周履靖及其《茹草編》研究.pdf

1、分類號(hào)：S09密級(jí)：碩士學(xué)位論文周履靖及其《茹草編》研究胡晨晨指導(dǎo)教指導(dǎo)教師：白海英副教授學(xué)院名學(xué)院名稱：人文與法學(xué)學(xué)院專業(yè)名專業(yè)名稱：科學(xué)技術(shù)史答辯委員會(huì)主席：答辯委員會(huì)主席：劉正剛教授中國(guó)廣州2016年6月摘要《茹草編》成書于明萬歷十五年（1587），重刊于萬歷二十五年（1597），由明周履靖著。該書作者通過親自在山野采集或訪問調(diào)查等實(shí)踐活動(dòng)，搜集了大量可食野生植物的資料，編成了這部野菜食譜。書中用歌謠體記敘了101種野菜的采集時(shí)間

2、、辨識(shí)方式、食用方法等，并手繪了相應(yīng)的植物圖譜；此外，還引錄了大量古書中有關(guān)服食草木的古語(yǔ)。關(guān)于周履靖其人，他不僅是一位醫(yī)家、養(yǎng)生家、戲曲作家、詩(shī)文作家，還是一個(gè)“隱士型”山人，居于士與農(nóng)之間。他著作的農(nóng)書《菊譜》，在農(nóng)史上有一定地位，研究者較多；而其著作的另一本農(nóng)書《茹草編》，雖在植物學(xué)史、救荒史、食療本草的歷史上都有一定的價(jià)值，但相較于廣為流傳的《救荒本草》有所不及，也不為人熟知。事實(shí)上，除了他自己著作的農(nóng)書《菊譜》、《茹草編》，他

3、在其編纂的叢書《夷門廣牘》中還收錄了多種農(nóng)業(yè)古籍，有些甚至只有該版本流傳，因而周履靖在農(nóng)學(xué)方面也有不小的貢獻(xiàn)。迄今學(xué)界尚沒有對(duì)周履靖的農(nóng)學(xué)貢獻(xiàn)及其農(nóng)書《茹草編》的全面研究，殊為憾事。本文共分為五個(gè)部分：第一部分是緒論，闡述本文的研究目的、意義、方法和史料來源，并回顧前人對(duì)周履靖其人、其叢書《夷門廣牘》及農(nóng)書《茹草編》研究的現(xiàn)狀，指出本文的可研究空間；第二部分是對(duì)周履靖的概述，充分利用文獻(xiàn)資料，對(duì)其生平事跡進(jìn)行梳理，進(jìn)而解析其“隱士型”山

4、人身份，并試圖通過對(duì)其收錄進(jìn)《夷門廣牘》中的農(nóng)業(yè)古籍的分析，對(duì)其在農(nóng)學(xué)上的貢獻(xiàn)作出合理的評(píng)價(jià)；第三部分是《茹草編》的成書背景研究，尋找《茹草編》成書的主客觀因素；第四部分是《茹草編》的內(nèi)容研究，重點(diǎn)論及《茹草編》中所載野生植物的基本特征及藥性匯總，并對(duì)該書三、四卷中服食草木的資料進(jìn)行梳理；第五部分主要是通過《茹草編》與《野菜譜》、《農(nóng)政全書》的內(nèi)容比較，分析《茹草編》的撰寫特色。研究周履靖及其《茹草編》，是對(duì)救荒類本草專著研究、食療本草