普通小麥品種類胡蘿卜素組分遺傳變異分析.pdf

1、普通小麥(Triticum aestivum L.)是全球重要的糧食作物，類胡蘿卜素是影響面粉及面制品顏色和營養(yǎng)品質(zhì)的重要因素，但國內(nèi)外關于類胡蘿卜素組分的報道很少。類胡蘿卜素是一類脂溶性的色素，在提高人類健康和營養(yǎng)方面有重要功能。本研究的目的是優(yōu)化小麥類胡蘿卜素的提取方法，構建利用超高效液相色譜(Ultra performance liquid chromatography，UPLC)測定其組分的技術體系，并分析305份小麥品種在兩個

2、環(huán)境下的遺傳變異。主要結果如下:
　　1.參考前人硬粒小麥類胡蘿卜素提取的方法，略做改進并加以優(yōu)化。通過對五種不同提取溶液和兩種不同提取方法的比較，最終選擇含有0.1％ BHT的正己烷∶丙酮(8∶2，v/v)混合溶液作為提取液，提取方法選用恒溫振蕩法，300 rpm，35℃，振蕩1小時。分離使用的色譜柱為YMC胡蘿卜素分析專用柱(100×4.6 mm，3μm)，檢測器為二極管陣列檢測器（Photodiode array，PDA），

3、色譜柱的溫度為35℃。流動相A為乙腈∶甲醇∶水∶三乙胺=81∶14∶5∶0.05(v/v/v/v)，流動相B為甲醇∶乙酸乙酯∶三乙胺=68∶32∶0.05(v/v/v)，流速為0.4 mL/min，類胡蘿卜素分離時間為25 min，檢測波長為450 nm。洗脫梯度的程序如下:(1)開始條件為100％流動相A，0％流動相B;(2)持續(xù)0.3分鐘的100％流動相A和0％流動相B洗脫;(3)11.7分鐘中流動相A由100％降到0％，流動相B由

4、0％升到100％;(4)接下來的8分鐘流動相A為0％，流動相B為100％;(5)3分鐘流動相A由0％升到100％，流動相B由100％降到0％;(6)繼續(xù)維持2分鐘100％流動相A和0％流動相B的洗脫時間。該體系重復性好，與HPLC方法測定結果一致。
　　2.對來自我國三個麥區(qū)的305份小麥品種類胡蘿卜素組分含量進行測定，基因型是影響不同品種面粉類胡蘿卜素組分含量差異的主要因素，環(huán)境、基因型與環(huán)境的互作也有一定影響。類胡蘿卜素組分含

5、量變異范圍很廣，葉黃素含量變異范圍為20.63-102.54μg/100 g，平均值為43.51μg/100 g;玉米黃質(zhì)含量變異范圍為4.10-14.98μg/100 g，平均值為7.49μg/100 g;β-胡蘿卜素含量變異范圍為1.23-85.29μg/100 g，平均值為19.26μg/100 g，葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素分別占總量的62％、11％和27％，但未檢測到α-胡蘿卜素。不同麥區(qū)品種的類胡蘿卜素含量顯著不同，葉黃