移動(dòng)電子商務(wù)畢業(yè)論文

1、<p>　　移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲方面的應(yīng)用</p><p>　　【摘 要】 隨著時(shí)代的進(jìn)步電子商務(wù)發(fā)展成為一種主要趨勢(shì)，信息技術(shù)快速發(fā)展和移動(dòng)通訊設(shè)備的迅猛普及，基于手機(jī)、地圖導(dǎo)航、信息查詢平臺(tái)等移動(dòng)終端的移動(dòng)商務(wù)應(yīng)用而生，電子商務(wù)也進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代——移動(dòng)電子商務(wù)時(shí)代。與此同時(shí)，若能將新技術(shù)用于比較傳統(tǒng)行業(yè)餐飲業(yè)的話，也必將對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和管理模式，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。本

2、文主要是論述如何將電子商務(wù)應(yīng)用于餐飲業(yè)中其中滲透了直銷的基本理念，目的是為提高現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理以及贏利模式，從而獲取更多的利潤(rùn)。</p><p>　　【關(guān)鍵詞】電子商務(wù) 餐飲業(yè)電子商務(wù) 餐飲業(yè) </p><p><b>　　目錄</b></p><p>　　引言‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4</p><p&

3、gt;　　移動(dòng)電子商務(wù)的概況‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5</p><p>　　、移動(dòng)電子商務(wù)的概念‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5</p><p>　　、移動(dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5</p><p>　　、移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5</p><p>　　餐飲業(yè)的現(xiàn)狀‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

4、8</p><p>　　餐飲業(yè)實(shí)行電子商務(wù)的必然性和可行性‥‥‥‥‥‥‥‥9</p><p>　?。ㄒ唬?guó)內(nèi)外環(huán)境的影響‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥9</p><p>　?。ǘ?、競(jìng)爭(zhēng)所產(chǎn)生的影響‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥9</p><p>　　（三）、時(shí)代發(fā)展下觀念的進(jìn)步‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥10</p>&

5、lt;p>　　餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的主要優(yōu)勢(shì)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥11</p><p>　　移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用‥‥‥‥‥‥‥‥‥12</p><p>　　、構(gòu)建企業(yè)站點(diǎn)，豐富企業(yè)宣傳渠道‥‥‥‥‥‥‥‥12</p><p>　　、構(gòu)建客戶信息庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)客戶的管理‥‥‥‥‥‥‥12</p><p>　　、引入新型經(jīng)營(yíng)理念激勵(lì)客

6、戶‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12</p><p>　　、引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備，為客戶提供增值服務(wù)‥‥‥‥‥13</p><p>　　、加強(qiáng)餐飲行業(yè)的移動(dòng)商務(wù)人才的培養(yǎng)‥‥‥‥‥‥‥13</p><p>　　結(jié)束語(yǔ)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥14</p><p>　　參考文獻(xiàn)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥15</p&g

7、t;<p><b>　　一、引言</b></p><p>　　餐飲業(yè)被稱為中國(guó)的黃金產(chǎn)業(yè)，擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)銷觀念比較陳舊，依然只是簡(jiǎn)單依靠自己的主觀來(lái)判斷消費(fèi)者的需求，無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者口味和消費(fèi)習(xí)慣的快速變化。而消費(fèi)者也只能是在餐飲經(jīng)營(yíng)者所提供飯菜，而無(wú)法根據(jù)自己的喜好去選擇。對(duì)于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也比較閉塞，缺乏必要的溝通。當(dāng)把移動(dòng)商務(wù)包含的技術(shù)以及它的商

8、業(yè)模式與餐飲行業(yè)結(jié)合起來(lái)的時(shí)候，可以使餐飲業(yè)更新它的經(jīng)營(yíng)方式，拓展它的大眾市場(chǎng)，健全它的“軟硬”件設(shè)施，使餐飲業(yè)更具科學(xué)化、集錦化和社會(huì)化。在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，許多餐飲企業(yè)需要逐漸依靠靈敏的電子信息工具，不斷提高市場(chǎng)應(yīng)變能力。</p><p>　　二、移動(dòng)電子商務(wù)的概況</p><p>　　（一）、移動(dòng)電子商務(wù)的概念：移動(dòng)電子商務(wù)就是利用手機(jī)、PDA及掌上電腦等無(wú)線終端進(jìn)行的B2B、B2C

