星巴克咖啡設(shè)計畢業(yè)論文正文

1、<p>　　艿薀蚅羃膅蕿螈螆膁薈薇羈肇薇蝕襖莆薆螂聿節(jié)薅襖袂膈薅薄肈肄蚄蚆袀莂蚃蝿肆羋螞袁衿芄蟻蟻膄膀羋螃羇肆芇裊膂蒞芆薅羅芁芅蚇膁膇莄螀羄肅莃袂螆莁莃薁羂莇莂螄螅芃莁袆肀腿莀薆袃肅荿蚈肈莄莈螀袁芀蕆袃肇膆蕆薂袀肂蒆蚅肅羈蒅袇袈莇蒄薇膃芃蒃蠆羆膈蒂螁膂肄蒁襖羄莃薁薃螇艿薀蚅羃膅蕿螈螆膁薈薇羈肇薇蝕襖莆薆螂聿節(jié)薅襖袂膈薅薄肈肄蚄蚆袀莂蚃蝿肆羋螞袁衿芄蟻蟻膄膀羋螃羇肆芇裊膂蒞芆薅羅芁芅蚇膁膇莄螀羄肅莃袂螆莁莃薁羂莇莂螄螅芃莁袆肀腿

2、莀薆袃肅荿蚈肈莄莈螀袁芀蕆袃肇膆蕆薂袀肂蒆蚅肅羈蒅袇袈莇蒄薇膃芃蒃蠆羆膈蒂螁膂肄蒁襖羄莃薁薃螇艿薀蚅羃膅蕿螈螆膁薈薇羈肇薇蝕襖莆薆螂聿節(jié)薅襖袂膈薅薄肈肄蚄蚆袀莂蚃蝿肆羋螞袁衿芄蟻蟻膄膀羋螃羇肆芇裊膂蒞芆薅羅芁芅蚇膁膇莄螀羄肅莃袂螆莁莃薁羂莇莂螄螅芃莁袆肀腿莀薆袃肅荿蚈肈莄莈螀袁芀蕆袃肇膆蕆薂袀肂蒆蚅肅羈蒅袇袈莇蒄薇膃芃蒃蠆羆膈蒂螁膂肄蒁襖羄莃薁薃螇艿薀蚅羃膅蕿螈螆膁薈薇羈肇薇蝕襖莆薆螂聿節(jié)薅襖袂膈薅薄肈肄蚄蚆袀莂蚃蝿肆羋螞袁衿芄蟻蟻膄膀

3、羋螃羇肆芇裊膂蒞芆薅羅芁芅蚇膁膇莄螀羄肅莃袂螆莁莃薁羂莇莂螄螅芃莁袆肀腿莀薆袃肅荿蚈肈莄莈螀袁芀蕆袃肇膆蕆薂袀肂蒆蚅肅羈蒅袇袈莇蒄薇膃芃蒃蠆羆</p><p>　　星巴克咖啡館室內(nèi)設(shè)計</p><p><b>　　1 選題背景</b></p><p><b>　　1．1題目分析</b></p><p&g

4、t;　　趙勃老師給我們布置的畢業(yè)設(shè)計題目是餐飲空間設(shè)計。餐飲空間是現(xiàn)代商業(yè)空間的一部分。造型設(shè)計上，空間界面上要體現(xiàn)自己的設(shè)計風格，并且符合課題的要求。設(shè)計中要應(yīng)用到人體工程學的原理，完成燈光布置，色彩搭配，材料選擇及其綠化設(shè)計。</p><p>　　1.2設(shè)計的產(chǎn)品確定</p><p>　　為了能找出適合自己做的飲品，自己收集了很多資料，最后確定了 “咖啡”這種飲品?，F(xiàn)在生活節(jié)奏日益加快

5、，人們壓力日益繁重的情況下?？Х瘸蔀榱巳藗?nèi)粘３渲?，在提神的同時又是對人的一種放松方式。因此，“咖啡”成為了我的設(shè)計選擇。</p><p>　　1.3 設(shè)計店址來源</p><p>　　咖啡館是現(xiàn)代人們的高壓的工作環(huán)境下休閑放松而設(shè)計的場所?？Х瑞^的選址是根據(jù)詳細的市場調(diào)查，選址在大型商場和眾多公司周圍的地方，是工作人們極度緊張聚焦之地。所以我選址在長春市歐亞賣場的專賣店</p

