快速牛乳菌群檢測系統(tǒng)的軟件設(shè)計.pdf

1、目前，隨著人們生活水平的提高，對乳制品的需求愈來愈大，對其質(zhì)量的要求亦愈來愈高。乳品中菌群的數(shù)量作為衡量乳及乳制品品質(zhì)好壞的一項重要指標(biāo)，越來越受到重視。目前我國的乳制品質(zhì)量參差不齊，原因之一就是不能在線、快速、準(zhǔn)確的測出牛奶中的菌群數(shù)量，也就無法保證乳品的質(zhì)量。乳品中微生物(菌群)的數(shù)量檢測是一個至關(guān)重要的實驗項目，是關(guān)系到乳品生產(chǎn)工藝是否得當(dāng)，產(chǎn)品是否合格，措施是否完善的關(guān)鍵所在?，F(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的宗旨是快速、準(zhǔn)確、簡捷，而這也

2、是發(fā)展乳品微生物快速檢測的重要目的。 在分析國內(nèi)外常用的菌群檢測方法的基礎(chǔ)上，本文提出了根據(jù)顏色變化進行牛乳菌群檢測的新方法。本方法的機理是：根據(jù)刃天青的變色性質(zhì)，通過圖像傳感器測量加入刃天青前后牛奶的顏色變化，利用數(shù)據(jù)擬合軟件建立了細(xì)菌總數(shù)與顏色變化量之間的關(guān)系模型。通過Visual C++和DirectX的關(guān)聯(lián)，從而可以在Visual C++生成的主程序中用DirectShow控制攝像頭實現(xiàn)媒體文件的回訪、視頻采集等應(yīng)用，完

3、成了牛乳菌群檢測系統(tǒng)的設(shè)計。使用Visual Basic建立了一套針對用戶的圖像查詢系統(tǒng)，便于用戶對所采集圖像進行管理。本文實現(xiàn)了檢測系統(tǒng)的軟件設(shè)計，給出了具體的設(shè)計框圖及程序流程圖，完成了實驗數(shù)據(jù)的擬合，確立了細(xì)菌含量與顏色變化的關(guān)系，該方法同傳統(tǒng)方法相比檢測迅速、操作簡便、成本低，完全符合現(xiàn)代化乳品檢測的要求，市場前景廣闊。 實驗證明本系統(tǒng)能給出比較準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，而且操作極其簡便，容易被大中小乳品加工企業(yè)采用，進而可以