采后熱處理對(duì)蘋果貯藏品質(zhì)的影響以及貯期主要病害的控制.pdf

1、　　本文以兩種中晚期成熟的蘋果品種，金冠和紅富士蘋果為材料，探討38℃，72h或96h熱空氣處理對(duì)不同品種蘋果貯藏品質(zhì)的影響，以及采后熱處理對(duì)蘋果貯期主要病害——青霉病和灰霉病的控制?！　?.實(shí)驗(yàn)一主要研究熱水和熱空氣處理兩種方法對(duì)紅富士蘋果蘋果貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，45℃或50℃熱水短時(shí)處理對(duì)蘋果采后品質(zhì)影響不明顯。而高于42℃熱空氣處理24h以上容易造成果實(shí)熱傷害。38℃熱空氣處理72h或96h的處理?xiàng)l件對(duì)于蘋果果實(shí)是適宜的

2、?！　?.采用38℃，72h或96h熱空氣處理能有效保持金冠和紅富士蘋果的貯藏品質(zhì)。經(jīng)過(guò)16周0℃的冷藏期后，與對(duì)照組相比，熱處理紐的蘋果果皮褪綠較快，顏色較黃，失重率較高，葉綠素濃度較低，果實(shí)糖酸比上升，果汁pH值較高，呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量保持較低水平。冷藏期間，熱處理蘋果的硬度較高，其可溶性果膠低于對(duì)照組，而不溶性果膠含量高于對(duì)照?？扇苄缘鞍缀蜔岱€(wěn)定蛋白含量下降緩慢，熱穩(wěn)定蛋白含量在可溶性蛋白中所占比例較高。熱處理可以較好地保持果

3、肉細(xì)胞膜穩(wěn)定性，MDA積累較少。貨架期后熱處理組蘋果具有較好的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)?！　?.采用38℃熱空氣處理能有效抑制擴(kuò)展青霉和灰葡萄孢的孢子活性和菌絲生長(zhǎng)?；移咸焰邿崦舾卸容^高，B.cinerea孢子38℃熱處理48h即能完全抑制孢子萌發(fā)，熱處理72h的B.cinerea平板均無(wú)菌絲生長(zhǎng)。P.expansum的孢子活性和菌絲生長(zhǎng)隨熱處理時(shí)間的延長(zhǎng)而明顯減緩。熱處理后的霉菌孢子在蘋果果實(shí)內(nèi)生長(zhǎng)緩慢，熱處理72h的B.cinerea孢