綠茶及其茶多酚對羅曼蛋雞肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)及生產(chǎn)性能的影響.pdf

1、通過營養(yǎng)調(diào)控提高羅曼蛋雞肉品、蛋品及其產(chǎn)蛋性能具有極大的潛力。本試驗通過在產(chǎn)蛋初期的羅曼蛋雞基礎日糧中添加綠茶和茶多酚，研究綠茶和茶多酚的不同添加水平以及從羅曼蛋雞產(chǎn)蛋初期到產(chǎn)蛋高峰期的時間段中對羅曼蛋雞肉品、蛋品和生產(chǎn)性能的影響，比較分別添加綠茶和茶多酚對各指標的影響差異，旨在通過各指標的變化情況為綠茶和茶多酚作為飼料添加劑應用于羅曼蛋雞養(yǎng)殖提供參考。
　　 本試驗選取1620只18周齡的羅曼蛋雞，隨機分成9組，每組180只，

2、其中CK組為對照組，飼喂基礎日糧；綠茶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組在基礎日糧中分別添加2000mg/kg、4000mg/kg、6000mg/kg、8000mg/kg的綠茶粉；茶多酚Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組在基礎日糧中分別添加500mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg茶多酚，試驗期84天，探討綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞肉品、蛋品及產(chǎn)蛋性能的影響，其研究結果如下：
　　 (1)綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞肌肉品質(zhì)的影響
　

3、　 在羅曼蛋雞基礎日糧中添加不同濃度梯度的綠茶粉和茶多酚時，胸肌和腿肌中肌苷酸含量均高于對照組。在基礎日糧中添加8000mg/kg的綠茶粉時，胸肌肌苷酸含量最大增幅為52.62％，腿肌肌苷酸含量最大增幅為34.56％(P＜0.05)；添加1000mg/kg的茶多酚時，胸肌肌苷酸含量最大增幅為43.16％，腿肌肌苷酸含量最顯著最大增幅為35.66％(P＜0.05)，且隨著飼養(yǎng)時間的延長，各組肌苷酸含量略有增加。在日糧中添加6000mg/

4、kg綠茶粉時，胸肌中維生素E含量最大增幅為36.42％(P＜0.05)，在日糧中添加1500mg/kg茶多酚時，腿肌中維生素E含量最大增幅為35.83％(P＜0.05)。日糧中添加綠茶和茶多酚時，腿肌和胸肌中膽固醇和甘油三酯含量與對照組相比均下降。羅曼蛋雞22周齡、26周齡時，各試驗組與對照組相比，胸肌中膽固醇含量差異不顯著(P＞0.05)；30周齡時，日糧中添加6000mg/kg綠茶粉時，胸肌中膽固醇含量最大降低率為9.93％(P＜0

5、.05)，胸肌甘油三酯含量最大降幅為22.58％;在日糧中分別添加1500mg/kg茶多酚時，胸肌甘油三酯含量最大降幅為7.53％。日糧中添加綠茶和茶多酚時，肌肉pH值與對照組差異極顯著(P＜0.01)，并且滴水率均低于對照組。肌肉脂肪含量、水分含量差異不顯著(P＞0.05)。
　　 (2)綠茶和茶多酚對雞蛋品質(zhì)的影響
　　 在羅曼蛋雞基礎日糧中添加綠茶和茶多酚，各試驗組雞蛋中的膽固醇和甘油三酯含量均低于對照組。羅曼蛋雞

6、24、26周齡時，分別添加6000mg/kg綠茶粉和1500mg/kg茶多酚時，雞蛋中膽固醇含量最大降幅分別為6.68％和7.37％(P＜0.05)。羅曼蛋雞24周齡時，雞蛋中甘油三酯含量降幅為20.82％(P＜0.01)。在日糧中添加綠茶和茶多酚對雞蛋中卵磷脂含量影響不顯著(P＞0.05)，羅曼蛋雞30周齡時差異顯著(P＜0.05)。并且對雞蛋蛋白質(zhì)含量、蛋黃蛋白比以及蛋形指數(shù)的影響差異不顯著(P＞0.05)。
　　 (3)綠

7、茶和茶多酚對羅曼蛋雞生產(chǎn)性能的影響
　　 在羅曼蛋雞基礎日糧中添加綠茶和茶多酚對其產(chǎn)蛋率影響差異極其顯著(P＜0.01。羅曼蛋雞30周齡時，日糧中添加6000mg/kg綠茶粉和1000mg/kg茶多酚時，產(chǎn)蛋率較對照組增高了11.62％。日糧中添加綠茶和茶多酚對羅曼蛋雞的料蛋比影響也極其顯著(P＜0.01)，隨著飼養(yǎng)時間的延長，料蛋比呈下降趨勢并逐漸達到正常水平，但在日糧中添加綠茶和茶多酚對平均蛋重沒有顯著影響(P＞0.05)。