9、或C2C的電子商務(wù)。它將因特網(wǎng)、移動(dòng)通信技術(shù)、短距離通信技術(shù)及其它信息處理技術(shù)完美的結(jié)合，使人們可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)進(jìn)行各種商貿(mào)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地、線上線下的購(gòu)物與交易、在線電子支付以及各種交易活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、金融活動(dòng)和相關(guān)的綜合服務(wù)活動(dòng)等，突破傳統(tǒng)電子商務(wù)形式對(duì)硬件設(shè)備的需求，將無(wú)時(shí)間限制、無(wú)地域壁壘實(shí)現(xiàn)商貿(mào)交易以及各種商務(wù)活動(dòng)的理論可能性轉(zhuǎn)化為顯示操作。</p><p>　?。ǘ⒁苿?dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn)：&

10、lt;/p><p>　　第一：方便。移動(dòng)終端既是一個(gè)移動(dòng)通信工具，又是一個(gè)移動(dòng)POS機(jī)，一個(gè)移動(dòng)的銀行ATM機(jī)。用戶可在任何時(shí)間，任何地點(diǎn)進(jìn)行電子商務(wù)交易和辦理銀行業(yè)務(wù)，包括支付。</p><p>　　第二：不受時(shí)空控制。移動(dòng)商務(wù)是電子商務(wù)、從有線通信到無(wú)線通信、從固定地點(diǎn)的商務(wù)形式到隨時(shí)隨地的商務(wù)形式的延伸，其最大優(yōu)勢(shì)就是移動(dòng)用戶可隨時(shí)隨地的獲取所需的服務(wù)、應(yīng)用、信息、和娛樂(lè)。用戶可以在自己

11、方便的時(shí)候，使用智能電話或PDA查找、選擇及購(gòu)買商品或其他服務(wù)。</p><p>　　第三、安全。使用手機(jī)銀行業(yè)務(wù)的客戶可更換為大容量的SIM卡，使用銀行可靠的密鑰，對(duì)信息進(jìn)行加密，傳輸過(guò)程全部使用密文，確保了安全可靠。</p><p>　　第四：迅速靈活。用戶可根據(jù)需要靈活選擇訪問(wèn)和支付方法，并設(shè)置個(gè)性化的信息格式。</p><p>　?。ㄈ?、移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展

12、趨勢(shì)</p><p>　　1、企業(yè)應(yīng)用將成為熱點(diǎn)</p><p>　　做互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的都深有體會(huì)，面向B用戶（企業(yè)用戶）的服務(wù)和應(yīng)用是可以快速賺錢(qián)的業(yè)務(wù)，但一般來(lái)說(shuō)成長(zhǎng)性不會(huì)特別大，不會(huì)呈幾何級(jí)數(shù)；而面向C用戶（個(gè)人用戶）的服務(wù)和應(yīng)用則正好相反，雖然不能很快賺到錢(qián)，但只要業(yè)務(wù)對(duì)路，則很有可能做成一個(gè)大生意，甚至是偉大的生意。同理，移動(dòng)電子商務(wù)的快速發(fā)展，必須是基于企業(yè)應(yīng)用的成熟。企業(yè)應(yīng)用的穩(wěn)

13、定性強(qiáng)、消費(fèi)力大，這些特點(diǎn)個(gè)人用戶無(wú)法與之比擬。而移動(dòng)電子商務(wù)的業(yè)務(wù)范疇中，有許多業(yè)務(wù)類型可以讓企業(yè)用戶在收入和提高工作效率上得到很大幫助。企業(yè)應(yīng)用的快速發(fā)展，將會(huì)成為推動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)的最主要力量之一。</p><p>　　2、獲取信息成為主要應(yīng)用</p><p>　　互聯(lián)網(wǎng)公司的通常做法是在主營(yíng)業(yè)務(wù)的周圍，會(huì)有一系列的輔助應(yīng)用，為了騙取更多的流量，或者為主營(yíng)業(yè)務(wù)帶去更多的機(jī)會(huì)。在移動(dòng)電子

