熱處理對辣椒果實貯藏特性及冷害的影響.pdf

1、西北農(nóng)林科技大學碩士學位論文熱處理對辣椒果實貯藏特性及冷害的影響姓名：程順昌申請學位級別：碩士專業(yè)：果樹學指導教師：任小林20050601E F F E C T S 0 F H O T T R E A T 她N T 0 N T H E S T O R A G EC H A R A C T E R I S T I C A N D C H I L L I N G I N J I 瓜Y O F P O S T H A R V E S TP E

2、 P P E RA B S T R A C TI n t h i s t h e s i s 。t h e e f f e c t s o fh o t t r e a t m e n t o n t h e s t o r a g e c h a r a c t e r i s t i c o fb o t h“x i a n g y a n l 3 ’’a n d “n i uj i a o ”p e p p e r sw e r

3、es t u d i e d ；a l s o ，t h ee f f e c to f h o tt r e a t m e n to nt h ec h i l l i n gi n j u r y a n d p o s s i b l em e c h a n i s m w e r e s t u d i e d ．W e c o m p a r e dt h ee f f e c to f h o tt r e a t m

4、e n ta n d1 - M C P t r e a t m e n t0 1 1 ．p e p p e ri no r d e rt Oc o n f i m lt h ev a l u eo f h o tt r e a t m e n to n p e p p e rp o s t h a r v e s ts t o r a g e ．W ec o n f i r m e dt h es t o r a g ep e r i

5、o do f t h e t w o p e p p e r s b y a p p l y i n g t h eo r t h o g o n a ld e s i g n t oo p t i m i z e t h e t e m p e r a t u r e ，t i m e ，c o n c e n t r a t i o no f f u n g i c i d e ，a n dc u t t i n g p e d u

6、 n c l e ，s t o r a g ew i t h f l e s h k e e p i n g b a g s ．F i n a l l y , t h eo p t i m u m h a r v e s t i n g p e r i o d W a S e n s u r e d 。T h e f o l l o w i n g W a s O U r r e s u l t s ：1 ．T h eo p t i m

7、 B l l lh a r v e s t i n gp e r i o do f t h ep e p p e r sW a S g r e e n p e r i o d ．T h eg r e e np e p p e r sw h i c h w e r e d i p p e di nh o tw a t e r a t4 5 * ( 2 f o r5m i n ．a(chǎn) n ds t o r e dw i t l lf l e

8、s hk e e p i n g b a g s a f t e rb e i n gd r i e d i n t h e s h a d e a n d c u t p e d u n c l e s ．c o u l d b e s t o r e d f o r 2 0 d a y s a t n o d a lt e m p e r a t u r e ，a n df o r 3 0 —3 5d a y s a tc r y

9、o p r e s e r v a t i o n ．2 ．T h er o tr a t ea n d c h i l l i n gi n d e xo f t h ep e p p e r sc o u l db e d e c r e a s e dw i t hh o t t r e a t m e n t ．A f t e rs t o r a g ef o r3 0 d a y s ，t h e r o tr a t eo

10、 f t h et r e a t e dp e p p e r sa n d t h eu n t r e a t e d p e p p e r sW a S3 7 ，5 ％，t h ec h i l l i n gi n d e x W a S 4 0 ％，a n d a l m o s t 9 0 ％o f t h e p e p p e r s w e r e c o m m e r c i a l f r u i t s ．

11、3 ．A f t e rh o tt r e a t m e n t ，t h er e s p i r a t i o nr a t eo f t h ep e p p e r sW a Se n h a n c e d ，a n dS Od i dt h em e t a b o l i s m r a t e ；m o r e o v e r , t h ec o n t e n t o f p r o t e i n a n d

12、V c f r o m t h e p e p p e r f r u i t si nt h ee a r l ys t o r a g ep e r i o da c c e l e r a t e d ；a l t h o u g h t h eh i g l lm e m b r a n e p e r m e a b i l i t yw a s a h e a d o f t i m e ，t h ep e a k h e

13、i g h t W a sd e s c e n d i n g ；a n d t h e i n h a b i t a t i o n o ft h e c h l o r o p h y l l d e g r a d a t i o nW a Sp r o b a b l y d u e t od e p r e s s i o n o f * , h e e 螄／l e n es y a t h e s i s ．4 。B o

14、 t ht h e ‘' x i a n gy a n l 3 ’' a n d ‘' n i uj i a o ’’p e p p e r sa r en o n c l i m a c t e r i ev e g e t a b l eb e c a u s et h e y h a d n o r e s p i r a t i o np e a k d u r i n g t h es t o r a