氮素形態(tài)對(duì)番茄果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)及耐貯性的影響.pdf

1、番茄是重要的果菜作物，合理施肥對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)形成均有著重要影響;另一方面，番茄從田間到餐桌往往需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯運(yùn)和貨架期，因而果實(shí)的耐貯運(yùn)特性同樣倍受關(guān)注。本試驗(yàn)以提高番茄果實(shí)產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)和延長(zhǎng)耐貯性為目的，在日光溫室生產(chǎn)條件下，分別研究了氮素形態(tài)和配比對(duì)土壤和基質(zhì)栽培番茄果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)及耐貯性的影響，主要結(jié)果如下:
　　1、采用土壤盆栽，每天滴灌營(yíng)養(yǎng)液，以NO3-N(10.11 mmol/L)為對(duì)照，分別用N

2、H4-N、CO(NH2)2-N和Gly-N替代營(yíng)養(yǎng)液中50％或全部NO3-N，試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　(1)與對(duì)照相比，各處理均顯著降低了土壤EC值，提高了土壤脲酶、磷酸酶和過(guò)氧化氫酶活性，增加了土壤放線菌和細(xì)菌數(shù)量，減少了真菌數(shù)量;單獨(dú)施用NH4-N、CO(NH2)2-N和Gly-N的土壤EC值高于與NO3-N配施，但脲酶和磷酸酶活性降低，細(xì)菌和放線菌數(shù)減少，真菌數(shù)增多。
　　(2)與對(duì)照相比，50％CO(NH2)2-N+50

3、％NO3-N處理的單株產(chǎn)量最高;單獨(dú)施用NH4-N、CO(NH2)2-N、Gly-N的番茄單果重、單株產(chǎn)量低于與NO3-N配施，但果實(shí)含糖量升高，蔗糖合成酶(SS)、酸性轉(zhuǎn)化酶（AI）和中性轉(zhuǎn)化酶(NH)活性增強(qiáng);100％CO(NH2)2-N處理的番茄果實(shí)含糖量最高，其次是100％ Gly-N處理。
　　(3)與對(duì)照相比，各處理均顯著降低貯藏果實(shí)的腐爛率，維持較高的硬度和可溶性固形物、可溶性糖、有機(jī)酸含量，延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期;100％

4、 CO(NH2)2-N處理的果實(shí)在貯藏過(guò)程中腐爛率最低，耐貯性最好。
　　2、采用蛭石盆栽，每天滴灌營(yíng)養(yǎng)液，以NO3-N（10.11mmol/L）為對(duì)照，分別用NH4-N、CO(NH2)2-N和Gly-N替代營(yíng)養(yǎng)液中25％或50％NO3-N，試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　(1)與對(duì)照相比，各處理均可促進(jìn)番茄生長(zhǎng)，提高葉綠素含量、光合速率和根系活力，增加果實(shí)產(chǎn)量以及番茄紅素、可溶性蛋白、可溶性糖含量，降低有機(jī)酸含量，增大糖酸比。

5、　　(2)與對(duì)照相比，各處理均顯著增加了果實(shí)含糖量，提高了蔗糖合成酶(SS)、酸性轉(zhuǎn)化酶(AI)和中性轉(zhuǎn)化酶(NI)活性;增大NH4-N、CO(NH2)2-N、Gly-N替代NO3-N的比例，果實(shí)含糖量增加，相關(guān)酶活性增強(qiáng);50％ CO(NH2)2-N+50％NO3-N處理的果實(shí)含糖量最高，SS、AI和NI活性最強(qiáng)。
　　(3)與對(duì)照相比，各處理均顯著降低了貯藏果實(shí)的腐爛率，保持了較高的硬度和可溶性固形物、可溶性糖及有機(jī)酸含量;5