6、><p><b>　　實體店面圖</b></p><p>　　1.4 前期調(diào)研分析</p><p>　　從調(diào)研資料中得出：餐飲空間是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚娘嬍诚M場所，相對于其他的功能空間，餐飲空間是更能為人們營造出多樣的風格特征的休閑場所。繁忙的都市生活讓人們需要尋找一個舒緩壓力的空間。因此最重要的是要營造一個溫馨舒適，清靜怡人的都市休閑娛樂場

7、所。從而體現(xiàn)自然、溫馨、幽靜的休憩氛圍。而咖啡館就是一個非常好的選擇。</p><p><b>　　2 場所分析</b></p><p>　　2.1 場所背景分析</p><p>　　勘經(jīng)過實地察，整個咖啡館的空間結(jié)構(gòu)比較好。本案例建筑面積為305平</p><p>　　方米，共2層。位于歐亞賣場的7號廳，入口前方有停

8、車場，內(nèi)通其商場內(nèi)部，人流繁多。</p><p>　　咖啡館的內(nèi)部空間大致規(guī)劃為一層，第一層主要分成門廳、大廳、吧臺、配餐室（廚房），最后是男女衛(wèi)生間。第二層主要分成大廳，副吧臺，半封閉式包間。</p><p><b>　　2.2 適應(yīng)人群</b></p><p>　　經(jīng)過實地勘察發(fā)現(xiàn)，長春歐亞賣場主要消費人群在于周圍商圈以及周圍居民樓當中。而

9、星巴克咖啡的定位并不是非常高，當工作一天的白領(lǐng)在休息階段或居民在商場中累了自然選擇的好去處。</p><p><b>　　3 設(shè)計風格定位</b></p><p><b>　　3.1　風格概述</b></p><p>　　簡歐風格，古典歐式風格兼?zhèn)浜廊A、優(yōu)雅、和諧、舒適、浪漫的特點，受到了越來越多人的喜愛。但是純正的古典

10、歐式風格適用于大空間，在中等或較小的空間里就容易給人造成一種壓抑的感覺。這樣便有了簡歐風格（也稱為現(xiàn)代歐式）。</p><p>　　其尊貴的姿容，一直以來頗受眾人喜愛與追求。簡歐風格從簡單到繁雜、從整體到局部，精雕細琢，鑲花刻 金都給人一絲不茍的印象。一方面保留了材質(zhì)、色彩的大 致風格，仍然可以很強烈地感受傳統(tǒng)的歷史痕跡與渾厚的 文化底蘊，同時又摒棄了過于復雜的肌理和裝飾，簡化了線條。</p>&l

11、t;p><b>　　3.2 空間分析</b></p><p>　　本章節(jié)主要分析改后的空間結(jié)構(gòu)，如圖原始平面布置圖所示。</p><p>　　啡館內(nèi)部空間如左圖所示。 整體空間寬敞大方，進入咖啡館之前首先映入人們眼中的是深色的大門，這樣設(shè)計既美觀又獨特，同時又擴大了得空間的利用，更能吸引顧客的眼光。進門后正對的就是吧臺，由于是咖啡館是一個私密性比較強的空間，

12、因此在設(shè)計的時候減少的窗戶的數(shù)量，使顧客更加有安全感。</p><p>　　4 對于咖啡的認知</p><p>　　4.1 咖啡館的文化</p><p>　　解咖啡館的文化，必須要先了解咖啡?！翱Х取币辉~源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，咖啡豆就是指咖啡樹果實的果仁，</p><p>　　再用適當

13、方法烘焙而成。非洲是咖啡的故鄉(xiāng)。</p><p>　　4.2 咖啡館的歷史</p><p>　　十七世紀初, 君士坦丁堡是歐洲最強大帝國的首都。當英國人注意到這兒的咖啡館時，咖啡館在奧斯曼帝國已經(jīng)非常風行。建造一家富麗堂皇的咖啡館成為奧斯曼帝國統(tǒng)治者征服一個城市后的第一要舉，以展示他們的統(tǒng)治的文明性。當時一些英國的旅行者和商人認為，伊斯蘭教禁止飲酒，所以土耳其人用咖啡代酒，他們沒有倫敦那種

