抗消化型雙歧桿菌制劑的研究.pdf

1、雙歧桿菌是一種生理活性菌，對(duì)人體具有維持腸道正常生理環(huán)境、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)、提高免疫力、抗衰老和抗腫瘤等作用。雙歧桿菌嚴(yán)格厭氧，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求比較苛刻，而且對(duì)胃酸、胃液較敏感。要發(fā)揮雙歧桿菌的生理活性作用，須保證雙歧桿菌制品中有足夠的活菌數(shù)目，并以其活菌形式到達(dá)小腸并定植于小腸黏膜之上。所以本文的研究目的是研制出一種抗消化型雙歧桿菌制劑，以提高雙歧桿菌的抗消化能力，充分發(fā)揮雙歧桿菌的生理功效。 從商品金雙歧三聯(lián)活菌制劑中分離出長(zhǎng)雙歧桿菌

2、B1-1原始菌株，從商品蒙牛益生菌酸奶中分離出長(zhǎng)雙歧桿菌B1-2原始菌株，從中科院菌種保藏中心購(gòu)得兩歧雙歧桿菌Bb原始菌株。分別測(cè)定了3株雙歧桿菌原始菌株的生長(zhǎng)曲線、產(chǎn)酸特性及產(chǎn)胞外多糖的能力，研究了胞外多糖含量對(duì)3株雙歧桿菌原始菌株耐酸性的影響，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)粘液多糖的能力與其耐酸性無(wú)直接關(guān)系。 將上述3株雙歧桿菌原始菌株作為出發(fā)菌株，進(jìn)行定向耐酸馴化，選育出3株雙耐(耐胃酸、耐胃蛋白酶)菌株，其分別是長(zhǎng)雙歧桿菌B1-3、長(zhǎng)雙歧桿菌

3、B1-4和兩歧雙歧桿菌B1-1菌株；分別比較了3株雙耐菌株與其各自出發(fā)菌株的耐酸性，發(fā)現(xiàn)這3株雙耐菌株的耐酸性比出發(fā)菌株有不同程度的提高，尤其對(duì)低pH值的耐酸性提高較大。其中長(zhǎng)雙歧桿菌B1-3菌株的耐酸性提高最為明顯。 在TPY基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，添加不同種類和比例的碳源、不同種類和比例的氮源，以及不同添加量的酵母膏，對(duì)長(zhǎng)雙歧桿菌B1-3增殖作用的影響。以上述3因素做4水平的正交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果確定基礎(chǔ)培養(yǎng)基的優(yōu)化組合為：氮源比例2:1:1

4、，碳源比例2:1:1，酵母膏添加量為0.7％。研究了在培養(yǎng)基中添加胡蘿卜汁、魔芋汁、脫脂乳和不同氨基酸等促生因子對(duì)雙歧桿菌增殖的促進(jìn)作用。該正交實(shí)驗(yàn)確定的增殖因子優(yōu)化組合為：胡蘿卜汁15％，魔芋汁5％，脫脂乳15％和胱氨酸(0.05％)。研究了長(zhǎng)雙歧桿菌B1-3菌株在改良培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況。與在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中相比，其吸光值和其產(chǎn)生的滴定酸度值均較高，培養(yǎng)終點(diǎn)pH值較低。 用海藻酸鈉做壁材，將長(zhǎng)雙歧桿菌B1-3菌株制成微膠囊制劑，比