日糧中添加二甲基甘氨酸鈉對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及抗氧化功能影響的研究.pdf

1、本文研究了日糧中添加二甲基甘氨酸鈉對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及抗氧化功能的影響，并探討了二甲基甘氨酸鈉對(duì)改善AA肉雞生產(chǎn)性能及提高抗氧化功能的機(jī)理，確定其在肉雞生產(chǎn)上的最適添加劑量。本試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)，選擇體重相近、1日齡的AA肉雞720只，隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只肉雞，公母各半，試驗(yàn)期分為前期(1-21d)和后期(22-42d)，各試驗(yàn)組分別為:CON組為基礎(chǔ)日糧組，T1組、T2組、T3組、T4組及T5組分別

2、為在基礎(chǔ)日糧中添加300、500、1000、1500及2000 mg/kg的二甲基甘氨酸鈉的試驗(yàn)組，試驗(yàn)部分由試驗(yàn)一到試驗(yàn)四組成。
　　試驗(yàn)一，研究了二甲基甘氨酸鈉對(duì)AA肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率及內(nèi)源消化酶活性的影響。結(jié)果表明:(1)添加二甲基甘氨酸鈉提高了肉雞體增重（P＜0.05），極顯著的降低了料肉比（P＜0.01），且以添加1000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉組生產(chǎn)性能最好。(2)與對(duì)照組相比，日糧中添加1000，1500

3、和2000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉能顯著提高42日齡肉雞對(duì)粗蛋白的表觀利用率（P＜0.05）。(3)添加500 mg/kg和1000mg/kg二甲基甘氨酸鈉可以顯著提高胰腺脂肪酶的活性(P＜0.05)，而1000 mg/kg的處理組較對(duì)照組有提高胰腺胰蛋白酶活性的趨勢(shì)，但不顯著（P＞0.05），添加劑量為1500 mg/kg和2000 mg/kg的二甲基甘氨酸鈉則能有效提高胰腺組織的胰蛋白酶活性(P＜0.05)。
　　試驗(yàn)二，研

4、究了二甲基甘氨酸鈉對(duì)肉雞器官指數(shù)對(duì)AA肉雞器官指數(shù)和屠宰性能的影響。結(jié)果表明:(1)與對(duì)照組相比，肉雞日糧中添加2000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉可顯著提高肉雞的脾臟指數(shù)（P＜0.05）。(2)二甲基甘氨酸鈉可顯著提高肉雞的全凈膛率（P＜0.05）和腿肌率(P＜0.05);且以添加1500mg/kg二甲基甘氨酸鈉組效果最好。
　　試驗(yàn)三，研究了二甲基甘氨酸鈉對(duì)AA肉雞血液生理生化指標(biāo)和抗氧化功能的影響。結(jié)果表明:(1)與對(duì)照組相比

5、，添加劑量為1000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉組的肉雞生長前期血液中三碘甲狀腺原氨酸(T3)的含量顯著提高（P＜0.05），二甲基甘氨酸鈉對(duì)肉雞生長后期血液中的生理生化指標(biāo)無顯著影響（P＞0.05）;(2)二甲基甘氨酸鈉對(duì)血液和肝臟的總抗氧化功能影響較為顯著。肉雞生長后期，二甲基甘氨酸鈉添加劑量在500 mg/kg以上的組血液中T-AOC水平顯著提高（P＜0.05）;1000 mg/kg以上的二甲基甘氨酸鈉則能顯著提高肝臟的T-AOC水

6、平（P＜0.05）。
　　試驗(yàn)四，研究了二甲基甘氨酸鈉對(duì)AA肉雞肉品質(zhì)及肌肉抗氧化功能的影響。結(jié)果表明:(1)二甲基甘氨酸鈉主要影響胸肌的肉品質(zhì)。1000、1500 mg/kg二甲基甘氨酸鈉較對(duì)照組極顯著地降低了烹飪損失率(P＜0.01)，2000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉則顯著降低了烹飪損失率(P＜0.05);1500、2000 mg/kg二甲基甘氨酸鈉組的96 h滴水損失率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。就剪切力而言，1000