日糧中添加植物油對延邊黃牛育肥性能及牛肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究通過在延邊黃牛育肥牛日糧中添加不同水平的混合植物油，探討了植物油對延邊黃牛育肥性能及牛肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選擇體重相近，健康無疾病的延邊黃牛(公牛)16頭，按體重隨機(jī)分為4組，每組4頭。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組日糧是在基礎(chǔ)日糧中分別添加4％、5％、6％(以精料為基礎(chǔ))的混合植物油，試驗(yàn)期為88天?；旌现参镉褪菍⒍褂?、紅花油和葵花油，按55％、25％和20％的比例混合而成。試驗(yàn)結(jié)果表明： 1.日糧添加

2、4％、5％和6％的植物油與對照組相比，顯著降低了延邊黃牛日干物質(zhì)采食量(P＜0.05)，隨植物油水平提高呈下降趨勢；添加4％、5％和6％植物油組與對照組平均日增重分別為1.17kg、1.32kg、1.13kg和1.37kg，差異不顯著(P＞0.05)；飼料利用率各試驗(yàn)組均高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)，其中5％植物油組飼料利用率最高。 2.日糧添加4％、5％和6％植物油與對照組相比，顯著降低了延邊黃牛日糧粗纖維和鈣的消

3、化率(P＜0.05)，隨植物油水平的增加，兩者均呈下降趨勢；與對照組相比，6％植物油組顯著降低了日糧干物質(zhì)消化率(P＜0.05)；添加植物油對日糧粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物和磷的消化率影響不顯著(P＞0.05) 3.日糧添加4％、5％和6％植物油對延邊黃牛血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮、鈣、無機(jī)磷、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和甘油三酯含量不產(chǎn)生明顯變化。血清高密度脂蛋白含量，隨日糧植物油添加水平的提高呈上升趨勢，

4、6％植物油組顯著高于對照組(P＜0.05)。與對照組相比，總膽固醇含量呈上升趨勢，低密度脂蛋白含量呈下降趨勢(P＞0.05)。 4.日糧添加4％、5％和6％植物油與對照組相比，宰前活重、胴體重、屠宰率和眼肌面積不存在顯著性差異(P＞0.05)。但試驗(yàn)組的胴體重略低于對照組；屠宰率6％植物油組低于對照組，4％、5％植物油組高于對照組，其中4％植物油組最高(52.01％)，比對照組提高了3.96％；眼肌面積各試驗(yàn)組均高于對照組，其中

5、5％植物油組最高(91.16cm2)，比對照組提高了16.13％； 5.隨日糧植物油水平的提高，牛肉中脂肪含量呈上升趨勢(P＞0.05)，6％植物油組脂肪含量最高(3.77％)，比對照組提高了25.67％；4％、5％和6％植物油組肌肉大理石狀花紋、顏色、嫩度、多汁性均好于對照組；日糧添加植物油對牛肉中氨基酸組成影響不顯著(P＞0.05)。 6.日糧添加4％、5％和6％植物油與對照組相比，牛肉中的共軛亞油酸(c9，t11)

6、含量顯著提高(P＜0.05)，4％、5％、6％植物油組分別比對照組提高了275％、287.5％、325％，并隨植物油水平提高呈上升趨勢；共軛亞油酸(t10，c12)含量，各試驗(yàn)組均高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)；牛肉中亞油酸(C18：2)、亞麻酸(C18：3)含量極顯著高于對照組(P＜0.01)，4％、5％、6％植物油組亞油酸含量分別比對照組提高了52.38％、41.74％、46.50％，亞麻酸含量分別比對照組提高了105.8

7、8％、47.06％、52.94％；油酸(C18：1)含量，各試驗(yàn)組均高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)，隨植物油添加水平的提高呈上升趨勢；不飽和脂肪酸含量，各試驗(yàn)組均高于對照組，隨植物油添加水平的提高呈上升趨勢，其中6％植物油組與對照組差異顯著(P＜0.05)；飽和脂肪酸含量各試驗(yàn)組均高于對照組但差異不顯著(P＞0.05)。 7.綜合分析各項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果，4％植物油組和5％植物油組對延邊黃牛育肥性能和牛肉品質(zhì)的影響差異不顯著，