Wx基因近等基因系水稻稻米淀粉性質(zhì)差異及其對后期氮肥的響應(yīng).pdf

1、社會的發(fā)展和經(jīng)濟的進步對水稻種植業(yè)提出了新的要求，兼顧提高水稻產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)同步發(fā)展，已經(jīng)成為新時期水稻生產(chǎn)的主要發(fā)展方向。Wx基因是控制稻米品質(zhì)的關(guān)鍵基因之一，其在遺傳學和分子生物學方面的的分析較為透徹，但在群體條件下系統(tǒng)分析Wx基因的表達效應(yīng)尚未得到有效開展。本試驗以不同Wx基因(Exa、Wxin、Wxb、wx)近等基因系為供試材料，設(shè)置了結(jié)實期不同的氮肥處理，觀察不同Wx基因型水稻稻米淀粉性質(zhì)特征及其對后期氮肥的響應(yīng)，并嘗試從

2、基因表達與環(huán)境互作的角度去分析稻米品質(zhì)的環(huán)境效應(yīng)及其形成機制，得到對后期施肥影響稻米品質(zhì)的準確認識，為優(yōu)質(zhì)栽培調(diào)控體系提供必要理論依據(jù)。主要結(jié)果如下:
　　1、不同Wx基因型水稻兩年的產(chǎn)量高低一致表現(xiàn)為Wxa＞W(wǎng)xin＞W(wǎng)xb＞ wx基因型。同時，各基因型對后期氮肥的反應(yīng)有所差異，Wxa、Wxin基因型隨后期氮肥的增加表現(xiàn)較大的增產(chǎn)幅度。Wxa基因型水稻的有效穗數(shù)、千粒重表現(xiàn)較高，結(jié)實率相對較低;每穗粒數(shù)以Wxin、wx基因型水稻

3、相對較高，Wxb基因型最低。Wxa、Wxin基因型水稻結(jié)實期干物質(zhì)積累較高，Wxb基因型相對較低。少量施肥即可引起秈型Wxa基因型水稻產(chǎn)量的顯著增加，而粳型Wxb基因型水稻對后期施肥表現(xiàn)相對不敏感。
　　2、在糯型水稻（Wx基因型）中導(dǎo)入不同Wx基因，顯著提高稻米的糙米率、精米率。后期氮肥施用一定程度上改善了稻米的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì);稻米直鏈淀粉含量和膠稠度因Wx基因型的不同產(chǎn)生顯著差異，呈現(xiàn)明顯的秈、粳型品質(zhì)特征。隨著施氮量的增

4、加，表觀直鏈淀粉含量增加，膠稠度變短，崩解值、最高粘度下降，消減值、峰值時間增加，蒸煮品質(zhì)呈現(xiàn)顯著下降的變化，且低氮水平條件下的氮肥增加更容易導(dǎo)致稻米品質(zhì)的明顯下降。Wxa、Wxin基因型水稻對后期施肥的反應(yīng)較Wxb、wx基因型更為敏感。
　　3、導(dǎo)入Wx基因后，小型淀粉粒和中型淀粉粒所占的體積百分比增加，大型淀粉粒所占的體積百分比降低。淀粉粒表面積和數(shù)量所占的百分比表現(xiàn)出，非糯性材料比糯性材料具有更高比例的小型淀粉粒和較低比例的

5、中型和大型淀粉粒。小型淀粉顆粒所占的體積百分比與糊化特征呈顯著負相關(guān);大型淀粉粒所占體積百分比與各糊化特征值呈顯著正相關(guān)。隨著后期施氮量的增加，各材料小型淀粉粒所占體積、表面積、數(shù)量百分比呈增加趨勢，中型淀粉粒與小型淀粉粒變化趨勢相反。小型淀粉顆粒的增加，中型淀粉顆粒的降低，使得淀粉糊化所需的熱量減少，糊化熱焓值降低。
　　4、支鏈淀粉結(jié)構(gòu)在不同Wx基因型間存在明顯差異，分支度大小表現(xiàn)為wx＞W(wǎng)xb＞W(wǎng)xin＞W(wǎng)xa，顯示越趨向秈

6、型，短鏈比例越少的趨勢。淀粉結(jié)晶度、膨脹勢等也呈現(xiàn)相應(yīng)變化。稻米直鏈淀粉含量和崩解值、糊化溫度呈顯著負相關(guān)，與最終粘度、消減值、回復(fù)值、峰值時間呈顯著正相關(guān)。支鏈淀粉分支度與各指標呈現(xiàn)相反的相關(guān)關(guān)系。淀粉結(jié)構(gòu)對后期氮肥的反應(yīng)總體上秈型Wxa材料以短鏈比例降低，粳型Wxb材料中長鏈比例增加為顯著特征，結(jié)果均導(dǎo)致淀粉分支度的降低。淀粉結(jié)晶度和膨脹勢隨著后期氮肥水平的提高而降低，與直鏈淀粉呈顯著負相關(guān)，與支鏈淀粉分支度呈顯著正相關(guān)。