14、商務(wù)中，雖然主要目的是交易，但是實(shí)際上在業(yè)務(wù)使用過(guò)程當(dāng)中，信息的獲取對(duì)于帶動(dòng)交易的發(fā)生或是間接引起交易是有非常大的作用的。比如，用戶可以利用手機(jī)，通過(guò)信息、郵件、標(biāo)簽讀取等方式獲取股票行情、天氣、旅行路線、電影、航班、音樂(lè)、游戲等各種內(nèi)容業(yè)務(wù)的信息，而在這些信息的引導(dǎo)下，有助于誘導(dǎo)客戶進(jìn)行電子商務(wù)的業(yè)務(wù)交易活動(dòng)。因此，獲取信息將成為各大移動(dòng)電子商務(wù)服務(wù)商初期考慮的重點(diǎn)。</p><p>　　3、安全問(wèn)題仍是制約因

15、素</p><p>　　由于移動(dòng)電子商務(wù)依賴于安全性較差的無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)，因此安全性是移動(dòng)電子商務(wù)中需要重點(diǎn)考慮的因素，和基于PC終端的電子商務(wù)相比，移動(dòng)電子商務(wù)終端運(yùn)算能力和存儲(chǔ)容量更加不足，如何保證電子交易過(guò)程的安全，成了大家最為關(guān)心的問(wèn)題。在這樣的大環(huán)境下，有關(guān)安全性的標(biāo)準(zhǔn)制定和相應(yīng)法律出臺(tái)也將成為趨勢(shì)。同時(shí)，相關(guān)的供應(yīng)商和服務(wù)商也就大行其道。</p><p><b>　　4

16、、移動(dòng)終端的機(jī)會(huì)</b></p><p>　　移動(dòng)終端也是一個(gè)老生常談的話題。移動(dòng)電子商務(wù)中的信息獲取、交易等問(wèn)題都和終端切切相關(guān)。終端的發(fā)展機(jī)會(huì)在于不僅要帶動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)上的新風(fēng)尚，還對(duì)價(jià)值鏈上的各方合作是否順利，對(duì)業(yè)務(wù)開(kāi)展有著至關(guān)重要的影響。 　　隨著終端技術(shù)的發(fā)展，終端的功能越來(lái)越多，而且考慮人性化設(shè)計(jì)的方面也越來(lái)越全面。</p><p>　　5、與無(wú)線廣告捆綁前進(jìn)<

17、;/p><p>　　移動(dòng)電子商務(wù)與無(wú)線廣告，在過(guò)去的發(fā)展過(guò)程中有些割裂，其實(shí)這是兩條腿走路的事情，二者是相輔相承的，任何一方的發(fā)展，都離不開(kāi)另外一方的發(fā)展。二者的完美結(jié)合，就是無(wú)線營(yíng)銷的康莊大道。</p><p>　　6、虛擬電子錢(qián)包正流行</p><p>　　大多數(shù)的智能手機(jī)用戶曾經(jīng)使用他們的手機(jī)當(dāng)做虛擬錢(qián)包，少部分的智能手機(jī)用戶期望能利用手機(jī)當(dāng)虛擬錢(qián)包做更多的事情，

18、四分之一的平板電腦使用者非常希望能使用一些新技術(shù)，比如說(shuō)在他們?cè)谝粋€(gè)店鋪中消費(fèi)的時(shí)候，將他們的tables當(dāng)成虛擬錢(qián)包。</p><p>　　7、移動(dòng)優(yōu)惠券和條形碼</p><p>　　盡管虛擬電子錢(qián)包受歡迎，但更多的智能手機(jī)和平板電腦用戶希望通過(guò)手機(jī)查看更多的產(chǎn)品信息(55%到57%之間)，或者使用移動(dòng)優(yōu)惠券(53%—54%)，幾乎有一半的智能手機(jī)和平板電腦用戶說(shuō)他們計(jì)劃會(huì)掃描商品條形碼

