耐貯番茄材料果實的貯藏特性及遺傳規(guī)律研究.pdf

1、普通番茄果實成熟后，很快變軟，不耐貯藏和運輸，銷售旺季，大量番茄腐爛，變質(zhì)，造成很大的損失．成熟突變體番茄果實較正常成熟的番茄果實在硬度和耐貯性等方面存在很大的優(yōu)勢．本文從成熟突變體番茄果實的的發(fā)育動態(tài)、決定番茄果實風(fēng)味和營養(yǎng)的相關(guān)指標(biāo)在貯藏期間的變化、其耐貯性的遺傳規(guī)律等幾個方面展開研究，旨在探索成熟突變體番茄果實的貯藏特性及其遺傳規(guī)律，來確定實驗材料所屬突變體的類型，并為育種上對番茄突變體材料貯藏優(yōu)勢的利用提供理論依據(jù)。 (

2、1)實驗結(jié)果表明，從花后20 d開始直到果實成熟(花后60 d)，番茄果實的PG酶活性與可溶性果膠含量均呈上升的變化趨勢．成熟體變體材料‘農(nóng)大J45'(P2)的PG酶活性及可溶性果膠含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常成熟材料‘農(nóng)大J46’(P1)，F(xiàn)1介于兩者之間；PG酶活性只在果實轉(zhuǎn)紅并成熟時顯著提高。 (2)對供試的正常成熟番茄親本‘農(nóng)大J46’(P1)，成熟突變體‘農(nóng)大J45’(P2)以及由該兩個親本衍生的F1、F2、BC1p1和BC1p

3、2處于綠熟期的果實進(jìn)行室內(nèi)貯藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)P2果實在貯藏期間均未發(fā)生腐爛，且不能轉(zhuǎn)為正常的紅色，但其他世代均有部分果實腐爛．此外，F(xiàn)1和BC1P1群體的全部果實均能夠正常轉(zhuǎn)為紅色，但F2以及BC1P2果實轉(zhuǎn)色發(fā)生分離?？ǚ綔y驗證實，F(xiàn)2群體和BC1p2的轉(zhuǎn)色果實數(shù)與不轉(zhuǎn)色果實數(shù)的比例以及腐爛果實數(shù)與不腐爛果實數(shù)的比例均分別符合3：1和1：1，說明該成熟突變體番茄的耐貯性和不轉(zhuǎn)色性分別由一對純合隱性基因控制． (3)將正常成熟番茄親

4、本‘G1-7-4’(母本P1)、成熟突變體親本‘F12-3-6’(父本P2)及它們雜交而成的F1果實于綠熟期采收，用乙烯利(1000 mg/l)和清水(對照)浸泡1 min后于21～25℃下貯藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：綠熟期采收的P1、P2以及F1，無論經(jīng)過乙烯利處理還是對照，其蔗糖、還原糖、可溶性總糖、可溶性固形物、可滴定酸以及Vc含量均呈現(xiàn)先上升后下降的變化趨勢；P2親本的果實上述指標(biāo)的含量一般均低于P1和F1，F(xiàn)1介于雙親之間；乙烯利處理使這

5、些指標(biāo)的高峰出現(xiàn)時間有所提前(Vc除外)，且測定值略低于未經(jīng)乙烯利處理的對照(P1的可滴定酸含量除外)．隨著果實貯藏時間的延長，果實番茄紅素、PG酶活性、可溶性果膠含量呈上升趨勢，但P2的番茄紅素含量以及PG活性一直維持在非常低的水平，F(xiàn)1果實的番茄紅素、PG酶活性、可洛性果膠含量介于雙親之間；乙烯利處理加快了果實的成熟，表現(xiàn)為果實番茄紅素、PG酶活性、可溶性果膠含量的上升，但P2果實基本不受乙烯利處理的影響．試驗還發(fā)現(xiàn)，綠熟期采收的番