奧尼羅非魚對(duì)植物蛋白源利用及提高利用率途徑的研究.pdf

1、我國(guó)是世界羅非魚養(yǎng)殖大國(guó)，占世界羅非魚總產(chǎn)量的50％。近幾年，我國(guó)羅非魚產(chǎn)量和出口量都持續(xù)增長(zhǎng)。但受養(yǎng)殖個(gè)體偏小、品質(zhì)、安全以及飼料成本等因素影響，羅非魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到一定制約。鑒于此，本文選擇我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類--奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus×O.aureus)為研究對(duì)象，在室內(nèi)淡水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)。比較研究植物蛋白源豆粕、菜粕、棉粕和花生粕對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)、健康和品質(zhì)的影響，探討奧尼羅非魚對(duì)不

2、同植物蛋白源的耐受能力，確定其在水產(chǎn)飼料中的適宜用量。然后，通過(guò)蛋白源的聯(lián)合作用，補(bǔ)充晶體氨基酸、外源酶制劑，以及解決植物蛋白源大量使用后對(duì)肝臟的危害等營(yíng)養(yǎng)學(xué)途徑，來(lái)提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)植物蛋白源的利用。研究?jī)?nèi)容包括：(1)不同植物蛋白源對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)、體組成、消化酶活力和肝功能的影響；(2)實(shí)用飼料中豆粕替代魚粉對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)、體組成的影響；(3)菜粕、棉粕替代豆粕對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)、體組成和免疫力的影響；(4)實(shí)用飼料中添加結(jié)晶蛋氨

3、酸對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)、體組成的影響；(5)復(fù)合酶制劑對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)和飼料利用的影響；(6)活力健肝素LH一3對(duì)羅非魚生長(zhǎng)和肝功能的影響。主要研究結(jié)果如下： 1.在含魚粉14％的基礎(chǔ)上，分別以豆粕(SBM)、菜粕（RSM)、棉粕(CSM)和花生粕(PNM)作為唯一植物蛋白源，配制4種等氮等能實(shí)驗(yàn)飼料。結(jié)果表明，不同植物蛋白源SBM、RSM、CSM和PNM對(duì)羅非魚生長(zhǎng)和飼料利用率有顯著影響（P<0.05)。SBM組羅非魚的末重、增重

4、率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率指標(biāo)表現(xiàn)最佳，與CSM組差異不顯著(P>0.05)，而RSM組表現(xiàn)最差。PNM組魚體水分含量顯著低于其他試驗(yàn)組(P<0.05)，而各試驗(yàn)組魚體蛋自含量、粗灰分含量、魚體肥滿度、臟體比以及肝糖原、肝體比在各組間均差異不顯著(P>0.05)。SBM組的腸蛋白酶活力最高，與CSM組差異不顯著（P>0.05)。而RSM組的腸和肝蛋白酶活力最低(P<0.05)。各實(shí)驗(yàn)組羅非魚腸和肝臟的淀粉酶活力組間差異均不顯著

5、(P>0.05)。不同植物蛋白源SBM、RSM、CSM和PNM對(duì)羅非魚肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)和肝脂含量均有顯著影響(P<0.05)。這四個(gè)值均以SBM組為最好，而以RSM組最差。不同植物蛋白源對(duì)羅非魚的生長(zhǎng)和健康產(chǎn)生的影響不同，飼料中含36％豆粕或含39％棉粕不會(huì)影響羅非魚的生長(zhǎng)，而飼料中含50％RSM對(duì)羅非魚生長(zhǎng)和健康是不利的。 2.在一種實(shí)用飼料配方(魚粉16％;豆粕12

6、％)的基礎(chǔ)上，用豆粕蛋白(SP)分別替代魚粉蛋白(FP)質(zhì)量的25％、50％、75％和100％配制成4種等能等氮的試驗(yàn)飼料，其中含34％～0％的魚粉蛋白。結(jié)果表明，豆粕替代魚粉對(duì)羅非魚生長(zhǎng)和飼料利用率有顯著影響(P<0.05)，當(dāng)豆粕替代魚粉蛋白量為25％以上時(shí)，隨著替代水平的增加，羅非魚的末重、增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率顯著降低(P<0.05)，替代25％魚粉組的末重、增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率均顯著高于替代50％、75％和1

7、00％組(P<0.05)，而與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)。替代100％魚粉組的飼料系數(shù)顯著高于其他各試驗(yàn)組(P<0.05)。100％替代魚粉抑制羅非魚的生長(zhǎng)和對(duì)飼料的利用率(P<0.05)。魚體水分含量隨豆粕替代魚粉水平的增加而顯著增加(P<0.05)，相反，魚體蛋白含量隨豆粕替代魚粉水平的增加而顯著降低(P<0.05)。豆粕替代魚粉對(duì)臟體比、肝體比和肥滿度均無(wú)顯著影響(P>0.05)。隨豆粕替代魚粉水平的增加，胃、腸和肝臟的蛋白