19、以獲得更多的產(chǎn)品信息，這也顯示條形碼的使用將在接下去幾年漸成主流。</p><p><b>　　三、餐飲業(yè)的現(xiàn)狀</b></p><p>　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。但“競(jìng)爭(zhēng)激

20、烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷觀念比較陳舊，依然只是簡(jiǎn)單依靠自己的主觀來(lái)判斷消費(fèi)者的需求，無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者口味和消費(fèi)習(xí)慣的快速變化。而消費(fèi)者也只能是在餐飲經(jīng)營(yíng)者所提供飯菜，而無(wú)法根據(jù)自己的喜好去選擇。對(duì)于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通，于是采用新技術(shù)來(lái)開(kāi)展?fàn)I銷對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和管理模式，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有很大的意義。</p><p>　　四、餐飲業(yè)實(shí)行電子商務(wù)的必然性

21、和可行性</p><p>　?。ㄒ唬?、國(guó)內(nèi)外環(huán)境的影響 </p><p>　　以歐美國(guó)家為例，可以說(shuō)電子商務(wù)業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)的如火如荼。在法、德等歐洲國(guó)家，電子商務(wù)所產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額已占商務(wù)總額的1/4，在美國(guó)則已高達(dá)1/3以上，而歐美國(guó)家電子商務(wù)的開(kāi)展也不過(guò)才十幾年的時(shí)間。</p><p>　　歐美國(guó)家電子商務(wù)飛速發(fā)展的因素有以下幾點(diǎn)： 第一、歐美國(guó)家普遍實(shí)行信用卡消費(fèi)制度，

22、建立了一整套完善的信用保障體系，這為電子商務(wù)的網(wǎng)上支付問(wèn)題解決了出路。第二、歐美國(guó)家的物流配送體系相當(dāng)完善和正規(guī)，其實(shí)近年來(lái)大型第三方物流公司的出現(xiàn)使得不同地區(qū)的眾多網(wǎng)民，往往能在點(diǎn)擊購(gòu)物的當(dāng)天或轉(zhuǎn)天就可收到自己所需的產(chǎn)品。 </p><p>　?。ǘ?、 競(jìng)爭(zhēng)所產(chǎn)生的影響 </p><p>　　隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少

23、的生活時(shí)尚，促進(jìn)了餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展。如何能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，如何能在激烈的環(huán)境下贏得市場(chǎng)，將是每個(gè)餐飲企業(yè)面前的急需解決的問(wèn)題。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略就是用什么樣的手段來(lái)獲得或鞏固自己的利潤(rùn)，并最終實(shí)現(xiàn)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)。很顯然，為了始終有自己的市場(chǎng)利潤(rùn)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，企業(yè)的手段是有許多選擇的，而且因?yàn)槠髽I(yè)所擁有資源的不同、定位的不同或所處地段的不同等，都會(huì)對(duì)所選擇的手段產(chǎn)生影響。也就是說(shuō)，并不是什么手段你都可適用，更不是某一種手段都可適應(yīng)

24、任何企業(yè)。</p><p>　　所謂餐飲業(yè)的顧客價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，就是用系統(tǒng)的手段為顧客創(chuàng)造優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)值。那么，這些系統(tǒng)的手段可以是顧客在別的餐飲店享用不到的美味；可以是營(yíng)業(yè)地段的相對(duì)繁華；可以是用餐環(huán)境的優(yōu)雅；可以是服務(wù)的獨(dú)到之處；更可以是品牌的深厚文化底蘊(yùn)；可以是先進(jìn)快捷的技術(shù)手段。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，贏利企業(yè)占比低主要是由于供應(yīng)鏈采購(gòu)系統(tǒng)中間成本高和餐飲企業(yè)營(yíng)銷方式落后。 首先，供應(yīng)鏈采購(gòu)系統(tǒng)中間成本高。一般中