14、小酒館和英格蘭的艾爾啤酒屋，但有咖啡館。</p><p>　　1650年代，第一家基督教徒的咖啡館在倫敦開門迎客。</p><p>　　十七世紀中葉，咖啡館在倫敦成為生意和新聞的同義詞，久之成了商人、科學研究者和知識分子天然的家園，給部分利益重合的商業(yè)和政治提供了獨一無二的場所。類似的場所很快在其他市鎮(zhèn)得到了復制。直到1696年，紐約才有了第一家咖啡館。</p><p&

15、gt;　　中亞洲地區(qū)最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”,是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。</p><p>　　從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納和開羅。</p><p>　　4.3 咖啡館在生活中的地位</p><p>　　要了解咖啡館的地位,首先要了解咖啡在人們生活中的影響力.咖啡對

16、經(jīng)濟的影響:咖啡僅次于石油的第二大貿(mào)易品，在日常生活和貿(mào)易中舉足輕重。</p><p>　　全球咖啡年產(chǎn)量在700萬噸左右，貿(mào)易額則達到10萬億人民幣。當前國內(nèi)咖啡消費量為3萬噸/年，市場容量在500億元，每年25%的速度增長。到2020年，中國咖啡市場總消費額將達到500億美元，整個產(chǎn)業(yè)鏈的市場空間，將有數(shù)千億美元。 </p><p><b>　　5 設(shè)計定位</b>

17、;</p><p><b>　　5.1設(shè)計理念提煉</b></p><p>　　無論是什么樣的風格，首先要滿足的是顧客的需求，其次才是審美和娛樂方面的趣味和追求簡歐風格類，合理減少，使自己從雜亂的禁閉中解脫出來的設(shè)計。</p><p>　　如今都市生活節(jié)奏快，工作壓力大，在空閑的時間你可以偶爾去咖啡館放松放松，在咖啡館自然、溫馨、幽靜的休憩氛圍

18、中好好放松自己舒緩自己的神經(jīng)，陶冶自己的情操。</p><p>　　5.2 設(shè)計的主要著力點</p><p>　　選擇一些比較有特色的墻紙裝飾房間，比如畫有圣經(jīng)故事以及人物等內(nèi)容的墻紙就是很典型的歐式風格。北美風格中，條紋和碎花也是很常見的。在空間造型上：以各種形式的點、線、面等來構(gòu)成不同形式的空間界面，在融入時尚元素的同時，整體看上去又要簡單大方。通過色彩和周圍的環(huán)境相互搭配營造出一種氛

19、圍，會對人的心理情緒產(chǎn)生一定的影響，所以主體色調(diào)以深色為主，來增加穩(wěn)重感。</p><p><b>　　5.3 設(shè)計風格</b></p><p>　　歐式風格的特點歐式風格強調(diào)以華麗的裝飾、濃烈的色彩、精美的造型達到雍容華貴的裝飾效果。而簡歐風格其實是經(jīng)過改良的古典歐式主義風格。歐洲文化豐富的藝術(shù)底蘊，開放、創(chuàng)新的設(shè)計思 想及其尊貴的姿容，一直以來頗受眾人喜愛與追求。

20、簡歐風格從簡單到繁雜、從整體到局部，精雕細琢，鑲花刻 金都給人一絲不茍的印象。一方面保留了材質(zhì)、色彩的大 致風格，仍然可以很強烈地感受傳統(tǒng)的歷史痕跡與渾厚的 文化底蘊，同時又摒棄了過于復雜的肌理和裝飾，簡化了線條。</p><p>　　家具：與硬裝修上的歐式細節(jié)應(yīng)該是相稱的，選擇暗紅色或白色、帶有西方復古圖案、線條以及非常西化的造型，實木邊桌及餐桌椅都應(yīng)該有著精細的曲線或圖案。 墻紙：可以選擇一些比較有特色的墻

21、紙裝飾房間，比如畫有圣經(jīng)故事以及人物等內(nèi)容的墻紙就是很典型的歐式風格。北美風格中，條紋和碎花也是很常見的。 燈具：亮閃閃的鋼制材料燈具是大敗筆，與歐風簡直是水火難容，華麗細碎的水晶燈最好也不要?？梢允且恍┩庑途€條柔和些或者光線柔和的燈，像鐵藝枝燈是不錯的選擇，有一點造型、有一點樸拙。 裝飾畫：歐式風格裝修的房間應(yīng)選用線條繁瑣，看上去比較厚重的畫框，才能與之匹配。而且并不排斥描金、雕花甚至看起來較為隆重的樣子，相反，這

