免疫應(yīng)激對肉仔雞血液指標及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本論文通過兩個試驗研究了免疫應(yīng)激對肉仔雞血液激素、生化指標及肉品質(zhì)的影響,以及免疫應(yīng)激對肉仔雞生長性能、過氧化水平、能量代謝、胴體性狀和脂質(zhì)代謝的影響. 試驗一、慢性免疫應(yīng)激和維生素C對肉雞血液指標及肉品質(zhì)的影響 選用100只21日齡的AA肉公雞,隨機分配到4個處理組中,每個處理5個重復(fù),每個重復(fù)5只雞,分為對照組,LPS試驗組,維生素C組,維生素C+LPS組,飼喂基礎(chǔ)日糧和添加維生素C日糧,28日齡隔天重復(fù)腹腔注射細菌

2、脂多糖,注射劑量為100μg/kg.BW (28d),200μg/kg.BW (30d),200μg/kg.BW(32d),250μg/kg.BW (35d),250μg/kg.BW (37d),400μg/kg.BW (39d),400μg/kg.BW (41d),對照組注射生理鹽水,試驗期14天.在試驗初、末稱重.42日齡殺雞取血液制備血漿、血清,測定激素水平和生化指標;取胸肌、腿肌測定肉質(zhì)指標.結(jié)果表明: (1)LPS處理顯著降低

3、肉雞平均日增重(P<0.05).(2) LPS處理組與維生素C組相比顯著提高血清皮質(zhì)酮水平(P<0.05);與對照組相比顯著提高了血清腫瘤壞死因子水平 (P<0.05);LPS處理極顯著提高血漿、胸肌、腿肌MDA水平(P<0.01).(3)LPS處理顯著降低胸肌、腿肌pH值(P<0.05);同時使腿肌的滴水損失顯著下降(P<0.05);顯著提高胸肌肌肌纖維束面積(P<0.05),與維生素c組相比顯著提高胸肌的肌纖維束面積(P<0.05)

4、;LPS處理顯著提高肉仔雞腹脂和肌內(nèi)脂肪的百分含量(P<0.05).(4)LPS處理組顯著提高胸肌中飽和脂肪酸和多不脂肪酸的相對含量(P<0.05);添加維生素C顯著提高胸肌中單不飽和脂肪酸的相對含量(P<0.05);此外LPS處理還顯著降低腿肌亞油酸的相對含量(P<0.05),但使腿肌總多不飽和脂肪酸的相對含量顯著高于對照組(P<0.05). 試驗二、急性免疫應(yīng)激對肉雞血液指標及肉品質(zhì)的影響 選用100只14日齡的AA

5、肉公雞,隨機分配到4個處理組中,每個處理5個重復(fù),每個重復(fù)5只雞,3個處理組在21、23、25日齡隔天連續(xù)3次經(jīng)腹腔注射不同劑量細菌脂多糖 (250、500、10001μg/kgBW),對照組注射生理鹽水.在21、23、26曰齡殺雞取血液制備血漿、血清,測定激素水平和生化指標;26日齡取胸肌、肝臟測定肉質(zhì)指標.結(jié)果表明: (1) LPS處理使肉雞的生產(chǎn)性能下降.(2)LPS處理組顯著提高了血清白細胞介素-1、白細胞介素-6和腫瘤壞死因子

6、水平(P<0.05);同時使血漿、胸肌MDA水平顯著升高(P<0.05);低劑量顯著降低血漿中SOD水平,而高劑量使SOD含量顯著高于對照組(P<0.05);胸肌和肝臟的SOD水平顯著高于對照組(P<0.05);同時血漿中的總膽固醇、甘油三酯水平顯著提高(P<0.05). (3)LPS顯著提高了胸肌、肝臟乳酸水平(P<0.05);LPS處理顯著提高了肝臟乳酸脫氫酶的水平(P<0.05);使肝臟總ATP酶活性顯著降低(P<0.05). (