亞麻籽擠壓膨化脫毒工藝與機(jī)理的研究.pdf

1、亞麻籽營(yíng)養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸、亞麻籽膠、木脂素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的保健功效，但是亞麻籽中的植酸、生氰糖苷、抗維生素B6等抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是生氰糖苷的毒性，限制了亞麻籽的利用。目前亞麻籽餅粕除限量用于畜禽飼料外，一般作為肥料處理，其潛在價(jià)值遠(yuǎn)沒有開發(fā)出來。 采用擠壓膨化機(jī)作為反應(yīng)器，解決亞麻籽的脫毒問題，研究亞麻籽擠壓膨化脫毒優(yōu)化工藝，鮮有文章報(bào)道，是一種新嘗試，與國際上將擠壓機(jī)作為生物聚合器的新構(gòu)思相吻合。亞麻籽的熱特

2、性研究、膨化工脫毒工藝與機(jī)理的研究，可以為亞麻籽工業(yè)化生產(chǎn)的工藝路線提供理論依據(jù)。 本文研究了亞麻籽的物性，表明隨粉碎粒度減少，容積密度減小，休止角增大，滑動(dòng)摩擦角增大。使用差示掃描量熱法(DSC)對(duì)亞麻籽的熱特性研究表明，亞麻籽粉蛋白質(zhì)的變性溫度較高，在129～141℃之間；隨著升溫速率的提高，DSC曲線的峰幅增大，峰形尖銳，變性溫度升高，吸熱焓值變化不大；亞麻籽蛋白質(zhì)的變性溫度與含水率有密切的關(guān)系，隨含水率升高而降低。

3、 以亞麻籽為原料，采用SLG67-18.5同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化脫毒處理，研究了亞麻籽粉碎粒度、模孔直徑、溫度、含水率、螺桿轉(zhuǎn)速和喂料速度、對(duì)亞麻籽中HCN去除率和膨化度的影響，得出了擠壓膨化工藝參數(shù)對(duì)亞麻籽膨化脫毒的影響規(guī)律，并確定了亞麻籽擠壓膨化脫毒的四個(gè)工藝參數(shù)及適宜取值范圍。試驗(yàn)表明，亞麻籽中HCN去除率隨粉碎粒度的減小，?？字睆降臏p小，溫度的升高，含水率的增加，螺桿轉(zhuǎn)速的升高而增加；喂料速度過低或者過高，均影響亞麻

4、籽的膨化脫毒效果。 采用四因子二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，研究了溫度、含水率、螺桿轉(zhuǎn)速、喂料速度對(duì)亞麻籽中HCN去除率、膨化亞麻籽蛋白質(zhì)體外消化率、膨化度的影響，建立了各評(píng)價(jià)指標(biāo)與膨化參數(shù)的數(shù)學(xué)模型，得出各因子影響指標(biāo)的主次順序和交互關(guān)系。其中，各個(gè)因子對(duì)亞麻籽膨化度影響均不顯著；借鑒多目標(biāo)優(yōu)化的理想點(diǎn)法，對(duì)各個(gè)指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化后，構(gòu)造了一個(gè)涵蓋各指標(biāo)的新的目標(biāo)函數(shù)，并對(duì)該目標(biāo)函數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，得出經(jīng)過驗(yàn)證的亞麻籽擠壓膨化脫毒的最優(yōu)工藝條件

5、，即溫度155.76℃，含水率16.6％，螺桿轉(zhuǎn)速219r/min，喂料速76.1kg/h，亞麻籽HCN去除率可以達(dá)到91.8％，為指導(dǎo)生產(chǎn)和研制機(jī)型提供了理論依據(jù)。 考察了擠壓膨化加工工藝對(duì)亞麻籽中營(yíng)養(yǎng)成分和微觀結(jié)構(gòu)的影響。亞麻籽經(jīng)過膨化后，脂肪和粗纖維均下降，蛋白質(zhì)含量增加，氨基酸組分變化較大，蛋白質(zhì)體外消化率增加了9.6個(gè)百分點(diǎn)。電鏡掃描技術(shù)對(duì)膨化亞麻籽與原亞麻籽的微觀結(jié)構(gòu)觀察的結(jié)果表明，擠壓膨化工藝改變了亞麻籽的膨化微觀