菊粉制備和乳酸菌微膠囊化包被的研究.pdf

1、為了開發(fā)飼用微生態(tài)制劑，本研究采用熱水浸提法從新鮮菊芋中提取菊粉，作為部分試驗材料，并對提取的菊粉進行了含量測定，研究了菊粉對2株乳酸菌生長的影響。然后采用平板活菌計數(shù)技術(shù)測定了乳酸菌的耐酸性、耐膽鹽性、耐熱性和貯存穩(wěn)定性，通過牛津杯法觀察乳酸菌的抑菌效果。并在實驗室條件下，篩選了乳酸菌微膠囊化的包被方法、材料、工藝及參數(shù)，以提高其抗逆性。最后將菊粉和微膠囊化乳酸菌混合用于仔豬飼料中，測定其對仔豬生產(chǎn)性能和免疫功能的影響。結(jié)果表明:

2、 1.菊粉含量的測定采用還原糖的含量×0.9。還原糖的測定以果糖為標(biāo)準(zhǔn)物，按照3，5-二硝基水楊酸(DNS)比色法制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，確定y=0.7564x-0.1107(R2=0.9998)為還原糖測定的回歸方程。測得菊芋中菊粉含量為86.3％。 2.在MRS液體培養(yǎng)基中添加不同比例的菊粉，37℃下密閉培養(yǎng)，測定乳酸菌生長的0D600nm值和pH值。結(jié)果顯示1％菊粉添加量能促進植物乳桿菌和保加利亞乳桿菌的生長，但是隨著菊粉添加量

3、的增加，菊粉對乳酸菌的生長幾乎沒有影響。 3.試驗用植物乳桿菌的抗逆性不強，在pH值為1.5的人工胃液中不能存活，在pH值為2.5的人工胃液中處理2.5h后活菌數(shù)下降2個數(shù)量級以上；乳酸菌對溫度的耐受性差，達到70℃時基本不生長;而對豬膽鹽具有較好的耐受性，在膽鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3％的MRS培養(yǎng)基中能夠生長;常溫下，菌液直接貯存存活率不高，15d后活菌含量下降2個數(shù)量級。該菌株對致病性大腸桿菌、沙門氏茵、金黃色葡萄球菌均有較強的抑

4、制作用。 4.對幾種實驗室常用的微膠囊化方法進行篩選，證實擠壓法包被乳酸菌效果較好。海藻酸鈉形成的凝膠具有腸溶胃不溶的特性，因此可作為微膠囊化的主要壁材。通過正交試驗確定擠壓法最佳的包被配方為:3％海藻酸鈉、4％脫脂奶粉、6％乳糖、2％氯化鈣，制備的微膠囊外形顆粒圓整，大小均勻，產(chǎn)品活菌數(shù)最高達7.76×1010cfu/g。經(jīng)微膠囊化的乳酸菌其耐酸性和貯存穩(wěn)定性均有較大提高。 5.將菊粉和微膠囊化乳酸菌混合制成合生素，研