金沙江長(zhǎng)鰭吻鮈年齡與生長(zhǎng)及其肌肉生化成分分析研究.pdf

1、2008年7月至8月，在金沙江麗江市永勝縣片角鄉(xiāng)江段收集實(shí)驗(yàn)用的長(zhǎng)鰭吻鮈樣本161尾。根據(jù)所采樣本材料，對(duì)其年齡與生長(zhǎng)、含肉率及肌肉生化成分進(jìn)行了研究，旨在為長(zhǎng)鰭吻鮈資源的有效保護(hù)和合理利用積累有關(guān)的基礎(chǔ)生物學(xué)資料，提供依據(jù)。結(jié)果如下：
　　 1．用鱗片鑒定了161尾標(biāo)本的年齡，并用耳石作為年齡鑒定的對(duì)照材料，得出鱗片和耳石的吻合率達(dá)96.21％。鱗片上的年輪特征主要為疏密碎裂型和切割碎裂型，偶見到幼輪、副輪和生殖輪。
　

2、　 2．分析本次漁獲物的年齡組成，得出此次標(biāo)本魚的優(yōu)勢(shì)年齡組為2-3齡，占漁獲物的85.09％；優(yōu)勢(shì)體長(zhǎng)組為160mm-180mm，占56.52％；優(yōu)勢(shì)體重組為50g-100g，占68.32％。
　　 3．體長(zhǎng)（L）與鱗徑（R）呈線性關(guān)系：L=25.373+56.331R（R2=0.9864，n=161）；體重與體長(zhǎng)的關(guān)系式為W=1.7×10-5L3.0073（R2=0.9505，n=161）：長(zhǎng)鰭吻鮈的生長(zhǎng)為勻速生長(zhǎng)，可以用

3、von Bertalanffy生長(zhǎng)方程表示，各參數(shù)值為L(zhǎng)∞=278.6966mm，W∞=383.4364g，k=0.3296，to=0.2589生長(zhǎng)拐點(diǎn)年齡ti=3.08（年），拐點(diǎn)體長(zhǎng)Li=186.02mm，拐點(diǎn)體重Wi=113.69g。
　　 4．含肉率為69.51％；肌肉中蛋白質(zhì)平均含量為17.26％、脂肪平均含量為11.28％、灰分平均含量為0.77％、水分平均含量為70.14％。肌肉中17種常見氨基酸總含量為16.15

4、％，其中必需氨基酸含量為6.31％，占氨基酸總含量的39.10％。必需氨基酸與非必需氨基酸含量的比值為0.6420，其必需氨基酸的構(gòu)成比例基本符合FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn)。鮮味氨基酸含量為6.27％，占氨基酸總含量的38.83％。必需氨基酸指數(shù)為81.68。按照氨基酸評(píng)分（AAS）和化學(xué)評(píng)分（CS）標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)鰭吻鮈的第一限制性氨基酸分別為異亮氨酸、蛋氨酸+胱氨酸，第二限制性氨基酸分別為纈氨酸和異亮氨酸。長(zhǎng)鰭吻鮈10種礦物元素中，鈣、磷、鈉、鎂