乳酸桿菌對仔雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝與肌肉成分的影響.pdf

1、本研究以SPF雞作為悉生動物(Gnotobiotic Animals)模型，通過添加雞源性乳酸桿菌，研究其對仔雞粗蛋白、粗脂肪和氨基酸消化代謝的影響，以及對肌肉脂肪和脂肪酸組成的影響，揭示乳酸桿菌對宿主營養(yǎng)代謝的作用機理。
　　試驗選用SPF雞種蛋100枚，無菌處理孵化后，選擇優(yōu)質(zhì)仔雞60羽分3組，2組轉(zhuǎn)入無菌隔離器內(nèi)飼養(yǎng)，分別飼喂經(jīng)鈷-60照射后檢測無菌的飼糧（GF組）和無菌飼糧+乳酸菌液（LC組）;另外1組置于普通環(huán)境飼喂常規(guī)

2、飼糧（COV組）。試驗期35天。采用內(nèi)源指示劑法于飼養(yǎng)21-25日齡進行代謝試驗，將所收集的糞樣65℃烘干后稱重，測定其水份、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、鹽酸不溶灰分等指標(biāo)，計算各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率。試驗35日齡分別從各處理組取5只仔雞進行屠宰，采集血樣置于-80℃保存?zhèn)錅y;取胸肌和腿肌測定千物質(zhì)、粗脂肪、脂肪酸含量等指標(biāo)。結(jié)果顯示:(1)與SPF組相比，添加乳酸桿菌和傳統(tǒng)有菌組試驗雞的粗蛋白代謝率由56.85％提高到62.62％

3、和66.16％;粗脂肪代謝率由69.62％降低到61.53％(P＜0.05)。對粗灰分的代謝率沒有顯著差異(P＞0.05)。說明腸道菌降低了粗脂肪的表觀代謝率。(2) SPF組、乳酸菌和傳統(tǒng)飼養(yǎng)的雞總氨基酸代謝率分別為79.72％，77.27％和85.34％，必需氨基酸的代謝率為78.43％，75.12％和83.20％(P＜0.05);通過分析各種氨基酸的代謝率發(fā)現(xiàn):含硫氨基酸中與SPF雞和添加乳酸桿菌的雞相比，蛋氨酸的代謝率降低，而胱

4、氨酸代謝率顯著增加（P＜0.05）;賴氨酸的代謝率在各組間沒有顯著差異(P＞0.05)。(3)與SPF組相比，添加乳酸菌組和傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式均顯著提高肉仔雞血清肌酸激酶活性(P＜0.05)，極顯著降低血清膽堿酯酶活性（P＜0.01），乳酸脫氫酶、脂肪酶水平有所降低;總膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸水平均有所下降。(4)添加乳酸桿菌和傳統(tǒng)有菌組試驗雞與SPF雞相比胸肌干物質(zhì)含量由27.08％提高到27.24％和28.10％;腿肌干物質(zhì)含量由22