超市的成本控制畢業(yè)論文

1、<p><b>　　畢 業(yè) 論 文</b></p><p>　　論心連心超市的成本控制</p><p>　　專 業(yè)： 會計(jì)電算化 </p><p>　　班 級： 10會計(jì)電算化01 </p><p>　　學(xué) 號： 2010110019

2、 </p><p>　　學(xué)生姓名： 楊 娌 </p><p>　　指導(dǎo)老師： 曹艷平 </p><p>　　時 間： 2013年5月 </p><p><b>　　目 錄</b></p><

3、p>　　一、超市內(nèi)部成本控制的定義及作用2</p><p>　　二、目前超市成本控制存在的問題2</p><p>　　1、超市對采購計(jì)劃缺乏意識和準(zhǔn)備，增加了采購成本2</p><p>　　2、商品儲存組織結(jié)構(gòu)混亂，增加了庫存成本3</p><p>　　3、配送中心的管理控制薄弱，缺乏有效管理，增加了配送成本3</p&g

4、t;<p>　　4、與供應(yīng)商關(guān)系管理粗放，增加了額外的費(fèi)用支出3</p><p>　　三、解決問題的對策4</p><p>　　1、制定合理的采購計(jì)劃和采購方式是節(jié)約成本的關(guān)鍵4</p><p>　　2、建立完善的庫存體制，杜絕鋪張浪費(fèi)5</p><p>　　3、優(yōu)化配送管理體系，努力降低貨物的配送成本5</p&

5、gt;<p>　　4.選擇合適的供應(yīng)鏈，實(shí)行結(jié)盟關(guān)系 ，爭取利益最大化6</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)8</b></p><p><b>　　致謝詞8</b></p><p>　　論心連心超市的成本控制</p><p>　　作 者：楊 娌</p>&

6、lt;p>　　指導(dǎo)老師：曹 艷 平 </p><p>　　摘要:隨著湘潭市心連心連鎖超市持續(xù)發(fā)展，但由于超市的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足，超市內(nèi)部經(jīng)營管理上存在的問題已經(jīng)逐漸凸現(xiàn)，并越來越制約著超市的健康發(fā)展。為了使心連心連鎖超市的財(cái)務(wù)管理得到合理有效地管理，我們必須積極尋求降低心連心超市成本的支出，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的方法。本文通過調(diào)查,對湘潭市心連心超市的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析,并對心連心超市在發(fā)展中凸現(xiàn)的問題提出建

7、議和對策。</p><p>　　關(guān)鍵詞: 心連心連鎖超市成本 解決對策</p><p><b>　　前 言</b></p><p>　　我國的連鎖超市近幾年得到了飛速發(fā)展，以心連心超市為例，湖南心連心實(shí)業(yè)有限公司總部設(shè)在湖南省湘潭市，現(xiàn)在在湖南省內(nèi)擁有25家大中型連鎖超市，擁有88000平方米的營業(yè)面積和年配送能力達(dá)12億元的大型配送中心，

8、年銷售額達(dá)5億元，是湖南省及至全國的大型連鎖超市公司之一。</p><p>　　心連心超市的發(fā)展現(xiàn)狀對超市內(nèi)部的成本控制提出了新的要求。如何以最小的成本獲得最大的收益是心連心超市一直在盡力探索的問題。若想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，超市就要積極的尋求降低價(jià)格的方法，通過嚴(yán)格控制成本支出以及提高更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)降價(jià)的需求。如今，心連心超市外部有同行的激烈競爭，以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素影響，而超市內(nèi)部又要改善

9、職工福利待遇以及股東分紅，眾多的因素制約著超市的發(fā)展。在激烈的市場競爭中，要想獲得更多的利益和穩(wěn)定健康的發(fā)展，超市就必須想法設(shè)法降低成本、提高商品質(zhì)量，提高服務(wù)水平以及擴(kuò)大商品銷售量，提出新思路，做出新決策，促使資金迅速回籠，確保超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其中，在超市的整個運(yùn)營中，超市的成本控制對于增強(qiáng)超市核心競爭力，以及促進(jìn)超市發(fā)展等方面都具有重要意義。</p><p>　　一、超市內(nèi)部成本控制的定義及作用 </p&