25、小型的餐飲企業(yè)在采購(gòu)時(shí)全靠中間商，并且存在采購(gòu)員的回扣問(wèn)題，原料從產(chǎn)地到餐館之間的價(jià)格差距幾乎達(dá)到3-8倍。又由于自2003年10以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅度上漲，餐飲企業(yè)成本越來(lái)越高；但由于餐館數(shù)量多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)不敢隨意提高價(jià)格。這使得餐飲業(yè)的平均利潤(rùn)越來(lái)越低，有的餐館雖然生意很好卻不賺錢(qián)，出現(xiàn)餐館頻繁轉(zhuǎn)讓的現(xiàn)象。在現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈物流管理時(shí)，餐飲業(yè)這個(gè)古老的行業(yè)更需要在供應(yīng)鏈采購(gòu)創(chuàng)新上下工夫，從而降低中間成本而開(kāi)展電子

26、商務(wù)是解決這一問(wèn)題的好方式。其次，我國(guó)餐飲業(yè)目前的營(yíng)銷觀念還很陳舊，經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者需求的了解還很不足。所以經(jīng)營(yíng)者只是憑感覺(jué)猜測(cè)消費(fèi)者需要什么，而消費(fèi)者對(duì)吃的變化是非?？斓?。同時(shí)</p><p>　　（三）、時(shí)代發(fā)展下觀念的進(jìn)步</p><p>　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的人看到電子商務(wù)發(fā)展的前景，感受到電子商務(wù)所帶來(lái)的方便快捷消費(fèi)服務(wù)，各行各業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站如雨后春筍般快速增長(zhǎng)。雖然

27、互聯(lián)網(wǎng)，電子商務(wù)，這些名詞，在今天已達(dá)到婦孺皆知的程度，幾乎生活的每個(gè)角落都有它的存在。但在餐飲這個(gè)特殊的服務(wù)行業(yè)，在中國(guó)專業(yè)服務(wù)于餐飲人士的餐飲電子商務(wù)門(mén)戶網(wǎng)站在國(guó)內(nèi)還是一片空白。從全國(guó)餐飲業(yè)的情況看，隨著近年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國(guó)餐飲業(yè)一直保持著持續(xù)快速發(fā)展。目前，我國(guó)餐飲業(yè)增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)幅度。</p><p>　　餐飲業(yè)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，專家分析主要有三個(gè)方面

28、原因： 第一、城鎮(zhèn)居民收入增加。 第二、旅游人數(shù)增加。 第三、大眾化餐飲的推動(dòng)，老百姓自己花錢(qián)吃得起。因此各地餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的比重呈現(xiàn)快速上升的態(tài)勢(shì)。餐飲市場(chǎng)豐富多彩，經(jīng)營(yíng)特色突出，消費(fèi)者選擇余地之大、服務(wù)領(lǐng)域之寬達(dá)到了空前的水平。 隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的普及和應(yīng)用，電子商務(wù)在我國(guó)得到了迅猛發(fā)展，開(kāi)始滲透到社會(huì)生產(chǎn)和生活的各個(gè)領(lǐng)域，改變著商務(wù)活動(dòng)的模式，并將給社會(huì)經(jīng)濟(jì)的各個(gè)方面帶來(lái)根本性的變革。餐飲業(yè)是最適合電子商務(wù)發(fā)展的

29、行業(yè)，也是最先可能贏利的行業(yè)。電子商務(wù)在我國(guó)餐飲業(yè)中的應(yīng)用和發(fā)展有著廣闊的前景。 </p><p>　　五、餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的主要優(yōu)勢(shì)</p><p>　?。ㄒ唬?、電子商務(wù)降低了成本使利潤(rùn)增加 </p><p>　　電子商務(wù)大大節(jié)省了人力資源，更加方便快捷，促進(jìn)了電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的發(fā)展。餐飲業(yè)給人的印象是一個(gè)較古老的行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項(xiàng)科技含量高的

