Effects of Compound Enzyme Preparation on Growth Performance,Antioxidant Status,Immunity and Meat Quality of Broiler Chickens.pdf

1、本文研究了復合酶制劑對AA肉仔雞生長、屠宰、免疫和抗氧化性能以及肉品質的影響。48只體重相近的健康AA肉仔雞隨機分為對照組和試驗組。對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂基礎日糧添加復合酶制劑。
　　第一部分:主要研究復合酶制劑對AA肉仔雞生長和屠宰性能的影響。結果表明，試驗組肉仔雞的采食量、增重和飼料效率高于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。與對照組相比，試驗組的胸肌率和瘦肉率有極顯著提高(P＜0.01），其它屠宰指標無顯著變化（P

2、＞0.05）。
　　第二部分:主要研究復合酶制劑對AA肉仔雞免疫功能和抗氧化性能的影響。結果表明，復合酶制劑對21日齡肉仔雞胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，試驗組21日齡肉仔雞血清中TNF-α含量極顯著減少（P＜0.01），而溶菌酶活性、IL-6含量和新城疫疫苗抗體效價無顯著變化(P＞0.05)。同時與對照組相比，試驗組42日齡肉仔雞血清中MDA含量降低了23.55％(P＞0.05)，而SO

3、D活性、CAT活性、GSH-Px活性和T-AOC分別提高了16.60％(P＞0.05)、7.29％(P＞0.05)、13.43％(P＞0.05)和20.06％(P＜0.05)。試驗組42日齡肉仔雞胸肌中MDA和羰基含量分別比對照組下降了7.65％(P＞0.05)和12.61％(P＞0.05)，而SOD活性、GSH-Px活性和T-AOC分別比對照組提高了21.18％(P＞0.05)、81.18％(P＞0.05)和31.90％(P＞0.05

4、)。
　　第三部分:主要研究復合酶制劑對AA肉仔雞肉質的影響。結果表明，復合酶制劑的添加對肉仔雞胸肉營養(yǎng)成分無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，試驗組的L*、a*、b*均無顯著變化(P＞0.05);pH45和pH24均有提高的趨勢，但差異也不顯著(P＞0.05）;滴水損失和蒸煮損失分別降低了16.95％和15.14％，但差異也不顯著（P＞0.05）;剪切力顯著降低了24.45％(P＜0.05);IMP含量提高了8.80％(P