、6周及全期采食量(P＜0.05)

2、,降低第4、5、6、7周及全期日增重(P＜0.01),提高第4、5、7周及全期料肉比(P＜0.01)。高水平鈣可降低肉仔雞的第4、5周及全期采食量(P＜0.01),降低第4、5、6周及全期日增重(P＜0.05),提高第4周及全期料肉比(P＜0.01)。鈣源鈣水平互作對肉仔雞第4、5周及全期采食量(P＜0.01),第4、5、6周及全期日增重(P＜0.05),第4周及全期料肉比(P＜0.01)有顯著影響。
　　 與碳酸鈣相比,日糧中

3、氯化鈣可顯著降低肉仔雞屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率及腹脂率(P＜0.05);高水平鈣可顯著降低肉仔雞腹脂率(P＜0.05),對其他指標(biāo)的降低影響未達(dá)顯著水平(P＞0.05),鈣源鈣水平互作對各指標(biāo)均無顯著影響(P＞0.05)。
　　 與碳酸鈣相比,日糧中氯化鈣可降低血清Na++K+-Cl-、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)水平(P＜0.05),提高血清Cl。水平(P＜0.05)。高水平鈣可提高血清Ca2

4、+水平(P＜0.05),降低血清總膽固醇(TC)、TG、LDL-C水平(P＜0.05)。鈣源鈣水平互作對各指標(biāo)均無顯著影響(P＞0.05)。
　　 與碳酸鈣相比,日糧中氯化鈣可降低胸肌和腿肌的剪切力(P＞0.05)、肌纖維直徑(P＜0.05),提高胸肌和腿肌的肌纖維密度(P＜0.05)及肉色a*值(P＞0.05)。高水平鈣可降低胸肌和腿肌剪切力(P＜0.05)、肌纖維直徑(P＜0.05),對胸肌和腿肌的肌纖維密度(P＜0.05)

5、及肉色a*值也有提高(P＞0.05)。鈣源鈣水平互作對各肉質(zhì)指標(biāo)均無顯著影響(P＞0.05)。
　　 與碳酸鈣相比,日糧中氯化鈣可降低腿肌總超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.01);高水平鈣可降低胸肌及腿肌的總抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、SOD活性(P＜0.01),提高腿肌的丙二醛(MDA)含量(P＜0.01)。鈣源鈣水平互作對各指標(biāo)均無顯著影響(P＞0.05)。
　　 結(jié)論:兩個鈣