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文檔簡介
1、該試驗系統(tǒng)地研究了板栗果實采后運用熱處理保鮮方法在相同溫度不同熱處理時間下于熱激過程當中和貯藏過程當中的生理生化變化及其貯藏效果,并對熱處理結合檸檬酸和殼聚糖處理的貯藏生理和貯藏效果作了初步的研究.主要結果如下:1.熱激處理過程中隨著時間延長板栗的呼吸強度呈現(xiàn)上升趨勢;而POD活性有所下降,呈現(xiàn)一個曲線變化過程.2.貯藏過程中,熱處理40min和60min的呼吸強度顯著受到抑制.3.熱處理可以延緩板栗果實的MDA和質膜透性的增加.4.熱
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