22、恰恰是風格所在。 配色：歐式風格的底色大多采用白色、淡色為主，家具則是白色或深色都可以，但是要成系列，風格統(tǒng)一為上。同時，一些布藝的面料和質(zhì)感很重要，亞麻和帆布的面料是不太合時宜的，絲質(zhì)面料是會顯得比較高貴的。</p><p>　　簡約是一種生活方式，如今都市生活節(jié)奏快，工作壓力大，如果你不想再為生活所累，希望在家中徹底放松身心，享受生活，新古典加新中式是不錯的選擇。新古典的家居，新中式的生活，互為因果

23、。</p><p>　　古典歐式風格兼?zhèn)浜廊A、優(yōu)雅、和諧、舒適、浪漫的特點，收到了越來越多業(yè)主的喜愛。但是純正的古典歐式風格適用于大戶型與大空間，在中等或較小的空間里就容易給人造成一種壓仰的感覺。這樣便有了簡約歐式風格。它集繼承了傳統(tǒng)歐式風格的裝飾特點，吸取了其風格的“形神”特征，在設(shè)計上追求空間變化的連續(xù)性和形體變化的層次感，室內(nèi)多采用有圖案的壁紙、地毯、窗簾、及古典裝飾畫，體現(xiàn)華麗的風格。如果說古典歐式風格線

24、條復雜、色彩低沉，而簡歐風格則在古典歐式風格的基礎(chǔ)上，以簡約的線條代替復雜的花紋，采用更為明快清新的顏色，既保留了古典歐式的典雅與豪華，又更適應(yīng)現(xiàn)代生活得休閑與舒適。簡歐風格簡歐大氣、更貼近于自然，也符合國人審美。</p><p>　　5.4 本次設(shè)計闡述</p><p>　　本次設(shè)計在設(shè)計中運用簡潔的造型、同時在設(shè)計中又加入了歐式風格的優(yōu)雅豪華的特點，將現(xiàn)代簡約風格和歐式風格相互結(jié)合起

25、來，摒棄了歐式風格中的繁瑣和復雜，使咖啡館的整體環(huán)境環(huán)境看上去輕松、優(yōu)雅和諧。使人能更好在這種環(huán)境中放松自我，享受休閑的時光。整體給人的感覺就是精細和貴氣。</p><p>　　同時色彩咖啡館德 設(shè)計中也扮演著一個不可缺少的角色。色彩的存在離不開具體的物體,但它卻具有比較形態(tài)、材質(zhì)、大小更強的視覺感染力,視覺效果更直接,在這個咖啡館中整體主要以黃棕色為主要的色調(diào)?？Х瑞^是一個人們休息放松的場所，而黃棕色是一種比較

26、溫馨、柔和的顏色給人一種溫暖的感覺。同時在暗淡顏色的背景上我會配上一些明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡。</p><p><b>　　6空間及功能</b></p><p><b>　　6.1門廳</b></p><p>　　入口門廳設(shè)計成形狀獨特的形狀，整體是以一個弧形的形狀，從而可以給消費者以強烈的視覺刺激，整體

27、既美觀又擴大空間的利用。</p><p><b>　　6.2 大廳</b></p><p>　　大廳是咖啡館顧客的活動中心，在咖啡館內(nèi)光線較暗或微弱的地方設(shè)置一面鏡子。這樣做好處在與，鏡子可以反射光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。還可以給人一種空間增大的假象，在大廳與吧臺的交接處適當?shù)淖鲆粋€裝飾柜，這樣既美觀又能起到隔斷的作用。合理的把空間劃分開。同時大廳的色彩運

28、用也最為豐富。 不同的色彩對人的心里刺激也不一樣。以紫色調(diào)為基調(diào)，布置顯得華麗、高貴；以黃色調(diào)為基調(diào)布置顯得柔和；以藍色為基調(diào)，布置顯得不可捉摸；以深色為基調(diào)，布置顯得大方、整潔；以白色為基調(diào)，布置顯得毫無生氣；以紅色為基調(diào)，布置顯得熱烈。色彩運用不是單一的，二而是綜合的。不同時期，不同季節(jié)，色彩運用不一樣；不同的人，對色彩的反映也不一樣。兒童對紅、枯黃、藍綠反應(yīng)強烈；年輕女性對流行色的反映敏銳。因為是咖啡館要給人溫馨和諧的感覺，因此我