10、gt;<p>　　內(nèi)部的成本控制是指根據(jù)一定時期內(nèi)預(yù)先建立的成本管理目標(biāo),由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi),對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施,以保證成本管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的管理行為。成本控制是超市管理的重要組成部分,它滲透到超市的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)之中,直接關(guān)系到超市的生存與發(fā)展。2006年12月頒布的通則也指出,“企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立成本控制系統(tǒng),強(qiáng)化成本預(yù)算約束,推行質(zhì)量成本控制辦法,實(shí)行成本定額管理、全員管理和全過

11、程控制。企業(yè)實(shí)分級管理和預(yù)算控制,應(yīng)當(dāng)建立必要的費(fèi)用開支范圍、標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)銷審批制度?！庇纱丝梢?超市成本的內(nèi)部成本控制工作非常重要。</p><p>　　二、目前超市成本控制存在的問題 </p><p>　　本篇文章是以心連心超市的成本控制問題為出發(fā)點(diǎn)來展開論述的，成本控制問題即是超市普遍存在現(xiàn)象，同樣也是心連心超市發(fā)展的重大問題。這兩者是有共同點(diǎn)的，但我是把超市普遍存在的問題聯(lián)系到心連心超

12、市上來考慮，從心連心的角度來對問題做針對性的分析和應(yīng)對。</p><p>　　1、心連心超市對采購計(jì)劃缺乏意識和準(zhǔn)備，增加了采購成本</p><p>　　超市在采購商品經(jīng)濟(jì)批量方面經(jīng)常預(yù)測失衡，對商品銷售相關(guān)信息反饋不及時，預(yù)測不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。超市在商品采購過程中，購貨渠道不多樣化，且忽略了對采購費(fèi)用的控制，采購費(fèi)用是超市組織采購而發(fā)生的費(fèi)

13、用，如與商品采購有關(guān)的辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、電話費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、郵費(fèi)、入庫搬運(yùn)費(fèi)等支出。采購費(fèi)用伴隨著采購成本發(fā)生而發(fā)生的，若要降低采購費(fèi)用，就必然要降低伴隨采購所發(fā)生的采購費(fèi)用。</p><p>　　2、商品儲存組織結(jié)構(gòu)混亂，增加了庫存成本</p><p>　　一般來說，超市為了避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，降低存儲缺貨成本，就會儲存大量的商品，這樣無疑會占用過多的庫存，相應(yīng)的增加其庫存成本。心連心超市對商品

14、在庫存里的分配布局混亂，如當(dāng)超市某種商品缺貨時，銷售員去庫存尋找相應(yīng)商品會花費(fèi)老長時間尋找。還有超市有時會把銷售量流通快的商品放到把銷售量較好的貨物放在了庫存的最里面，這樣不免會增加搬運(yùn)次數(shù)，增加庫存成本。存儲保管制度不規(guī)范，存儲費(fèi)用較高，且該超市商品出入庫房手續(xù)不健全，責(zé)任不明確等情況，易導(dǎo)致商品損失和短缺，增加商品存儲成本。</p><p>　　3、配送中心的管理控制薄弱，缺乏有效的管理，增加了配送成本<

15、;/p><p>　　當(dāng)前，連鎖超市的配送中心與快速發(fā)展的超市規(guī)模不相適應(yīng)，離現(xiàn)代物流對超市貨物配送的要求還相差很遠(yuǎn)，在制度建設(shè)、流程控制、硬件設(shè)施等方面還有許多工作要做，特別是流程控制方面阻塞和漏洞比較多，需要下大力氣進(jìn)行完善。</p><p>　　4、與供應(yīng)商關(guān)系管理粗放，增加了額外的費(fèi)用支出</p><p>　　超市的供應(yīng)商關(guān)系管理比較粗放，進(jìn)場費(fèi)問題比較突出。具體

16、表現(xiàn)在以下三個方面：第一，缺乏切實(shí)可行的供應(yīng)商關(guān)系管理的制度和方法，供應(yīng)商級別管理混亂，尚停留在簡單粗放和人情管理階段。第二，供應(yīng)商中大客戶的貢獻(xiàn)率分析工作尚未展開。第三，進(jìn)場費(fèi)等超市費(fèi)用的管理沒有形成制度，沒有專人記錄，管理也有待加強(qiáng)。</p><p>　　三、解決問題的對策 </p><p>　　1、制定合理的采購計(jì)劃和采購方式是節(jié)約成本的關(guān)鍵</p><p>