30、技術(shù)。但是如果研究餐飲業(yè)的特點(diǎn)，則可以發(fā)現(xiàn)，這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)的特點(diǎn)。</p><p>　?。ǘ?、電子商務(wù)系統(tǒng)使餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，實(shí)行連鎖 </p><p>　　科技引進(jìn)餐飲業(yè)，實(shí)現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化。這在以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要特征的現(xiàn)代快餐業(yè)中體現(xiàn)得非常明顯，比如，利用自動(dòng)控制設(shè)備控制產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過(guò)程，利用電子收銀機(jī)來(lái)提高銷售服務(wù)的準(zhǔn)確率和速度，利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)距離的

31、信息傳輸，利用點(diǎn)菜機(jī)為顧客提供方便準(zhǔn)確的服務(wù)，利用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)幫助顧客進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析并指導(dǎo)顧客消費(fèi)。科技產(chǎn)品的應(yīng)用水平將在很大程度上決定一個(gè)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。實(shí)現(xiàn)烹飪技術(shù)的現(xiàn)代化，從根本上講是實(shí)現(xiàn)烹飪工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，如老產(chǎn)品的改造和新產(chǎn)品的創(chuàng)新、加工工序的重新設(shè)計(jì)、新型調(diào)味料的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用、現(xiàn)代化加工設(shè)備的開(kāi)發(fā)和使用、溫控時(shí)控量控功能的設(shè)備應(yīng)用等等。電子商務(wù)首先強(qiáng)調(diào)的就是技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志，是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨

32、區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的有效辦法，是餐飲電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)的良好形式。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的產(chǎn)品“腿短”，不能夠像其他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷往全國(guó)甚至全球，只有借助外開(kāi)店才能實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的目的。</p><p>　?。ㄈ?、餐飲業(yè)適合發(fā)展的特點(diǎn) </p><p>　　餐飲業(yè)本身還有比其他行業(yè)更適合發(fā)展電子商務(wù)的特點(diǎn)：中國(guó)餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心，其中的國(guó)有成分只占1%多，所

33、以大部分的餐飲老板都希望通過(guò)電子商務(wù)降低成本、提高利潤(rùn)。電子商務(wù)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，而無(wú)論是中國(guó)還是世界都沒(méi)有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務(wù)經(jīng)濟(jì)的。電子商務(wù)是一種個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)就是個(gè)性化的生產(chǎn)服務(wù)體系。所以說(shuō)餐飲業(yè)不僅是適合發(fā)展電子商務(wù)的，而且是有可能最先贏利的行業(yè)。</p><p>　　六、移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)行業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用</p><p>　?。ㄒ唬?、構(gòu)建企業(yè)

34、站點(diǎn)，豐富企業(yè)宣傳渠道</p><p><b>　　1、建設(shè)企業(yè)站點(diǎn)。</b></p><p>　　21世紀(jì)被稱為信息化時(shí)代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點(diǎn)已經(jīng)被認(rèn)為是一種非常重要的宣傳方式，而對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此。尤其對(duì)于一些外出旅游的游客，來(lái)到一個(gè)陌生的城市，往往都想嘗到一些本地的特色食品，他們往往都是通過(guò)網(wǎng)上來(lái)獲得這些信息。當(dāng)企業(yè)在網(wǎng)上建設(shè)自己的站點(diǎn)之后，客戶

35、就可以通過(guò)計(jì)算機(jī)或者手持設(shè)備通過(guò)有線或者無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)獲取餐飲企業(yè)的信息。</p><p>　　2、建設(shè)短信服務(wù)平臺(tái)。</p><p>　　目前我國(guó)餐飲企業(yè)在營(yíng)銷推廣方面的移動(dòng)信息化需求已非常迫切，多數(shù)企業(yè)希望能夠在短期內(nèi)見(jiàn)到實(shí)際推廣效果，提升店內(nèi)人氣，因此，讓企業(yè)從最簡(jiǎn)單的應(yīng)用入手，使其感受到移動(dòng)應(yīng)用能夠?yàn)樽陨韼?lái)的實(shí)際利益，在體驗(yàn)中接受移動(dòng)信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突破口。建設(shè)短信服務(wù)平

