水土環(huán)境與施肥對莖瘤芥質量的影響.pdf

1、蔬菜是人們日常生活中必不可少的重要副食品.隨著工農業(yè)發(fā)展,環(huán)境污染突出,中國蔬菜產區(qū)面臨著嚴重的環(huán)境壓力,蔬菜質量與產量下降,人類健康受到挑戰(zhàn).大力發(fā)展無公害蔬菜生產受到重視.三峽庫區(qū)屬于經濟落后、生態(tài)環(huán)境破壞嚴重以及人口密集的區(qū)域,發(fā)展特色生態(tài)經濟是一種必然選擇.莖瘤芥是三峽庫區(qū)特色蔬菜之一,研究無公害莖瘤芥生產對于發(fā)展榨菜產業(yè)和庫區(qū)經濟具有重要的意義.莖瘤芥的研究工作不多,且較多涉及產量和營養(yǎng)品質,健康品質研究甚少,特別是針對三峽庫

2、區(qū)特殊生態(tài)系統(tǒng)研究環(huán)境條件和肥料組合對莖瘤芥綜合品質的影響則更少.該文以莖瘤芥生產的代表區(qū)域--涪陵南沱鎮(zhèn)為例,對灌溉水和土壤以及莖瘤芥質量進行調查,分析了水土環(huán)境對莖瘤芥質量的影響,采用田間試驗的方法研究了兩種莖瘤芥專用肥和不同肥料(尿素、磷酸一銨、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、氯化鉀、硫酸鉀)組合對莖瘤芥生長、產量、營養(yǎng)品質和衛(wèi)生品質的影響.環(huán)境調查結果表明,該區(qū)域灌溉水水質整體較好,平均污染指數(shù)大多小于0.5,基本屬于清潔或尚清潔水平.南沱

3、鎮(zhèn)莖瘤芥土壤基本肥力尚可,微量元素有效態(tài)含量整體較豐富,但土壤中量元素含量較低,2/3缺鎂,70％以上缺硫.土壤基本沒受到汞、鉻污染,污染等級整體較低;但鎘含量較高,平均為0.531mg.kg<'-1>;土壤基本養(yǎng)分、微量元素含量與重金屬含量有一定的相關性.田間試驗肥料組合各處理對莖瘤芥營養(yǎng)品質影響較大,鈣鎂磷氯鉀和專用肥Ⅰ處理對莖瘤芥莖營養(yǎng)品質以增加作用為主,其余處理以降低為主.鈣鎂磷氯鉀處理增加葉片中微量元素含量,其余處理在收獲期也

4、以增加為主.除鈣鎂磷氯鉀處理外,其余處理均較好的調節(jié)了葉片養(yǎng)分含量.莖瘤芥莖營養(yǎng)品質專用肥Ⅰ處理優(yōu)于專用肥Ⅱ,葉營養(yǎng)品質則相反;2個專用肥比較,專用肥Ⅰ處理更有利于莖中營養(yǎng)成分的分布.磷銨硫鉀處理莖基本營養(yǎng)品質優(yōu)于普鈣硫鉀,但普鈣硫鉀處理莖瘤芥中、微量元素較豐富且分布更合理.不同生長期普鈣硫鉀和普鈣氯鉀處理莖瘤芥莖營養(yǎng)品質差異明顯,以普鈣氯鉀處理較優(yōu).肥料組合對大田莖瘤芥有害物質含量的影響不同,兩種專用肥能明顯降低兩個采樣期莖瘤芥莖硝酸