29、主要以黃棕色為主來修飾咖啡館。</p><p><b>　　6.3墻面</b></p><p>　　結(jié)合咖啡館的特點，本墻面的設(shè)計運用了偏歐式風格的弧形門的造型起到到了形影，而且突出了個性設(shè)計，能起到吸引顧客的作用。同時在墻面上用馬賽克的形式表現(xiàn)出來，使其看上去有一定的韻律和特點。再在墻面上適當放一些壁畫進行點綴使整個環(huán)境看上去更加古典、優(yōu)雅。如圖6-2所示。<

30、/p><p><b>　　6.4 吧臺設(shè)計</b></p><p>　　吧臺設(shè)計要高雅舒適，裝滿要美觀大方，氛圍要親切柔和，給客人一種“客如歸”的感覺。家具要講究實用。吧臺最好用顯示華貴沉著、典雅的高級大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺。多以大部分咖啡館吧臺用木材或金屬做框架，外包深色的熒幕，吧臺的設(shè)計裝飾要從設(shè)備、墻壁、地板、天花板、燈光照明及窗戶和一些裝飾物方面

31、進行。</p><p><b>　　6.5擺設(shè)設(shè)計</b></p><p>　　整體擺設(shè)：所謂的擺設(shè)布置就是在空間上的合理利用，不浪費每一塊可利用空間，比如墻面墻角的利用：墻面上可以做一些造型，使每一位客戶進店都會感覺到一種很個性，很典雅的趣味。墻面可以利用大理石材質(zhì)堆積一些小的石子，給人以回歸大自然的感覺，從而能夠輕松每天接收工作壓力的心情。</p>

32、<p>　　6.6 家具的形式和風格</p><p>　　咖啡館的家具除酒吧柜臺之外主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺面。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對餐桌的形式與風格作太多的要求，只要滿足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺因素。餐椅的靠背和坐墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。五輪咖啡廳裝修的繁簡程度如何，西式咖啡廳的餐椅造型一般比較簡潔，只

33、要具有歐式風味即可，很少采用大面積的裝飾復雜的法式座椅。</p><p><b>　　6.7照明與燈具</b></p><p>　　咖啡館的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免國過強的直射光，就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強于環(huán)境照明，咖啡館大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光?？Х瑞^常用燈具可以分成三類</p>

34、<p>　　（1） 頂棚常用古典造型的水晶燈、鑄鐵燈，以及現(xiàn)代風格的金屬磨砂燈。</p><p>　?。?） 墻面經(jīng)常采用歐州傳統(tǒng)的鑄鐵燈和簡潔的半球形反射壁燈。</p><p>　?。?） 結(jié)合綠化池和隔斷常設(shè)庭園燈或上反射燈。</p><p>　　6.8增加咖啡館顧客私密性的辦法</p><p>　?。?） 抬高地面和降低頂棚

35、，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍。</p><p>　?。?）利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種U形布置的沙發(fā)坐，常與靠背座椅相結(jié)合，是咖啡廳特有的座位布置方式之一。</p><p>　　（3）利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合成的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1200-1500毫米。<

36、/p><p>　?。?）利用光線的明暗程度來創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時，為了營造某種特殊的氛圍，餐桌上點綴的燭光可以創(chuàng)造出強烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。</p><p>　　7 室內(nèi)色彩與材料質(zhì)地</p><p>　　咖啡廳空間設(shè)計作為一個室內(nèi)空間的裝修、裝飾，離不開色彩，光影等氛圍烘托。楊麗在《商業(yè)表現(xiàn)經(jīng)典案例 — 餐飲、娛樂篇》一書中說過：“餐飲娛樂是以特定的氛圍為

37、前提的，餐飲娛樂活動的環(huán)境氛圍依賴于室內(nèi)設(shè)計師的營造，因此，色彩對于餐飲娛樂空間設(shè)計具有更加重要的意義?！?</p><p>　　7.1在咖啡館中色彩的應(yīng)用</p><p>　　空間色調(diào)氣氛：空間色調(diào)氣氛是指環(huán)境設(shè)計的色彩心理氛圍和色彩所烘托的空間調(diào)和性，而不是單獨對空間某個具體物的顏色而言。它包括環(huán)境維護體所采用的表層用色，尤其是空間光源布光處理。</p><p>

