蟲草培養(yǎng)基殘余體作為中華絨螯蟹飼料添加劑的開發(fā)與應(yīng)用.pdf

1、本文測定了蟲草培養(yǎng)基殘余體(簡稱蟲草基)的活性成分及有害物質(zhì)含量，對其作為中華絨螯蟹飼料添加劑的安全性及可行性進行研究；并研究了蟲草基對中華絨螯蟹生長性能、非特異性免疫功能、機體常規(guī)成分、肌肉氨基酸組成、血清氨基酸組成、肝胰腺脂肪酸組成的影響，探索蟲草基在中華絨螯蟹飼料中適宜的添加比例。
　　 以蟲草子實體為參照，對不同干燥粉碎方法制得的蟲草基中活性成分及氨基酸組成與含量進行了比較，并進行了產(chǎn)品安全性分析。結(jié)果顯示：1)蟲草基經(jīng)

2、低溫干燥和高速氣流超微粉碎至150目時，蟲草基粒徑≤100μm，大小均勻。2)蟲草基超微粉中蟲草素、蟲草酸、腺苷、粗多糖含量、SOD活力和有機鈣含量分別為0．07％、13．1％、0．01％、29．6％、290 IU/g和170．8 mg/kg，分別為冬蟲夏草子實體粉的33．3％、89．7％、12．5％、400．0％、39．0％和50．8％。蟲草基超微粉中必需氨基酸含量達3．77g/100 g，占總氨基酸量的43．84％，較蟲草子實體高。

3、3)蟲草基中重金屬、農(nóng)藥殘留及黃曲霉毒素B1含量檢測結(jié)果均符合《NY5072—2002無公害食品漁用配合飼料安全限量》標(biāo)準(zhǔn)。
　　 設(shè)計8組飼料，在基礎(chǔ)飼料中分別添加0．25％、0．5％、1．0％、2．0％、4．0％、8．0％、16．0％的蟲草基，飼喂規(guī)格為4．0±1．0 g的中華絨螫蟹(Eriocheir sinensis)75 d，測定中華絨螯蟹生長及非特異性免疫指標(biāo)，以確定蟲草基的適宜添加量。與基礎(chǔ)飼料組比較，結(jié)果顯示：1

4、)0．5％和1．0％添加組平均增重率(WGR)、肥滿度(CF)、成活率(SR)顯著提高(P<0．05)，飼料系數(shù)(FC)顯著降低(P<0．05)；除肥滿度(CF)外，4．0％、8．0％、16．0％添加組的生長指標(biāo)有所下降。2)低劑量蟲草基添加組能提高中華絨螯蟹血淋巴及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LSZ)、酸性磷酸酶(ACP)、堿性磷酸酶(ALP)活性，其中，0．5％與1．0％添加組的SOD、LSZ、ACP和ALP水平均達顯著

5、水平(P<0．05)；但當(dāng)蟲草基添加量超過2．0％時，中華絨螯蟹的非特異性免疫力逐漸下降。3)嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydrophila AHJ—1)攻毒試驗證實，試驗組的免疫保護率明顯提高，0．5％添加組免疫保護率100％。
　　 測定了中華絨螯蟹體成分、肌肉與血清中的氨基酸含量及肝胰腺的脂肪酸含量，結(jié)果顯示：1)蟲草基對中華絨螯蟹水分和蛋白含量無影響，但全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量有所提高，且0．5％和1．0％添

6、加組達到顯著水平(P<0．05)。2)蟲草基對中華絨螯蟹肌肉氨基酸組成及風(fēng)味氨基酸含量無顯著影響，但1．0％和16．0％添加組中華絨螯蟹血清氨基酸組成和風(fēng)味氨基酸含量明顯提高(P<0．05)。3)蟲草基的添加可提高肝胰腺不飽和脂肪酸及必需脂肪酸含量，且1．0％添加組達到顯著水平(P<0．05)。結(jié)果表明，飼料中添加一定量的蟲草基可以提高中華絨螯蟹血清必需氨基酸、肝胰腺不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量，改善中華絨螯蟹品質(zhì)。上述養(yǎng)殖試驗綜合結(jié)果