幾種水果不同部位呼吸量及機(jī)械損傷后呼吸反應(yīng)的研究.pdf

1、本文在探討了紅外CO2分析器測(cè)定果實(shí)呼吸強(qiáng)度技術(shù)參數(shù)的基礎(chǔ)上，分別對(duì)蘋果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、獼猴桃、冬棗等果實(shí)進(jìn)行了不同部位呼吸量的研究。同時(shí)，對(duì)蘋果、梨、桃和油桃等水果不同程度機(jī)械損傷后果實(shí)的呼吸反應(yīng)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下： 紅外CO2分析器可以用來測(cè)定果實(shí)呼吸強(qiáng)度，通過探討呼吸室剩余空間、氣體流速和溫度對(duì)所測(cè)果實(shí)呼吸強(qiáng)度的影響表明，CO2分析器適合于不同溫度下果實(shí)呼吸的測(cè)定，當(dāng)呼吸室剩余空間和被測(cè)果實(shí)體積之比為2～

2、4：1，氣體流速為400mL/min時(shí)，測(cè)定時(shí)所需的時(shí)間較短，數(shù)值較為穩(wěn)定。 用以上優(yōu)選出的測(cè)定技術(shù)參數(shù)，分別對(duì)蘋果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、獼猴桃、冬棗等果實(shí)進(jìn)行了呼吸通道的研究。結(jié)果表明，紅星和富士蘋果果皮的呼吸占果實(shí)總體呼吸量的87％左右，鴨梨和庫爾勒香梨有所差異，分別為90％和80％左右，仁果類的這四種果實(shí)果梗和果萼部位呼吸所占的比例相當(dāng)。核果類的北京14號(hào)桃和黃油桃果皮呼吸占果實(shí)呼吸總量的96％左右，果梗呼吸占4％左

3、右。漿果類果實(shí)差異較大，巨峰葡萄果皮占70％左右，果梗占30％左右；獼猴桃果皮占總體呼吸量的67％左右，果梗和果萼占33％左右；而柿子果皮只占30％左右，果蒂占到70％左右。雜果類的冬棗果皮占44％左右，果梗占56％左右。由此可見，對(duì)于仁果類和核果類果實(shí)，果皮呼吸占到果實(shí)總體呼吸的80％以上，為果實(shí)呼吸的主要通道；漿果類巨峰葡萄、獼猴桃果皮與果梗的呼吸通道比例大致為7：3；而對(duì)于柿子，果蒂部分為果實(shí)呼吸的主要通道，占到果實(shí)總呼吸量的70

4、％以上；棗果皮與果梗的呼吸通道比例大致為4：6。 將桃果、梨、蘋果從不同高度(0.5m～2.0m)自由落體進(jìn)行損傷實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不同果實(shí)對(duì)機(jī)械傷所引起的呼吸反應(yīng)時(shí)間和反應(yīng)程度不同。桃果對(duì)機(jī)械傷害的反應(yīng)較快，不同程度機(jī)械損傷的北京14號(hào)桃和黃油桃損傷后10min時(shí)呼吸快速增高，傷呼吸在30min時(shí)出現(xiàn)高峰；鴨梨在傷后30min呼吸才出現(xiàn)明顯升高，不同程度機(jī)械損傷的鴨梨均于傷后3h出現(xiàn)高峰；富士蘋果傷后30min呼吸才出現(xiàn)明顯升高，不同