水溶性大豆多糖作為植酸酶微膠囊包被材料的應(yīng)用研究.pdf

1、隨著生物學(xué)、分子生物學(xué)技術(shù)等基礎(chǔ)學(xué)科和應(yīng)用技術(shù)的飛速發(fā)展，具有高效、強(qiáng)特異性生理功能的生物酶制劑已成為新型飼料添加劑的研發(fā)焦點(diǎn)，其生產(chǎn)使用規(guī)模也不斷擴(kuò)大。植酸酶就是一種利用基因工程發(fā)酵技術(shù)制得的一種高效生物酶。但目前在飼料工業(yè)中的應(yīng)用受到加工高溫過(guò)程的限制，酶活損失嚴(yán)重。微膠囊技術(shù)是目前應(yīng)用較成熟的一種生物保護(hù)技術(shù)，在飼料工業(yè)中用于隔離、保護(hù)環(huán)境敏感成分，如維生素、蛋白酶、微生態(tài)制劑及其他生物活性成分和應(yīng)用環(huán)境影響的物質(zhì)。在水產(chǎn)飼料中還

2、應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物的開(kāi)口餌料的保護(hù)。酸性多糖與蛋白質(zhì)的復(fù)凝聚法是一種制備生物微膠囊的常用方法，其制備方法簡(jiǎn)單，包被效果良好，保護(hù)作用明顯。本文利用水溶性大豆多糖與明膠的復(fù)凝聚方法制備植酸酶微膠囊，并與點(diǎn)粉多糖吸附法和海藻酸鈉固化法制備的植酸酶微囊的耐高溫效果作比較；將自提改性的高分子量水性性大豆多糖與商品水溶性大豆多糖的包被效果作了比較。具體研究結(jié)果如下： (1)水溶性大豆多糖與明膠的復(fù)凝聚，水溶性大豆多糖與明膠復(fù)凝聚的適宜混合質(zhì)量

3、比為2:1；酸堿強(qiáng)度為3.5-4.4；適宜鹽離子濃度為50Mm以下。 (2)不同水溶性大豆多糖的包被方法及效果比較，研究了自提改性水溶性大豆多糖與商品水溶性大豆多糖作為微膠囊壁材的應(yīng)用。對(duì)其耐高溫效果作了比較，自提改性水溶性大豆多糖II，制備的植酸酶微膠囊包被效果良好，耐高溫特性優(yōu)于商品水溶性大豆多糖。 (3)不同包被方法的比較，得出較好的包被方法.比較了水溶性大豆多糖與明膠的復(fù)凝聚法與海藻酸鈉固化法、淀粉多糖吸附法制備的