17、　　合理制訂采購計(jì)劃，是降低商品成本的有效措施。采購計(jì)劃制定的前提是超市門店銷售信息和配送中心庫存情況，以及營銷部門對未來一段時間內(nèi)的銷售量所做出的準(zhǔn)確的預(yù)測。如果采購計(jì)劃不準(zhǔn)確，采購太少就會產(chǎn)生銷售斷檔，造成不必要的缺貨損失；采購過多則會帶來商品積壓、占用企業(yè)流動資金，造成直接的商品損失。因此，全面掌握銷售與庫存情況，對未來的消費(fèi)需求作出準(zhǔn)確的預(yù)測，準(zhǔn)確制定商品采購計(jì)劃，對超市經(jīng)營有著十分深遠(yuǎn)的意義。</p><p

18、>　　心連心超市可以依自身的規(guī)?？紤]及確定適合自己的采購部組織結(jié)構(gòu)。還應(yīng)根據(jù)其某段時間的銷售情況來決定當(dāng)時采購的經(jīng)濟(jì)批量，還應(yīng)對訂購批量進(jìn)行科學(xué)決策以優(yōu)化采購管理，降低采購成本。</p><p>　　如今，超市在進(jìn)行成本控制管理時，仍然不夠系統(tǒng)、深入和全面。超市只是在采購?fù)晟唐泛筮M(jìn)行成本核算，卻從未在采購和財(cái)務(wù)支出前進(jìn)行成本控制；還有，超市在采購成本控制方面認(rèn)識不足，認(rèn)為采購成本控制可有可無，超市也沒有制定

19、完善的成本結(jié)算制度規(guī)范。很多時候超市在進(jìn)行成本控制管理時，只是一味的追求傳統(tǒng)的成本管理模式，嚴(yán)重缺乏創(chuàng)新理念，管理手段陳舊，超市一些部門仍在使用傳統(tǒng)的手工方式，無法保證成本管理的準(zhǔn)確、及時和全面。</p><p>　　2、建立完善的庫存體制，杜絕鋪張浪費(fèi)</p><p>　　建立和完善庫存管理制度保持一定的庫存對超市來說具有重要的意義，超市的儲存職能起到商品集散的作用，即把商品集中起來統(tǒng)一

20、儲存，然后根據(jù)分店的需要，把商品分散到各分店去，銜接供應(yīng)和銷售的關(guān)系，及時滿足消費(fèi)者的需求。同時能保管護(hù)養(yǎng)商品。連鎖超市在進(jìn)行庫存管理時要保證保險(xiǎn)儲備量較小。保險(xiǎn)儲備是指為防止減少因訂貨期間需求率增長和到貨延誤所引起的缺貨而設(shè)制的儲備。如果各分店單獨(dú)存貨，每個分店都需要一定數(shù)量的保險(xiǎn)儲備，其總和就很可觀。若由配送中心統(tǒng)一儲存，那么即使保持較小的保險(xiǎn)儲備，也足以滿足分店的不定時急需。保險(xiǎn)儲備總量降低，就能降低用于保險(xiǎn)儲備的存儲費(fèi)用。同時，

21、提高庫存的周轉(zhuǎn)率。集中儲存可以全面了解各連鎖商店的存貨情況，可準(zhǔn)確地確定采購時機(jī)和批量，減少商品的積壓。各分店不負(fù)責(zé)儲存，可集中精力搞好銷售，加快銷售進(jìn)度。另外，還可提高倉容利用率和減少建庫費(fèi)用，減少保管人員，也有利于使用現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備。</p><p>　　3、優(yōu)化配送管理體系，努力降低貨物的配送成本</p><p>　　努力降低貨物的配送成本超市應(yīng)充實(shí)配送中心人員，加強(qiáng)物流信息系統(tǒng)的

