栽培條件及產后加工對天麻有效成分的影響.pdf

1、天麻(GastrodiaelataBlume)屬蘭科(Orchidaceae)多年生草本植物，是我國名貴中草藥之一。天麻素(gastrodin)作為天麻的主要有效成分，臨床上用其治療驚風抽搐、肢體麻木、頭痛眩暈等癥，因此天麻藥材及其制劑的質量控制均以天麻素的含量為指標。資料顯示：目前我國所產的天麻有40％天麻素含量達不到藥典規(guī)定要求。天麻的生理代謝與其生長條件有密切的關系，生態(tài)條件的改變和栽培條件的優(yōu)劣都能引起天麻生理機能的變化，并從天

2、麻塊莖的外部形態(tài)以及天麻素的含量上得到反映。探索不同的栽培條件、收獲時期、加工貯藏條件及塊莖不同部位的天麻素和甙元含量變化，分析影響天麻素形成的主要因素及其變化規(guī)律，從而對促進我國天麻產品質量的提高具有重大的作用和意義。本課題也是陜西省自然科學基金項目“天麻代料栽培及天麻素形成條件研究”的部分內容。 采用薄層層析-紫外分光光度法(TLC-UV)對天麻素及其甙元進行定量分析。確定了測定條件：展開劑為氯仿-甲醇(7∶1)，上行展開三

3、次，紫外檢測波長為λmax天麻素=221nm，λmax甙元=226nm。同時將該法與HPLC法的測定結果進行了比較，結果表明：TLC-UV法與HPLC法測得的天麻素和甙元的含量比較接近。 比較了提取天麻素和甙元的三種常用方法，結果采用加熱回流提取法提取天麻素和甙元，并通過正交試驗確定了最佳工藝條件為：60℃用70％乙醇加熱回流提取3次，每次1h，每次加10倍的溶劑量。 不同栽培條件對天麻素和甙元的影響主要從三方面考察：海

4、拔(1200m和860m)、土質(山地石渣土、沙土和沙壤土)和菌材(青岡木和樺木)。結果表明：天麻在海拔1200m天麻素和甙元的含量較高，含量分別為0.072％和0.093％。天麻素和甙元的含量最高為山地石渣土，分別為0.0717％和0.0979％。通過對青岡木和樺木栽培的天麻中天麻素和甙元的含量測定，初步獲得了在天麻生長過程中兩者的含量變化曲線，含量最高時分別為0.167％和0.081％(樺木9、10月份)。 選取了三種方法—

5、—微波、真空冷凍干燥及125℃高溫對天麻進行加工，結果表明：這三種方法均比傳統(tǒng)的濕熱法(蒸、煮)效果好，是比較理想的加工方法。微波處理的天麻素含量最高，可達0.084％；其次是真空冷凍干燥為0.071％，125℃高溫處理為0.0681％，而傳統(tǒng)方法——水煮為0.0211％，水蒸為0.0435％。125℃高溫和真空冷凍干燥的甙元含量比較接近，分別為0.0375％和0.040％，其次是微波處理為0.028％，水蒸為0.0185％，水煮為0.

6、0111％。 用室溫敞開貯藏、5℃下敞開貯藏和室溫埋于沙土中貯藏三種方法對新鮮天麻進行貯藏，結果表明：天麻素和甙元含量降低的速率為室溫埋于沙土中貯藏＜室溫敞開貯藏＜5℃下敞開貯藏，室溫埋于沙土中貯藏天麻，其中的天麻素和甙元變化最小，是較好的貯藏方法。同時還發(fā)現(xiàn)貯藏時間越長，天麻素和甙元含量越低；8天后含量基本無變化，但已經相當低。 通過對不同采收期的天麻中天麻素和甙元的含量的測定，得到了兩者在生長過程中不同采收期(當年8

7、月～次年1月)的含量變化曲線，兩者的曲線變化趨勢為先上升后下降，天麻素含量最高在9月份為0.162％，甙元含量最高在11月份為0.047％。 本試驗還對天麻素和甙元在天麻的不同部位(頂芽、表皮、中柱)的分布進行了研究。結果表明：天麻素在頂芽中分布最多，含量為0.125％，中柱中的含量最低。甙元在表皮中分布最多，含量為0.0723％，中柱中的含量最低。由此還得到：天麻質量越小，天麻素和甙元的含量越高。質量＜50g的天麻中天麻素和甙