38、;　　空間材質(zhì)選色：任何材質(zhì)的表現(xiàn)都離不開光與色的影響。材質(zhì)的選用與處理是確定環(huán)境空間的視覺認識與心理影響的基礎(chǔ)。同一種材質(zhì)由于不同色彩、同一種色彩由于不同的光照、同一色彩同一光照由于不同反光，都將對人們造成不同的視覺感受和不同的心理感應(yīng)。色彩在材質(zhì)上表現(xiàn)可直接改變材質(zhì)的輕重感、軟硬感、樸實華麗感，甚至大小感、遠近感、動靜感等視覺心理反應(yīng)。</p><p>　　空間整體與和諧：咖啡廳環(huán)境的色彩設(shè)計，是以人的色覺生

39、理、心理的適應(yīng)性和功能性為要求的。完美的咖啡廳環(huán)境色彩設(shè)計既要考慮實用功能，也要突出空間的個性。人對色彩視覺的飽厭性，決定了對色彩運用的限制，所以整體與和諧是環(huán)境色彩中的基本準則。所以環(huán)境與氛圍的烘托很重要。環(huán)境的色彩搭配會營造出一種氛圍，會對人的心理情緒產(chǎn)生一定的影響，所以主體色調(diào)以深色為主，來增加穩(wěn)重感。同時運用色彩的對比與調(diào)和的手段，從整體出發(fā)，調(diào)和空間的整體色調(diào)，使環(huán)境充滿浪漫的視覺藝術(shù)效果。從而調(diào)節(jié)人的心理，讓他們的緊張與壓力

40、在江西留緣咖啡廳得到釋放，享受真正的輕松愉悅。</p><p>　　7.2 色彩、質(zhì)地、照明</p><p>　　一切材料在一定程度上都有一種質(zhì)感，材料的質(zhì)感直接影響酒店設(shè)計的效果。質(zhì)地是由于物體表面的三維結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的一種特殊肌理。質(zhì)地的肌理越細，其表面呈現(xiàn)的效果就越平滑、光滑。甚至粗劣的質(zhì)地；在遠處看去，也會呈現(xiàn)某種相對的平整效果。物體表面的粗糙與光滑程度形成了物體的質(zhì)地，諸如石材的粗糙面

41、、木材的紋理以及紡織品的編織紋路等。</p><p>　　質(zhì)地有兩種基本類型：觸覺質(zhì)感和視覺質(zhì)感。前者是真實的，在觸摸時可以感受到，而后者是眼睛看到的，給人以視覺上的感受，但也可以是真實的，只有在近看時，才可能暴露出質(zhì)地的粗糙程度。質(zhì)地的相對尺度可以影響到空間里一個面的外形和位置。有方向性紋理的質(zhì)地能夠強調(diào)一個面的長度或?qū)挾龋捍植诘馁|(zhì)地可使一個面讓人感覺更近些，從而減小了它的尺度，同時加大它在視覺上的重力感。通常

42、，質(zhì)地傾向于在視覺上去不斷充滿它所在的空間。</p><p>　　響質(zhì)地的因素還有光照，反之，光照也受到它所照亮的質(zhì)地的影響。當直射光斜射到有實在質(zhì)地的表面時，會提高它的視覺質(zhì)感，從而為酒店設(shè)計增加光彩。漫射光線則會減弱這種實在的質(zhì)地，而且甚至會模糊掉它的三維結(jié)構(gòu)。平滑、光亮的表面反射耀眼的光線，圖像清晰，吸引我們的注意力。粗糙的或中等粗度的表面吸收并且均勻地擴散光線，它比起同類顏色但光滑的表面，表現(xiàn)得更暗些。用

43、直射光線照在粗糙表面上，會形成清楚的光影圖案。</p><p>　　對比作用影響質(zhì)地表現(xiàn)的強弱程度。在光滑而單一的背景對比下，一種質(zhì)地會比相似質(zhì)地并列在一起時表現(xiàn)得更突出。當它襯托在更為粗糙的背景中時，該質(zhì)地會顯得更細膩，而且在尺度感上會變小。質(zhì)地是材料的一種固有本性，我們可用來點綴、裝修并給空間以含意。如何組織并將不同的質(zhì)地構(gòu)成圖案，這和色彩與光照圖案的構(gòu)成一樣重要。它必須與考慮中的空間性格和用途相符合。<