36、臺(tái)對(duì)于實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準(zhǔn)營(yíng)銷具有顯著效果，在餐飲企業(yè)可以通過(guò)自己的短信服務(wù)平臺(tái)在特定時(shí)間內(nèi)對(duì)特定客戶群發(fā)送特定短信的增值服務(wù)。</p><p>　?。ǘ?、構(gòu)建客戶信息庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)客戶的管理</p><p>　　對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果做到既能吸引新客戶，又能抓住老客戶，那么這個(gè)企業(yè)就能長(zhǎng)盛不衰。那么，如何才能做到這一點(diǎn)，除了餐飲企業(yè)自身要做到飯菜可口、服務(wù)周到這些基本的服務(wù)之外，還要加

37、強(qiáng)對(duì)客戶的管理，對(duì)客戶的關(guān)懷。要對(duì)客戶進(jìn)行管理需要建立客戶信息庫(kù)，在信息庫(kù)中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼、姓名、生日、聯(lián)系方式、積分、會(huì)員級(jí)別、每次用餐時(shí)間、用餐餐桌號(hào)碼以及點(diǎn)菜目錄等信息。這些信息會(huì)為將來(lái)管理客戶提供幫助，比如可以把企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)如新菜上市、打折信息等，根據(jù)信息庫(kù)中客戶所留的聯(lián)系方式通過(guò)短信服務(wù)平臺(tái)發(fā)送給客戶，或在重要節(jié)日、客戶生日等特殊日子給客戶發(fā)送祝福信息等。通過(guò)這些措施可以加強(qiáng)對(duì)客戶的關(guān)懷

38、，增加客戶的忠誠(chéng)度。</p><p>　?。ㄈ?、引入新型經(jīng)營(yíng)理念激勵(lì)客戶</p><p>　　目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來(lái)吸引客戶長(zhǎng)期消費(fèi)，而缺乏引入新興的營(yíng)銷觀念，這嚴(yán)重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。餐飲企業(yè)在營(yíng)銷時(shí)可以引入會(huì)員制度和直銷理念。會(huì)員制度是將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的客戶按照規(guī)定嚴(yán)格分為若干等級(jí)，每個(gè)等級(jí)享受不同的優(yōu)惠措施。會(huì)員制度的建立，目的是為了配合直銷理念來(lái)激勵(lì)客戶。將

39、直銷理念、會(huì)員制度以及移動(dòng)商務(wù)模式三者混為一體，應(yīng)用于餐飲企業(yè)營(yíng)銷的方法就是通過(guò)客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信，為飯店招攬新的客戶，實(shí)現(xiàn)用餐客戶的倍增。具體的操作方法是餐飲企業(yè)向客戶發(fā)送短信時(shí)，在短信內(nèi)容的前面加入一個(gè)唯一標(biāo)識(shí)的客戶代碼。如果客戶將這條具有唯一標(biāo)識(shí)代碼的短信發(fā)送給他的親朋好友，親朋好友通過(guò)這條短信來(lái)到餐飲企業(yè)就餐，并在用餐后出示這條短信，那么這些用餐的客戶可以享受到一定的優(yōu)惠，而轉(zhuǎn)發(fā)這條短信的客戶可以得到相應(yīng)的積分，當(dāng)積分達(dá)到某個(gè)值時(shí)可以

40、成為更高級(jí)別的會(huì)員，從而享受到更多的優(yōu)惠，這樣就可以激勵(lì)用過(guò)餐的客戶向其他客戶宣傳的積極性，也為餐飲企業(yè)招攬更多的客戶。</p><p>　?。ㄋ模?、引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備，為客戶提供的增值服務(wù)</p><p><b>　　1、無(wú)線點(diǎn)菜。</b></p><p>　　餐飲企業(yè)可以在其主頁(yè)下設(shè)立名為在線菜單的二級(jí)頁(yè)面，客戶在點(diǎn)餐時(shí)，就可以通過(guò)手機(jī)等手持

