小麥品質(zhì)性狀的多樣性分析及應(yīng)用.pdf

1、本研究以從匈牙利、捷克引進(jìn)的品種和我國黃淮麥區(qū)主要的品種（系）為材料，通過對(duì)80個(gè)品種的14個(gè)有關(guān)蛋白質(zhì)品質(zhì)和淀粉品質(zhì)的性狀在不同層次了解國外引進(jìn)品種和我國黃淮麥區(qū)冬小麥推廣品種（系）的遺傳多樣性，為小麥品質(zhì)改良中的親本選配提供參考。
　　 1.國外引進(jìn)品種和我國黃淮麥區(qū)小麥品種（系）蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀的多樣性6個(gè)有關(guān)蛋白質(zhì)性狀的多樣性指數(shù)為1.74～2.03，其中沉降值H'最高，為2.03，變異系數(shù)為32.32％;有關(guān)蛋白質(zhì)含量的

2、性狀的H'較大，其中蛋白質(zhì)含量H'為1.96，變異系數(shù)為16.10％，濕面筋含量H'為2.01，變異系數(shù)為15.89％;粉質(zhì)儀參數(shù)H'較小，在1.74～1.91之間，變異系數(shù)相對(duì)較大。將6個(gè)蛋白質(zhì)性狀參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化后，用離差平方和法進(jìn)行聚類分析，80個(gè)品種被聚為四類:第Ⅰ類包括34個(gè)品種，蛋白質(zhì)含量和沉降值最高，面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間的平均值僅次于第Ⅱ類，其營養(yǎng)品質(zhì)最好，加工品質(zhì)指標(biāo)也比較好;從地域來源看，該類品種全部是引進(jìn)品種;第Ⅱ類包括

3、10個(gè)品種，面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間明顯高于其它類，該類加工品質(zhì)最好，營養(yǎng)品質(zhì)也比較好;從地域來源看，該類品種4個(gè)是引進(jìn)品種，6個(gè)是個(gè)是國內(nèi)品種，這些國內(nèi)品種多數(shù)是大面積推廣的著名的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種;第Ⅲ類包括26個(gè)品種，濕面筋含量和吸水率最高，但整體的協(xié)調(diào)性較第Ⅱ類差一些，從地域來源看，除了1個(gè)品種是引進(jìn)的以外，全部是國內(nèi)品種;第Ⅳ類包括10個(gè)品種，該類品種各項(xiàng)指標(biāo)均低于其它三類，營養(yǎng)品質(zhì)較差，多數(shù)品種屬于中筋或者偏弱筋小麥;全部來源于

4、國內(nèi)。根據(jù)蛋白質(zhì)性狀聚類顯示出很好的地域性。
　　 2.國外引進(jìn)品種和我國黃淮麥區(qū)小麥品種（系）淀粉品質(zhì)性狀的多樣性。8個(gè)有關(guān)淀粉性狀的多樣性指數(shù)為1.13～2.05，其中降落值H'和變異系數(shù)均高于其它性狀，分別為2.05和25.43％;糊化溫度H'最小且明顯低于其它性狀，為1.13，變異系數(shù)為10.32％;其它性狀的H'相近，在1.79-1.99之間，變異系數(shù)除糊化時(shí)間為3.75％外，其它均在10.32％～25.22％之間。采

5、用離差平方和聚類法，根據(jù)8個(gè)淀粉性狀將80個(gè)品種（系）分別劃分為具有不同特點(diǎn)的4個(gè)類別:第Ⅰ類包括16個(gè)品種，除降落值略低于第Ⅱ大類外其它各項(xiàng)指標(biāo)都很低;從地域來源看，該類14個(gè)是引進(jìn)品種;第Ⅱ類包括27個(gè)品種，其降落值和糊化時(shí)間均高于其它各類，其它各項(xiàng)較低;從地域來源看，該類3個(gè)品種為我國品種，其他24個(gè)是引進(jìn)品種;第Ⅲ類包括25個(gè)品種，該類的稀懈值高于其它各類，降落值和糊化時(shí)間較低，其它性狀都比較高;除1個(gè)引進(jìn)品種外，其他24個(gè)為我

6、國品種;第Ⅳ類包括12個(gè)品種，該類除降落值最低外，其余各項(xiàng)都很高;從地域來源看，該類品種都來源于我國。根據(jù)淀粉性狀聚類也顯示出很好的地域性。
　　 3.國外引進(jìn)品種和我國黃淮麥區(qū)小麥品種（系）蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)性狀的多樣性。將6個(gè)蛋白質(zhì)性狀和8個(gè)淀粉性狀參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化后，采用離差平方和聚類法將80個(gè)品種（系）分別劃分為具有不同特點(diǎn)的4個(gè)類別:第Ⅰ類包括17個(gè)品種，該類沉降值、面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間最高;除2個(gè)是我國品種外，其他15個(gè)為

7、引進(jìn)品種;第Ⅱ類包括28個(gè)品種，該類蛋白質(zhì)含量、降落值和糊化時(shí)間最高;該類4個(gè)是我國品種，其他24個(gè)為引進(jìn)品種;第Ⅲ類包括23個(gè)品種，該類濕面筋含量、吸水率和稀懈值在各類中最高;該類品種全部為我國品種;第Ⅳ類包括12個(gè)品種，該類的蛋白質(zhì)性狀均較低，而各淀粉性狀除降落值最低外，其它各項(xiàng)都很高;該類品種全部為我國品種。根據(jù)全部品質(zhì)性狀聚類，表現(xiàn)了更好的地域性，這表明從國外引進(jìn)品種和國內(nèi)品種的綜合品質(zhì)性狀存在較大不同。
　　 4.在蛋