大豆磷脂對(duì)AA肉仔雞生產(chǎn)性能及抗氧化功能的影響.pdf

1、為探討大豆磷脂（Soy-lecithin，SL）對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、血液生理和抗氧化性能的影響，本研究以肉仔雞為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)，采用動(dòng)物整體指標(biāo)、血液生理生化指標(biāo)、酶活及分子生物學(xué)指標(biāo)，探討大豆磷脂促生長(zhǎng)機(jī)理及抗氧化功能，為健康養(yǎng)殖與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物產(chǎn)品提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　 試驗(yàn)一，研究了大豆磷脂對(duì)Arbor Acres（AA）肉仔雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響。選擇1日齡AA肉仔雞168只，隨機(jī)分為4組，每組42只，分

2、別飼喂4種日糧：玉米-豆粕基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）和在基礎(chǔ)日糧中添加5.0、10.0、20.0g/kg SL，至42日齡屠宰取樣測(cè)定。結(jié)果表明：（1）與對(duì)照組相比，添加10.0g/kg SL顯著提高了肉仔雞的全期體增重、平均日增重及存活率（P<0.05）；（2）與對(duì)照組相比，10.0g/kgSL顯著提高了肝臟指數(shù)（P<0.05），10.0g/kg和20.0 g/kg SL同時(shí)顯著提高了肉仔雞法氏囊指數(shù)（P<0.05）。（3）添加SL提高了肉仔

3、雞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率，降低了肉仔雞腹脂率、肝脂率及腿肌粗脂肪含量比例；（4）肉仔雞皮下脂肪厚度隨SL添加水平的提高而降低，而肌間脂肪厚度則呈增加趨勢(shì)。結(jié)果提示，10.0 g/kg SL的添加更好的促進(jìn)了肉仔雞生長(zhǎng)，屠宰率改善及體脂分布。
　　 試驗(yàn)二，根據(jù)試驗(yàn)一的研究結(jié)果，研究了SL對(duì)AA肉仔雞血液生化指標(biāo)及抗氧化酶的影響，旨在血液代謝水平上為SL的促生長(zhǎng)作用提供證據(jù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一，結(jié)果表明：（1）血

4、液谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）水平顯著低于對(duì)照組（P<0.05），但谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、堿性磷酸酶（AKP）、膽堿酯酶（CHE）及總氨基酸（T-AA）含量無(wú)顯著變化（P>0.05）。（2）與對(duì)照組血清SOD活性相比，10.0 g/kg SL組與20.0g/kg SL組血清SOD活性分別提高了6.27％（P>0.05）與9.75％（P>0.05）；10.0 g/kgSL、20.0 g/kg SL組血清中GSH-Px活性分別比對(duì)照組提高了54.2

5、0％（P<0.05）和115.65％（P<0.01），并且20.0 g/kg SL組血清中GSH-Px活性極顯著高于其它SL添加組（P<0.01）；與對(duì)照組血清中CAT活性相比，SL添加組均有上升的趨勢(shì)，但差異不顯著（P>0.05）。（3）與對(duì)照組血清MDA含量相比，添加10.0g/kg SL、20.0g/kg SL可以極顯著降低血清中MDA含量（P<0.01），而5.0 g/kg SL組對(duì)血清中MDA含量影響不大；（4）與對(duì)照組相比，

6、各SL添加組血清中T-AOC活力均有上升的趨勢(shì)。
　　 試驗(yàn)三，在試驗(yàn)一和二的基礎(chǔ)上，深入研究SL促生長(zhǎng)的本質(zhì)及抗氧化的機(jī)理。試驗(yàn)處理同試驗(yàn)一，結(jié)果表明：（1）SL提高了肝臟SOD活性（P>0.05）；（2）SL極顯著提高了肝臟GSH-Px活性（P<0.01），三個(gè)添加組之間相比較，20.0 g/kg SL組肝臟中GSH-Px活性顯著高于其它兩添加組（P<0.05）；（3）添加20.0 g/kg SL組肝臟CAT活性極顯著高于其

7、它各組（P<0.01）；（4）SL降低了肝臟MDA含量，但各劑量之間差異不顯著；（5）10.0 g/kg SL與20.0 g/kg SL組AA肉仔雞肝臟T-AOC活力均有上升趨勢(shì)；（6）SL表觀提高了AA肉仔雞肝臟GSH-Px的mRNA表達(dá)量（P>0.05）。
　　 結(jié)果表明，在肉仔雞日糧中添加10.0 g/kg外源SL，可顯著提高AA肉仔雞的生產(chǎn)性能、促進(jìn)器官發(fā)育、重新分配體脂及改善胴體品質(zhì)；20.0 g/kg SL有利于增加