氮素形態(tài)對番茄果實生長和有機酸代謝動態(tài)變化的影響.pdf

1、植物吸收的氮素形態(tài)主要是NO3－-N和NH4+-N。由于植物對不同形態(tài)氮素吸收和同化的機理不同，外源供應(yīng)不同形態(tài)氮素會對植物的生長發(fā)育及生理代謝過程產(chǎn)生不同的影響。番茄是一種重要的經(jīng)濟作物，也是研究肉質(zhì)果實生長發(fā)育的良好模式作物。有機酸是果實的主要組成成分，也是衡量果實品質(zhì)的重要因子。植物體內(nèi)有機酸代謝與氮素同化緊密聯(lián)系，而有關(guān)氮素形態(tài)對果實生長發(fā)育及有機酸代謝動態(tài)變化的影響還少有報道。本試驗以櫻桃番茄“紅洋梨”為材料，采用基質(zhì)-營養(yǎng)液

2、共培養(yǎng)的方法研究了不同形態(tài)氮素及配施處理下果實的生長發(fā)育及果實品質(zhì)指標(biāo)、果皮顯微結(jié)構(gòu)的變化特征，同時研究了發(fā)育過程中氮素形態(tài)對果實氮素同化關(guān)鍵酶、有機酸代謝相關(guān)酶及相關(guān)產(chǎn)物的影響。研究結(jié)果表明：
　　 不同處理下番茄的開花總數(shù)相近，但氮素形態(tài)顯著影響了果實的單果重及果徑。整個生育期內(nèi)，全硝(100％NO3-)與銨硝配施(75％NO3－：25％NH4+)處理下果實單果重及果徑變化趨勢一致且無顯著差異；全銨（100％NH4+）處理下

3、果實單果重及果徑從花后14d開始顯著低于另兩個處理，并提前一周達到成熟。果實石蠟切片的觀察結(jié)果表明，銨硝配施處理下果實表皮細胞形狀較全硝處理更為規(guī)則，排列緊密且角質(zhì)層厚度均勻；全銨處理下果實細胞體積較小，表皮細胞形狀不規(guī)則且排列疏松，其角質(zhì)層厚度在幼果期和綠熟期顯著低于全硝及銨硝配施處理，而在成熟期顯著增加。
　　 氮素形態(tài)對果實蛋白質(zhì)和Vc含量影響不顯著，但顯著影響了果實可溶性總糖、可滴定酸度、糖酸比、氨基酸及游離NH4+含量

4、。果實可溶性總糖含量均在花后21 d時達到最高值，此時的含量高低依次為全銨、銨硝配施、全硝；全硝與銨硝配施處理下果實可滴定酸度均于花后28 d時達到最高值，隨后下降；而全銨處理下果實可滴定酸度在花后7d時最高，此時約為另兩個處理的1.3倍。果實蔗糖、葡萄糖及果糖含量也受到氮素形態(tài)的顯著影響。花后7d時全硝及銨硝配施處理下果實氮素代謝關(guān)鍵酶NR活性是全銨處理的大約3倍，隨后顯著下降，整個生育期內(nèi)全硝及銨硝配施處理下果實NR活性均顯著高于全

5、銨處理；果實GS活性變化受氮素形態(tài)的影響不顯著。
　　 氮素形態(tài)顯著影響到果實檸檬酸、蘋果酸和α-酮戊二酸的含量變化，銨硝配施處理下果實檸檬酸和蘋果酸含量均比全硝處理提前一周達到最高值，而其檸檬酸合成酶(CS)和蘋果酸脫氫酶(MDH)活性比全硝處理延遲一周達到高峰。整個生育期內(nèi)，全銨處理下果實檸檬酸含量是全硝及銨硝配施處理的40％左右，而花后7d時果實蘋果酸含量約是另兩個處理的2倍。隨著果實的發(fā)育，果實有機酸代謝關(guān)鍵酶磷酸烯醇式