重慶小麥骨干親本和推廣品種的品質(zhì)及其多樣性分析.pdf

1、蛋白質(zhì)和淀粉是小麥籽粒和面粉最重要的成分，其含量、組分構(gòu)成及其多樣性不僅對(duì)小麥的營(yíng)養(yǎng)和加工品質(zhì)起著重要作用，而且對(duì)小麥的品質(zhì)改良有一定的指導(dǎo)意義。本文對(duì)35份重慶小麥骨干親本和推廣品種的蛋白質(zhì)組分和淀粉組分及多樣性進(jìn)行了分析，以期為小麥的品質(zhì)改良提供依據(jù)。主要研究結(jié)果如下： 1.35份重慶小麥骨干親本和推廣品種的粗蛋白質(zhì)含量平均15.34％，極差7.92％(12.26％～20.18％)：供試親本中粗蛋白含量達(dá)專用強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)(≥

2、14％)的有27份，達(dá)專甩申筋小麥標(biāo)準(zhǔn)(≥13％)的有3份，達(dá)專用弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)(＜13％)的有5份；參試的7份推廣品種的粗蛋白平均含量為13.31％，說(shuō)明重慶小麥的粗蛋白含量提高有很大潛力。 2.重慶小麥骨干親本和推廣品種的4種蛋白質(zhì)組分的變異系數(shù)從小到大依次為清蛋白＞醇溶蛋白＞谷蛋白＞球蛋白；清蛋白和醇溶蛋白含量的分布傾向與正態(tài)分布，麥谷蛋白為傾向于高值的正態(tài)分布；7份重慶小麥推廣品種的4種蛋白組分含量均低于骨干親本的蛋白組分

3、含量，說(shuō)明重慶小麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)都有提高的潛力。 3. 35份重慶小麥骨干親本和推廣品種的谷蛋白大聚合體(GMP)含量的分布范圍在5.41％～8.82％之間，平均含量為7.12％；GMP在小麥蛋白質(zhì)中所占的比例變幅為40.89％～52.67％，平均為46.52％：可溶性谷蛋白(SGP)含量平均為1.61％，占小麥蛋白質(zhì)的10.58％：谷蛋白總聚合體(TGP)在面粉蛋白質(zhì)中所占的比例平均為57.00％，分布范圍在49.94％～

4、64.01％之間。SGP含量和SGP在總蛋白中所占的比例變異較大，總谷蛋白聚合體占粗蛋白的比例和谷蛋白人聚合體占總聚合體的比例的變異較小，說(shuō)明要想選擇筋力強(qiáng)的小麥品種，可通過選擇可溶性谷蛋白含量低的親本米實(shí)現(xiàn)。 4.采用SDS-PAGE技術(shù)對(duì)35份小麥骨干親本和推廣品種的高分子量麥谷蛋白亞基組成、變異的分析結(jié)果表明，參試材料具有豐富的高分子量麥谷蛋白亞基類型(15種)和亞基組合類型(18種)。其中Glu-Al位點(diǎn)有3種亞基類型(

5、1、2*、null)，其中null占82.86％：Glu-Bl有9種亞基類型(7+8、7+9、7、22、6+8、14+15、17+18、20、8)，Glu-Dl位點(diǎn)有3種亞基類型(2+12、5+10、4+12)，其中5+10占57.14％；亞基組合類型以null、7+8、2+12，null、7、5+10居多；品質(zhì)評(píng)分在4-10分之間，平均分為6.41分。7個(gè)重慶小麥推廣品種出現(xiàn)了6種亞基組合類型，品質(zhì)評(píng)分平均為6.57分，高于參試材料的

6、平均品質(zhì)評(píng)分。 5.采用SDS-PAGE技術(shù)對(duì)35份小麥骨干親本和推廣品種的低分子量麥谷蛋白亞基組成、變異的分析結(jié)果表明，重慶小麥骨干親本具有豐富的低分子量麥谷蛋白亞基類型(16種)和亞基組合類型(32種)。其中Glu-A3位點(diǎn)有4種亞基變異類型：a、b、d、f-Glu-B3位點(diǎn)有7種亞基類型：a、c、d、e、f、g、h；在Glu-D3位點(diǎn)有5種亞基類型：a、b、c、d、e；7個(gè)重慶小麥推廣品種共出現(xiàn)了9種低分子量麥谷蛋白亞基類型和6種

7、亞基組合類型。 6.重慶小麥骨干親本的直鏈淀粉含量和直/支比例變異較大，而支鏈淀粉含量和總淀粉含量變異較?。恢辨湹矸鄣淖兎鶠?2.17％～25.43％，平均值為19.08％，其分布呈正態(tài)分布；重慶小麥推廣品種的淀粉含量和直度比例高于親本平均值，說(shuō)明重慶小麥的淀粉質(zhì)量有待提高。 7.依據(jù)重慶小麥骨干親本和推廣品種的蛋白組分進(jìn)行聚類分析時(shí)，當(dāng)類間距離為16.73時(shí)，35份參試材料被分為4類；依據(jù)谷蛋白亞基進(jìn)行聚類分析時(shí)，當(dāng)類