刺梨果實(shí)主要植物化學(xué)素及生物活性研究.pdf

1、刺梨屬于薔薇科薔薇屬植物，其果實(shí)營養(yǎng)豐富，具有預(yù)防癌癥、衰老、動脈粥樣硬化和心血管疾病等疾病的作用。本文旨在對刺梨果實(shí)的抗氧化活性以及酪氨酸酶抑制活性進(jìn)行探究，對主要的植物化學(xué)成分:酚類、黃酮、三萜類物質(zhì)的含量進(jìn)行測定，并采用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜的方法對具體的活性成分進(jìn)行分離鑒定，為刺梨果實(shí)的進(jìn)一步應(yīng)用和開發(fā)提供一定的理論基礎(chǔ)。
　　本文主要研究結(jié)論如下:
　　(1)確定響應(yīng)面(Response surface method

2、，RSM)法優(yōu)化超聲輔助提取刺梨酚類物質(zhì)的最佳工藝條件。
　　采用響應(yīng)面Box-Behnken實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到最佳提取條件為:溶劑濃度59％、料液比28 mL/g、超聲溫度54℃、超聲時間1.92 h，模型預(yù)測最佳得率為15.78％，模型可行度為99.02％。
　　(2)測定出刺梨果實(shí)的酚類、黃酮、三萜類物質(zhì)含量，抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性。
　　測得酚類含量為129.26-154.81 mg/g DW，黃酮含量為8.7

3、6-11.55 mg/g DW，三萜含量為21.0-30.3 mg/g DW，栽培刺梨果實(shí)中酚類和三萜物質(zhì)含量高于野生刺梨，成熟度低的刺梨果實(shí)中黃酮、三萜類物質(zhì)含量更高。
　　DPPH的IC50值約為10μg/mL，約為VC標(biāo)準(zhǔn)品的兩倍，ABTS的IC50值約為0.3 mg/mL，約為VC標(biāo)準(zhǔn)品的15倍，F(xiàn)RAP值135.33-199.96 mg FeSO4/100 g DW，約為VC標(biāo)準(zhǔn)品的二十分之一，酪氨酸酶抑制活性的IC50