41、設(shè)備經(jīng)過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)登錄餐飲企業(yè)的主頁(yè)，在企業(yè)主頁(yè)的在線菜單頁(yè)面下瀏覽飯店菜目的具體信息。這樣每位客戶都可以通過(guò)手機(jī)來(lái)登錄企業(yè)的主頁(yè)，了解菜單的詳細(xì)信息，而沒(méi)必要為每位客戶都提供一個(gè)紙質(zhì)的菜單，同時(shí)客戶在訪問(wèn)企業(yè)主頁(yè)的過(guò)程中也可以了解飯店的一些其他的相關(guān)信息，可以為客戶留下更深刻的印象。</p><p><b>　　2、移動(dòng)支付。</b></p><p>　　當(dāng)客戶在餐飲

42、企業(yè)消費(fèi)后，可以通過(guò)手機(jī)等手持設(shè)備來(lái)進(jìn)行支付，而無(wú)需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡?？蛻粼诓惋嬈髽I(yè)用完餐后，可以通過(guò)手持設(shè)備登陸網(wǎng)上銀行，通過(guò)網(wǎng)上銀行將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的金額轉(zhuǎn)入餐飲企業(yè)的賬戶，等待餐飲企業(yè)確認(rèn)之后，就完成了此次移動(dòng)支付。 </p><p>　　（五）、加強(qiáng)餐飲行業(yè)的移動(dòng)商務(wù)人才培養(yǎng) </p><p>　　沒(méi)有現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理人員，就沒(méi)有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)，人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展移動(dòng)商

43、務(wù)的瓶頸。所以要加強(qiáng)這方面人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，在一些專業(yè)學(xué)校要對(duì)相關(guān)專業(yè)做出調(diào)整，讓懂信息技術(shù)的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動(dòng)商務(wù)，讓復(fù)合型的人才去順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的潮流。 </p><p><b>　　七、結(jié)束語(yǔ)</b></p><p>　　毫無(wú)疑問(wèn)，移動(dòng)商務(wù)在我們未來(lái)的餐飲行業(yè)中將會(huì)扮演舉足輕重的角色。移動(dòng)電子商務(wù)利用了移動(dòng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)“無(wú)線靈活”的優(yōu)點(diǎn)，將因特網(wǎng)、各種信息

44、通信技術(shù)及其它技術(shù)完善的結(jié)合，在傳統(tǒng)電子商務(wù)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步的突破時(shí)間和地點(diǎn)的限制，打破傳統(tǒng)電子商務(wù)對(duì)硬件較高需求的發(fā)展瓶頸。雖然目前還不能預(yù)測(cè)電子商務(wù)交易模式何時(shí)能成為主流模式，但電子商務(wù)的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ菬o(wú)窮的，因?yàn)椋阂环矫?，潛在消費(fèi)者的發(fā)展速度驚人。另一方面，電子商務(wù)交易額快速增長(zhǎng)。雖然目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，但信息化水平卻十分低下。我堅(jiān)信，未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化、信息化必定會(huì)形成一個(gè)龐大的市場(chǎng)，近三五年內(nèi)信息技術(shù)與產(chǎn)品

45、在中國(guó)餐飲業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，以促進(jìn)餐飲業(yè)的快速發(fā)展。</p><p><b>　　八、參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　【1】王汝林等:移動(dòng)商務(wù)理論與實(shí)務(wù).清華大學(xué)出版社，2007 </p><p>　　【2】周海瓊:電子商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用.教育前沿，2006.2 </p><p>　　【4】楊興麗劉冰李保

46、升傅四保.《移動(dòng)商務(wù)理論與應(yīng)用》.北京郵電大學(xué)出版社.2010</p><p>　　【5】呂廷杰.《移動(dòng)電子商務(wù)》.電子工業(yè)出版社.2011</p><p>　　【6】秦成德王汝林.《移動(dòng)電子商務(wù)》.人民郵電出版社.2009</p><p>　　【7】曹靜琪.《移動(dòng)電子商務(wù)及其應(yīng)用》.經(jīng)濟(jì)管理與科學(xué)決策.2010</p><p>　　【8】吳