植物植酸酶應(yīng)用特性的研究.pdf_第1頁
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1、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文植物植酸酶應(yīng)用特性的研究姓名：馬璽申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：?jiǎn)伟采?001.5.1碩士學(xué)位論文植物植酸醉應(yīng)用特性的研究東北農(nóng)業(yè)大學(xué)StudyontheAppliedPropertiesofPlantPhytaseAbstractTheactivityandheatresistanceofplantphytaseingraincropseedswerestudiedin此presentex

2、periments.ThesproutingdryingtemperaturepHandstoringtimehavediverseefectsonthephytaseactivity.Thosewerealsostudied.Theinvitroexperimentwasconductedtodeterminethehydrolyzingabilityofplantphytasetophytateinmaizeandsoybeanme

3、al.Theresultswereasfollows:1.Thephytaseactivityintheseedsofoatbarely2wheatNEAU123wheatNEAU973821triticale96026triticale92021triticale5305triticale8809ShengLiryeandrye2wasanalyzed.Thesevaluesrespectivelyare:57.70ukg143.25

4、ukg1048.06ukg725.22ukg1713.46ukg2201.65ukg1978.67ukg1406.49ukg5310.89ukg3446.53ukg.Itcouldbeconcludedthatthephytaseactivityishigheringraincropseedsbuttherearegreatdiferenceamongspeciesandcultivar.Amongthesegrainsthephyta

5、seactivityinryeishighesttriticalesecondary.Wheatalsocontainshigheractivitybutbarelyandoathavelitle.2.Thephytaseingraincropseedshavegoodheatresistance.Whenheatedat70Cthephytaseactivityinthesegrainseedsnearlyhadnolossat80C

6、or90Conlyhadalitleat1000theaveragelossinthe6cultivarofgraincropswas12%.3.Sproutingcouldgreatlyincreasedthephytaseactivityinthegrainplantseeds(P0.01).Theextentofincreasingofphytaseandthedayswhentheactivitywashighestvaried

7、amonggrains.At251Ctriticaleandryeneeded1dbutwheatandbarleyneeded3dtoreachthemaximumofphytaseactiv詢bysprouting.Contrastedwithnotsproutingthephytaseactivitybasedondrymaterrespectivelyimproved:wheatNEAU1232.04foldswheatNEAU

8、9738212.55foldstriticale960261.32foldstriticale920211.36foldstriticale53051.82foldsrye22.45foldsandbarley4.63folds.4.Desiccatedfor2hat40Cthenairdriedatroomtemperaturefreshmaltcouldterminatequicklysprouting.Thisprocesshad

9、verylowdestruction.5.Fortheseplantphytase，theoptimumtemperatureis50Cpresentinghighactivitybetween401Cand印℃theoptimumpHliesintherangeof5.56.0below4.0orabove7.0almostcausingtotalinactivation.Significantinteractionexistedbe

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