食用菊花干燥實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、本文選取黃菊和白菊作為實(shí)驗(yàn)干燥材料，采用三種方法對其進(jìn)行干燥特性實(shí)驗(yàn)研究:電熱真空干燥箱干燥實(shí)驗(yàn)研究；真空干燥箱干燥實(shí)驗(yàn)研究；微波爐干燥實(shí)驗(yàn)研究。對干燥后菊花的形態(tài)和顏色進(jìn)行對比，曬選出菊花干燥質(zhì)量較好的干燥工藝；用恒溫水浴對干燥后的菊花進(jìn)行復(fù)水實(shí)驗(yàn)，由復(fù)水指數(shù)DHC，WAC和RA的計(jì)算結(jié)果來評價(jià)菊花復(fù)水性的好壞。為了研究菊花內(nèi)部濕含量變化規(guī)律，實(shí)驗(yàn)選取了六個(gè)薄層經(jīng)驗(yàn)干燥模型，將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)代入干燥模型中，用Origin計(jì)算軟件進(jìn)行非線性回

2、歸計(jì)算。干燥模型對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的擬合優(yōu)度由決定系數(shù)R2、殘差平方和RSS和χ2決定；決定系數(shù)R2越大，殘差平方和RSS和χ2越小則實(shí)驗(yàn)干燥數(shù)據(jù)與理論干燥模型曲線擬合越好。
　　 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在熱風(fēng)干燥和真空干燥條件下，溫度的改變對干燥速率和干燥時(shí)間影響很大，溫度升高干燥速率增大，干燥時(shí)間縮短；在微波干燥條件下，微波功率的改變對干燥速率和干燥時(shí)間影響較大，微波功率增大則干燥速率增大，干燥時(shí)間變短。通過分析干燥后菊花顏色和形狀的變化表