44、;/p><p>　　沒有質(zhì)地變化的房間也許是乏味的。堅硬與柔軟的組合，平滑與粗糙、光亮和灰澀等各類質(zhì)地的組合都可用來創(chuàng)造出變化和趣味。紋理的選擇與分布必須適度，注意力應(yīng)該放到它們的秩序性和序列性上：如果它們有著某種共同特性，諸如反光的程度或相似的視覺重力感，那么對比質(zhì)地之間的和諧性也是可以得到確認的。</p><p>　　7.3、色彩的協(xié)調(diào)問題</p><p>　　室內(nèi)

45、色彩設(shè)計的根本問題是配本問題，這是室內(nèi)色彩效果優(yōu)劣的關(guān)鍵，孤立的顏色無所謂美或不美。就這個意義上說，任何顏色都沒有高低貴賤之分，只有不恰當?shù)呐渖?，而沒有不可用之顏色。色彩效果取決于不同顏色之間的相互關(guān)系，同一顏色在不同的背景條件下，其色彩效果可以迥然不同，這是色彩所特有的敏感性和依存性，因此如何處理好色彩之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，就成為配色的關(guān)鍵問題。 如前所述，色彩與人的心理、生理有密切的關(guān)系。當我們注視紅色一定時間后，再轉(zhuǎn)視白墻或閉上

46、眼睛，就仿佛會看到綠色。此外，在以同樣明亮的純色作為底色，色域內(nèi)嵌入一塊灰色，如果純色為綠色，則灰色色塊看起來帶有紅味，反之亦然。這種現(xiàn)象，前者稱為“連續(xù)對比”，后者稱為“同時對比”。而視覺器官按照自然的生理條件，對色彩的刺激本能地進行調(diào)劑，以保持視覺上的生理平衡，并且只 有在色彩的互補關(guān)系建立時，視覺才得到滿足而趨于平衡。如果我們在中間灰色背景上去觀察一個中灰色的色塊，那么就不會出現(xiàn)和中灰色不同的視覺現(xiàn)象。因此，中間灰色就同人們視覺

47、所要求的平衡狀況相適應(yīng)，這就是考慮色彩平衡與協(xié)調(diào)時的客觀依據(jù)。</p><p>　　色彩協(xié)調(diào)的基本概念是由白光光譜的顏色，按其波長從紫到紅排列的，這些純色彼此協(xié)調(diào)，在純色中加進行等量的黑或白所區(qū)分出的顏色也是協(xié)調(diào)的，但不等量時就不協(xié)調(diào)。例如米色和綠色、紅色與棕色不協(xié)調(diào)，海綠和黃接近純色是協(xié)調(diào)的。在色環(huán)上處于相對地位并形成一對補色的那些色相是協(xié)調(diào)的，將色環(huán)三等分，造成一種特別和諧的組合。色彩的近似協(xié)調(diào)和對比協(xié)調(diào)在室

48、內(nèi)色彩設(shè)計中都是需要的，近似協(xié)調(diào)固然能給人以統(tǒng)一和諧的平靜感覺，但對比協(xié)調(diào)在色彩之間的對立、沖突所構(gòu)成的和諧和關(guān)系卻更能動人心魄，關(guān)鍵在于正確處理和運用色彩的統(tǒng)一與變化規(guī)律。和諧就是秩序，一切理想的配色方案，所有相鄰光色的間隔是一致的，在色立體上可以找出7種協(xié)調(diào)的排列規(guī)律。</p><p>　　對比色色彩組合會比同色系色彩組合更容易吸引注意力，但也可能使受眾厭煩，艷麗的色彩通常會引起眼睛的疲勞。</p>

49、;<p>　　色調(diào)差異俞大，愈容易維持受眾的注意力，反之則否。而紅色字黑底這種色彩上的對比，假如字夠大，線條夠粗的話，亦能在相當距離外閱讀。</p><p>　　色彩的面積與明亮度所造成的重量感。（如左圖所示）</p><p>　　7.4 室內(nèi)色彩構(gòu)圖</p><p>　　色彩在室內(nèi)構(gòu)圖中的主要作用：</p><p>　?。?）

