日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本論文通過在肉兔飼糧中添加不同水平的桑葉粉，研究其對(duì)新西蘭白兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響，為加快我國(guó)豐富的桑葉資源的有效開發(fā)利用等提供參考依據(jù)。選用120只35日齡斷奶的新西蘭白兔，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只，公母各半;桑葉粉的添加水平為0％（對(duì)照組）、15％（試驗(yàn)Ⅰ組）、20％（試驗(yàn)Ⅱ組）、25％（試驗(yàn)Ⅲ組），試驗(yàn)期為35d。結(jié)果顯示:
　　1.新西蘭白兔生產(chǎn)性能及屠宰性能研究結(jié)果顯

2、示，日糧中添加15％桑葉粉對(duì)新西蘭白兔有顯著地增重作用，其中試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重和末重極顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)，試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組差異顯著(P＜0.05)。試驗(yàn)期對(duì)照組與各試驗(yàn)組采食量無顯著差異(P＞0.05)。對(duì)照組料重比極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.01），與試驗(yàn)Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05)。對(duì)照組屠體重與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05），均極顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.01)。對(duì)照組全凈膛率、半凈膛率與試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)

3、Ⅱ組差異不顯著(P＞0.05)，但是極顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P＜0.01)。
　　2.血清常規(guī)生化指標(biāo)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組新西蘭白兔血清中的血糖、總膽固醇、總甘油三酯、尿素氮含量具有明顯的降低趨勢(shì)，且顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組血清中的總蛋白質(zhì)含量與各試驗(yàn)組之間差異并不顯著(P＞0.05）。血清抗氧化指標(biāo)結(jié)果表明，日糧中添加桑葉粉對(duì)新西蘭白兔血清中超氧化物歧化酶含量沒有顯著影響(P＞0.05)。隨著桑葉粉比例的增加，各試驗(yàn)組

4、過氧化氫酶含量逐漸減少，試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組差異極顯著(P＜0.01)。對(duì)照組丙二醛含量高于各試驗(yàn)組，且與試驗(yàn)Ⅱ組差異顯著(P＜0.05)。試驗(yàn)組總抗氧化能力有上升趨勢(shì)，均高于對(duì)照組。血清免疫指標(biāo)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組血清酸性磷酸酶和IL-6含量均高于對(duì)照組，且隨著桑葉粉比例的增加逐漸減少。各試驗(yàn)組溶菌酶有上升趨勢(shì)，均高于對(duì)照組(P＜0.05）。對(duì)照組與各試驗(yàn)組IL-2含量無顯著差異(P＞0.05）。
　　3.常規(guī)肉品質(zhì)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組

5、背最長(zhǎng)肌和腿肌L*值和a*值均高于對(duì)照組(P＜0.05)，而失水率和剪切力均高于對(duì)照組;各試驗(yàn)組與對(duì)照組b*值和pH無顯著差異(P＞0.05)。肌肉常規(guī)化學(xué)成分結(jié)果表明，背最長(zhǎng)肌試驗(yàn)Ⅱ組水分含量最低，且極顯著低于對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅲ組(P＜0.01)。腿肌試驗(yàn)Ⅰ組水分含量最低，極顯著低于對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅱ組(P＜0.01)。隨著桑葉粉添加比例的提高，各試驗(yàn)組粗脂肪含量均有所降低，而粗蛋白含量呈現(xiàn)不同程度上升趨勢(shì)，各試驗(yàn)組粗灰分含量無明顯變化規(guī)律。

6、
　　4.肌肉鮮味、風(fēng)味等化學(xué)成分研究結(jié)果顯示，對(duì)照組背最長(zhǎng)肌中所含肌苷酸含量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組(P＜0.05)。隨著桑葉粉比例的增加，腿肌中所含肌苷酸含量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，對(duì)照組顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組(P＜0.05)。氨基酸結(jié)果表明，背最長(zhǎng)肌和腿肌中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和賴氨酸是其氨基酸的構(gòu)成主體，試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組測(cè)得必需氨基酸、鮮味氨基酸及氨基酸總含量均高于對(duì)照組，背最長(zhǎng)肌中的氨基酸總量和鮮味氨基酸含量顯著大于腿

7、肌。說明背最長(zhǎng)肌和腿肌的鮮味及風(fēng)味存在一定的差異。脂肪酸結(jié)果表明，各試驗(yàn)組棕櫚油酸和油酸含量，隨著桑葉粉比例的增加呈下降趨勢(shì)。對(duì)照組亞油酸和亞麻酸含量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組(P＜0.05)。背最長(zhǎng)肌和腿肌的不飽和脂肪酸含量明顯高于飽和脂肪酸含量。故試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組的兔肉鮮美，風(fēng)味更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
　　綜上所述，日糧中添加15％～20％的桑葉粉能夠促進(jìn)新西蘭白兔的生產(chǎn)性能，降低血清主要生化指標(biāo)含量，也可不同程度的增強(qiáng)機(jī)體的