我國農(nóng)場動物福利評價研究.pdf

1、集約化飼養(yǎng)模式產(chǎn)生大量動物福利問題，導致畜禽疾病的發(fā)生和流行，進而嚴重威脅人類的健康和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，動物福利日益得到廣大民眾和政府部門的重視。世界動物衛(wèi)生組織(OIE)將動物福利標準納入《陸生動物衛(wèi)生法典》，強調(diào)保障動物福利是獸醫(yī)的基本職責和任務，要求各成員國執(zhí)行法典的最低動物福利標準，但我國在短時間內(nèi)難以達到OIE動物福利要求。我國在動物福利領(lǐng)域相對于歐美發(fā)達國家還存在許多缺點和不足，主要反映在動物福利科學研究滯后、動物福利評價標

2、準缺失、動物福利法律不健全和動物福利認知度低等方面，如不及時采取有效措施，農(nóng)場動物福利將成為我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和畜產(chǎn)品貿(mào)易的一個瓶頸。
　　本研究通過對國外農(nóng)場動物福利評價指標體系及其影響要素的分析，首次在國內(nèi)構(gòu)建了具有科學性、可操作性和符合國情的農(nóng)場動物福利評價指標體系，采用較新的評價指標權(quán)重計算方法，設計了4份農(nóng)場動物飼養(yǎng)、運輸和屠宰的福利評價表，并應用于生產(chǎn)實踐的福利評估，針對養(yǎng)殖場和屠宰場出現(xiàn)的主要福利問題，提出具體改進

3、措施，分析與 OIE動物福利標準的差距、我國動物福利發(fā)展的不足和今后動物福利工作的努力方向。本研究首次對我國農(nóng)場動物福利評價體系進行了研究，為農(nóng)場動物福利評價提供一個初步的可操作范例，為相關(guān)政府部門提供參考，為建立農(nóng)場動物福利標準提供理論依據(jù)，為養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)提供改善動物福利的有效措施，最終減少動物疾病、保障畜產(chǎn)品安全、擴大畜產(chǎn)品貿(mào)易。
　　論文在資料調(diào)研、專家咨詢和歸納總結(jié)已有研究成果的基礎(chǔ)上，利用層次分析法（Analytic

4、Hierarchy Process，簡稱AHP）建立評價指標體系，采用德爾菲法（Delphi Method，簡稱Delphi法）對原則層和標準層打分，建立比較判斷矩陣，通過MATLAB（Matrix Laboratory）軟件運算矩陣，計算出各層指標與目標層相對優(yōu)劣的排序權(quán)值，最后根據(jù)總體排序權(quán)值，計算每個評價指標的分值，使用百分制評分表在養(yǎng)殖場和屠宰場進行實地評價，根據(jù)最終的評定結(jié)果劃分其福利等級，分為優(yōu)、良、中等、差四個等級。

5、>　　論文得出的主要結(jié)論如下：
　?。?）構(gòu)建以“飼喂-畜舍環(huán)境-疾病防控-行為-人畜關(guān)系”5個要素為主的飼養(yǎng)階段農(nóng)場動物福利評價指標體系。構(gòu)建以“宰前處置-擊暈-刺殺放血”3個要素為主的運輸和屠宰階段農(nóng)場動物福利評價指標體系。通過對10家養(yǎng)殖企業(yè)和10家屠宰企業(yè)的調(diào)研評估，結(jié)果表明各企業(yè)得分情況與其實際福利狀況基本相符，證明體系構(gòu)建具有可行性和實用性。
　?。?）評價體系權(quán)重計算結(jié)果表明，“疾病防控”為影響飼養(yǎng)環(huán)節(jié)農(nóng)場動物

6、福利的最主要因素，所占權(quán)重比例為33.65%，“宰前處置”為影響運輸和屠宰環(huán)節(jié)農(nóng)場動物福利的最主要因素，所占權(quán)重比例為64.83%。
　?。?）10家養(yǎng)殖企業(yè)的福利評價結(jié)果：5家養(yǎng)殖企業(yè)福利評級為差，5家養(yǎng)殖企業(yè)福利評級為中等，無養(yǎng)殖企業(yè)達到優(yōu)、良的福利等級。其中養(yǎng)豬企業(yè)平均為56.4分，養(yǎng)雞企業(yè)平均為62.3分，養(yǎng)牛企業(yè)評價平均為58.5分。10家養(yǎng)殖企業(yè)動物福利水平普遍較低，距離優(yōu)、良福利級別還存在較大差距?！凹膊≡\療”“衛(wèi)生

7、防疫”“天性表達”三個評價指標的得分較低，解決動物的健康問題、滿足動物自然行為是今后改善飼養(yǎng)階段農(nóng)場動物福利工作的重點。
　?。?）10家屠宰企業(yè)的福利評價結(jié)果：1家屠宰企業(yè)福利評級為優(yōu)，4家屠宰企業(yè)福利評級為良，5家屠宰企業(yè)福利評級為中等，無屠宰企業(yè)福利評級為差。其中豬屠宰企業(yè)平均為76.4分，雞屠宰企業(yè)平均為67.67分，牛屠宰企業(yè)評價為68分。10家屠宰企業(yè)動物福利水平處于中等水平?！霸浊疤幹谩痹u價指標多，對屠宰福利影響最大

8、。“宰前運輸”的平均得分最低，動物福利問題也最嚴重。
　　（5）結(jié)合農(nóng)場動物福利實際評價結(jié)果，針對實際評價過程中發(fā)現(xiàn)的主要福利問題，提出具體改進措施如下：
　　飼養(yǎng)階段豬的改進建議：改造地板提供墊料；減少混群；改善畜舍環(huán)境；減少非人道的手術(shù)操作；加強獸醫(yī)和飼養(yǎng)員的培訓；健全防疫制度。雞的改進建議：監(jiān)控腿部疾?。唤贡┝ψルu；提供棲架；鋪墊料；增設產(chǎn)蛋箱。牛的改進建議：提供適宜的牛床；防控乳房炎和腿部疾??；提供運動場地。