鎂對(duì)肉仔雞生長性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、研究鎂對(duì)肉仔雞生長性能及肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)一：選用192只22日齡的艾維茵肉仔雞，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。試驗(yàn)期為三周。分別添加硫酸鎂，氯化鎂，天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0.20％。試驗(yàn)二：選用240只22日齡的艾維茵肉仔雞，隨機(jī)分成5個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。試驗(yàn)期為三周。分別添加天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0，0.06％，0.12％，0.20％，0.30％。試驗(yàn)三：選用240只22日齡的艾維

2、茵肉仔雞，隨機(jī)分成5個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞。添加天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0.20％，在第4周、第5周、第6周、第7周添加，在第7周末結(jié)束。試驗(yàn)一結(jié)果表明：飼料中添加不同鎂源的鎂對(duì)肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05），硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂都能顯著提高肉仔雞肌肉pH值（45min）（P<0.05），顯著降低肌肉的滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。天門冬氨酸鎂效果最好，氯化鎂次之。硫

3、酸鎂，氯化鎂，天門冬氨酸鎂都能顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量（p<0.05），能顯著顯著降低胸肌脂肪含量（p<0.05）。腿肌脂肪有下降的趨勢但差異不顯著（P>0.05）。硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂都能顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂能顯著提高肉仔雞的胸肌率和腿肌率（p<0.05）。試驗(yàn)二結(jié)果表明：飼料中添加不同水平的鎂對(duì)肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05）。天門冬氨酸鎂0

4、.20％鎂和0.30％鎂都能顯著提高肉仔雞肌肉pH值（45min）和pH值（24h），降低肌肉滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。改善肉質(zhì)，顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量，降低胸肌脂肪含量（P<0.05）。顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。試驗(yàn)三結(jié)果表明：不同時(shí)間添加鎂0.2％（天門冬氨酸鎂）對(duì)肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05）。屠宰前一周、前二周、前三周、前四周添加都能顯著提高肉仔雞

5、肌肉pH值（45min）和pH值（24h），降低肌肉滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量，降低胸肌脂肪含量（P<0.05）。顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。結(jié)論是：不同鎂源（硫酸鎂、氯化鎂、天門冬氨酸鎂）對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能及屠宰性能的影響無顯著差異。使用天門冬氨酸鎂在改善肉仔雞的肉品質(zhì)方面要好于硫酸鎂和氯化鎂，而氯化鎂要好于硫酸鎂。日糧中添加不同水平的天門冬氨酸鎂對(duì)肉仔