8、酶活力均顯著降低(P<0.05)。各實(shí)驗(yàn)組羅非魚胃、腸和肝臟的淀粉酶和脂肪酶活力在各組間差異均不顯著(P>0.05)。肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活力隨豆粕替代魚粉水平的增加而顯著降低(.P<0.05)。豆粕蛋白替代25％魚粉蛋白對(duì)羅非魚是比較安全的，而豆粕蛋白完全替代魚粉蛋白對(duì)羅非魚的生長(zhǎng)不利。 3.用菜粕、棉粕按1:2的比例等量替代豆粕(6％、12％、18％)配制成3種等能等氮的無(wú)魚粉飼料。結(jié)果表明，菜粕、

9、棉粕替代不同水平豆粕對(duì)羅非魚的生長(zhǎng)、飼料利用和機(jī)體免疫力均產(chǎn)生了顯著的影響(P<0.05)。隨菜粕、棉粕替代水平的增加，羅非魚的生長(zhǎng)、飼料系數(shù)和體蛋白含量均顯著下降(P<0.05)，而以無(wú)豆粕組影響最大。魚體肝脂含量、肝體比(HSI)以及臟體比(VR)在組間差異不顯著(P>0.05)。無(wú)豆粕組血清GPT、GOT酶活力顯著升高(P<0.05)，而血清SOD、LZ酶活力顯著降低(P<0.05)。配方中棉粕和菜粕的總量超過(guò)52％對(duì)羅非魚是不安

10、全的。 4.分別添加結(jié)晶DL-蛋氨酸0.00％、0.05％、0.10％、0.15％乘10.20％，配制成5種含蛋氨酸0.45％、0.50％、0.55％、0.60％和0.65％的等能等氮的實(shí)驗(yàn)飼料(胱氨酸為0.52％)。結(jié)果表明：飼料中補(bǔ)充結(jié)晶DL-蛋氨酸，羅非魚的瞬間生長(zhǎng)率(SGR)、飼料系數(shù)(FCR)、蛋白沉積率(APR)和肝脂含量均得到明顯改善(P<0.05)。蛋氨酸0.50％水平顯著提高了血清蛋氨酸的含量(P<0.05)。

11、但是對(duì)體蛋白含量和魚體氨基酸含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)。結(jié)晶蛋氨酸能夠被羅非魚有效利用，在羅非魚飼料中添加適量的蛋氨酸是提高飼料蛋白質(zhì)利用的一種有效途徑。 5.在基礎(chǔ)飼料中分別添加0.00(對(duì)照組)、0.10和0.15 g kg-1復(fù)合酶制劑(含中性蛋白酶、葡聚糖酶和木聚糖酶)，配制成3種等能等氮的實(shí)驗(yàn)飼料。試驗(yàn)結(jié)果表明：羅非魚的瞬間生長(zhǎng)率和飼料效率隨復(fù)合酶添加水平的增加而顯著上升(P<0.05)。0.10 g kg-1和

12、0.15g kg-1組羅非魚的飼料攝入量(F1)顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；0.15gkg-1水平組蛋白沉積率達(dá)到最高(P<0.05)；各實(shí)驗(yàn)組之間蛋白質(zhì)、脂肪和能量的表觀消化率沒(méi)有顯著差異(P>0.05)，而0.15 g kg-1水平組干物質(zhì)表觀消化率顯著高于對(duì)照組和低水平組(P<0.05)；各實(shí)驗(yàn)組之間魚的肥滿度以及魚體水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量均沒(méi)有顯著差異(P>0.05)，但是臟體比、肝體比和肝脂肪含量隨復(fù)合酶水平的增加而

13、顯著下降(P<0.05)。隨復(fù)合酶添加水平的增加，肝胰臟和腸蛋白酶活力與淀粉酶活力均顯著升高(p<0.05)。飼料中添加復(fù)合酶能顯著改善羅非魚的生長(zhǎng)和提高對(duì)飼料的利用。 6.在兩個(gè)不同脂肪水平(3.2％，4.2％)的實(shí)用飼料配方的基礎(chǔ)上，分別添加不同水平活力健肝素LH-3(0％、0.05％和0.1％)配制成5種等氮(粗蛋白為30％)試驗(yàn)飼料，在室內(nèi)循環(huán)水族箱內(nèi)飼喂奧尼羅非魚(Oreochromis niloticusXO.aur

14、eus)8周。結(jié)果表明：活力健肝素LH-3能夠改善羅非魚的生長(zhǎng)、肝脂含量和肝胰臟酶活力(GOT和GPT)，顯著提高動(dòng)物的抗氧化能力(SOD)(P<0.05)。而魚體干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量以及臟體比、肝體比在組間差異均不顯著(P>0.05)。在以植物蛋白(>50％)為基礎(chǔ)的飼料中，添加LH-3能夠改善羅非魚肝的生理機(jī)能和促進(jìn)生長(zhǎng)。 總之，通過(guò)植物蛋白源的聯(lián)合作用可以有效替代飼料中魚粉水平，補(bǔ)充晶體氨基酸、外源酶制劑和添加L