22、建設(shè)，升級或更換系統(tǒng)，使得最大限度的降低配送成本。配送中心必須擁有自己的運(yùn)輸裝卸工具，如貨車和其他特種車輛等以便準(zhǔn)時，迅速、安全地把商品送到各分店。為了降低配送成本可以從以下三個方面著手：第一，合理的制定配送計(jì)劃。超市的緊急配送，突發(fā)的臨時配送或隨時配送，都會大幅度增加配送成本。在實(shí)際工作中，應(yīng)因地制宜，針對不同特點(diǎn)的商品，制定不同的配送申請和配送制度。第二，確定合理的配送路線。配送路線對配送速度、成本影響很大，必須使用科學(xué)的方法來確定

23、最佳配送路線。第三，進(jìn)行合理的車輛配載。由于每種商品的密度、單件體積不盡相同，商品的搭配應(yīng)使車輛既達(dá)到滿載，又能充分利用有效容積，以便大大降低運(yùn)輸費(fèi)用。</p><p>　　4、選擇合適的供應(yīng)鏈，實(shí)行結(jié)盟關(guān)系 ，爭取利益最大化</p><p>　　超市為了降低商品的采購成本可以考慮采取結(jié)盟采購來降低采購和物流成本。心連心超市規(guī)模不大，銷售效益當(dāng)然沒有大型超市提升明顯，且超市在采購時一般一次

24、采購的品種較多，但是每個品種的要貨量不大，這樣對于超市想要享受采購價(jià)格優(yōu)惠的方面很不利。在此情況下，超市如果和其他各大超市結(jié)盟采購，采購量自然會相應(yīng)加大，進(jìn)而可以享受相應(yīng)的價(jià)格優(yōu)惠。所以超市要想保持其在市場上的競爭優(yōu)勢，必須在采購中擁有一定的主動權(quán)和自主權(quán)，與其他超市或中小企業(yè)建立相互合作關(guān)系，建立采購聯(lián)盟，實(shí)行集體采購，進(jìn)而來提高對供應(yīng)商的談判能力，降低相應(yīng)產(chǎn)品采購成本，從而獲得競爭優(yōu)勢。（一個好的采購談判至少會給企業(yè)帶來5％的利潤空

25、間）。慎重選擇供應(yīng)商。選擇在降低采購成本的同時選擇適合自身發(fā)展的供應(yīng)商也有為重要，中國有句子古話＂男怕入錯行，女怕嫁錯郎＂開發(fā)供應(yīng)商亦如此，而且超市在采購商品前必須要及了解供應(yīng)商所生產(chǎn)的產(chǎn)品的成本，為自已的采購商品的成本的核算打下基礎(chǔ)。然后再以此為基礎(chǔ)之上進(jìn)行談判，做到知已知彼，百戰(zhàn)百勝。選擇一個好的供應(yīng)商能跟隨著你共同發(fā)展，可能還會為你的發(fā)展出謀劃策，對節(jié)約商品采購成本也有一定的成效。超市對于持常性的商品采購可</p>

26、<p>　　超市也可以建立年度供應(yīng)商評分制度（從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面入手），實(shí)行供應(yīng)商配額制度，這樣下來會給超市帶來意想不到收益。</p><p>　　綜上所述,本文針對成本控制出現(xiàn)的問題進(jìn)行的探討,并提出了解決問題的對策,以期對超市的成本控制提供借鑒。成本的內(nèi)部控制問題何時得以解決還需要一個漫長的過程,任重道遠(yuǎn),需要全體工作者的努力。 </p><p><b>　　

27、參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]陸正飛《財(cái)務(wù)管理學(xué)》[M].南京大學(xué)出版社,2010,2</p><p>　　[2]朗咸平《零售連鎖業(yè)戰(zhàn)略思維和發(fā)展模式》[ M] .東方出版社, 2011</p><p>　　[3]吳元東 淺談中等職業(yè)院校的成本控制 [J] . 商業(yè)會計(jì),2009 </p><p>　　[4]湯

28、穎紅 新《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》中的成本控制問題解讀[J].今日南國,2010</p><p><b>　　致謝詞</b></p><p>　　首先感謝我的導(dǎo)師，本文從開題、寫作直至最終定稿，曹艷平老師給予了諸多建設(shè)性建議，并在百忙之中來審閱其稿。恩師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、誨人不倦的精神和平易近人的工作作風(fēng)令我景仰，并將使我終生受益。 感謝母校內(nèi)使我受教的老師們，你們無私