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1、扁穗牛鞭草(Hemarthria compressa(L.f.)R. Br.)是南方廣泛使用的優(yōu)質(zhì)牧草,夏季生產(chǎn)過剩時(shí)常被青貯用于冬季和早春飼喂牲畜,但有關(guān)扁穗牛鞭草青貯料的系統(tǒng)研究尚為空白。本試驗(yàn)采用袋裝青貯的方式,探討不同溫度、不同青貯原料含水量、不同添加劑類型和濃度對(duì)青貯料品質(zhì)的影響,并對(duì)促進(jìn)扁穗牛鞭草發(fā)酵過程的綠汁發(fā)酵液中所含的乳酸菌進(jìn)行了篩選、分離和鑒定,以期為扁穗牛鞭草青貯料開發(fā)利用提供理論依據(jù)。結(jié)果表明:
(
2、1)將扁穗牛鞭草青貯袋放置于20℃、30℃和40℃溫度處理下60天后,40℃處理組感官鑒定得分最高,能夠更快地降低pH值至5.00;青貯45天后,不同溫度處理對(duì)扁穗牛鞭草青貯料粗蛋白(CP)含量、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量的影響差異不顯著(P>0.05);pH值隨著青貯環(huán)境溫度升高和青貯保存天數(shù)的延長不斷降低;隨著pH值下降,ADF含量呈下降趨勢(shì);CP含量在pH降至5.37以后逐漸上升。40℃較20℃和30℃更有
3、利于扁穗牛鞭草青貯。
(2)向扁穗牛鞭草青貯原料添加不同濃度(1、2、5、10ml/kg)的添加劑(“畜產(chǎn)一號(hào)”、“青寶二號(hào)”乳酸菌制劑,扁穗牛鞭草綠汁發(fā)酵液),均能顯著提高青貯料粗蛋白含量,降低pH值和ADF含量(P<0.05),改善青貯料品質(zhì),增加飼用價(jià)值。綜合感官鑒定和各項(xiàng)青貯品質(zhì)指標(biāo),綠汁發(fā)酵液添加劑比“畜產(chǎn)一號(hào)”、“青寶二號(hào)”乳酸菌制劑效果好,各處理中5ml/kg扁穗牛鞭草綠汁發(fā)酵液添加劑處理表現(xiàn)最好。
4、 (3)用20g扁穗牛鞭草與40ml蒸餾水混合攪拌,經(jīng)厭氧發(fā)酵48h后制得綠汁發(fā)酵液(PFJ),從中分離出三株菌株W1、W2和W3。W1溶液含乳酸菌較少,pH值較高。W2、W3溶液乳酸菌含量高,pH值下降迅速,W3在pH值下降速度和溶液乳酸菌單位含量上都優(yōu)于W2。通過形態(tài)學(xué)鑒定和生理生化鑒定,初步認(rèn)定W2、W3為乳酸鏈球菌。
(4)向含水量為75%、65%和55%的扁穗牛鞭草原料中分別添加W2(108cfu/kg)、W
5、3(108cfu/kg)、W2(107cfu/kg)+W3(107cfu/kg)、PFJ(5ml/kg)、PFJ(5ml/kg)+W2(107cfu/kg)和PFJ(5ml/kg)+W3(107cfu/kg)調(diào)制青貯。中等含水量(65%)和低含水量(55%)青貯較高含水量能更有效提高青貯料質(zhì)量。高含水量各添加劑處理均能改善青貯料品質(zhì)。中等含水量添加乳酸菌能明顯降低青貯料pH值和氨態(tài)氮含量,提高CP含量和乳酸菌數(shù)目,但使可溶性糖含量和干物
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