50、、可以使人對某物引起注意，或使其重要性降低。（2）、色彩可以使目的物變得最大或最小。</p><p>　?。?）、色彩可以強化室內(nèi)空間形式，也可破壞其形式。例如：為了打破單調(diào)的六面體空間，采用超級平面美術(shù)方法，它可以不依天花、墻面、地面的界面區(qū)分和限定，自由地、任意地突出其抽象的彩色構(gòu)圖，模糊或破壞了空間原有的構(gòu)圖形式。（4）、色彩可以通過反射來修飾。</p><p>　　由于室內(nèi)物件

51、的品種、材料、質(zhì)地、形式和彼此在空間內(nèi)層次的多樣性和復雜性，室內(nèi)色彩的統(tǒng)一性，顯然居于首位。</p><p>　　一般可歸納為下列各類色彩部分：（1）背景色。如墻面、地面、天棚，它占有極大面積并起到襯托室內(nèi)一切物件的作用。因此，背景色是室內(nèi)色彩設(shè)計中首要考慮和選擇的問題。不同色彩在不同的空間背景上所處的位置，對房間的性質(zhì)、對心理知覺和感情反應(yīng)可以造成很大的不同，一種特殊的色相雖然完全適用于地面，但當它用于天棚上

52、時，則可能產(chǎn)生完全不同的效果。（2）裝修色彩。如門、窗、通風孔、博古架、墻裙、壁柜等，它們常和背景色彩有緊密的聯(lián)系。（3）家具色彩。各類不同品種、規(guī)格、形式、材料的各式家具，如櫥柜、梳妝臺、床、桌、椅、沙發(fā)等，它們是室內(nèi)陳設(shè)的主體，是表現(xiàn)室內(nèi)風格、個性的重要因素，它們和背景色彩有著密切關(guān)系，常成為控制室內(nèi)總體效果的主體色彩。（4）織物色彩。包括窗簾、帷幔、床罩、臺布、地毯、沙發(fā)、坐椅等蒙面織物。室內(nèi)織物的材料、質(zhì)感、色彩、圖案五光

53、十色，千姿百態(tài)，和人的關(guān)系更為密切，在室內(nèi)色彩中起著舉足輕重的作用，如不注意可能成為干擾因素。織物也可用于背景，也可用于重點裝飾。（5）陳設(shè)色彩。燈具、電視機、電冰箱、熱水瓶、煙灰缸、日用器皿、工藝品、繪畫雕塑，它們體積雖小，?？善鸬疆孆堻c睛的作用，不可忽</p><p>　　7.5 室內(nèi)采光照明的基本概念與要求 </p><p>　?。?）、滿足空間視覺需要</p>&

54、lt;p>　　在咖啡館設(shè)計中必須科學合理的確定光源、照度、色溫、控制眩光，保證室內(nèi)人們各種活動正常進行所需的光量。</p><p>　?。?）、組織和改善空間</p><p>　　照明方式、采光部位、照明器具、光色的冷暖以及照度的高低，都能影響人們對咖啡館空間的感受，可以利用光照這一特性，對空間進行心理性的組織、調(diào)節(jié)和改善。</p><p>　?。?）、組織和

55、改善空間</p><p>　　利用光的形、色、影營造空間環(huán)境氣氛。不同的光影、色調(diào)處理造成不同的空間心理氛圍感受。光照對于咖啡廳室內(nèi)環(huán)境氣氛的烘托作用是其他手段難以替代的。</p><p>　?。?）、空間構(gòu)圖作用</p><p>　　要充分考慮光照在空間在構(gòu)圖上的整體性，將光的點、線、面以及光量、光色作為構(gòu)圖元素，使空間光照與其他構(gòu)圖因素有機地結(jié)合，達到空間構(gòu)圖的

56、完美體現(xiàn)。</p><p>　　7.6 照明的控制 </p><p>　　一般商場的LED燈，是用光效果最佳的代表。咖啡館的燈光用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡.因此,燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。</p><

57、p>　　7.7 室內(nèi)采光部位與照明方式</p><p>　　首先燈光最好不能用射燈，盡量全用隱光，白天盡量用自然光，可以用一些半透明顏色的窗簾，營造出陰暗的效果。燈光可以用黃色的光，亮度不要太高，讓色彩盡量不要有跳躍感，顏色控制在3中以內(nèi)。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。</p><p><b>　　7.8 照明方式

58、</b></p><p>　　照明方式按燈具的散光方式分為：1.間接照明；</p><p><b>　　2.半間接照明；</b></p><p><b>　　3.直接照明；</b></p><p><b>　　4.漫射照明；</b></p><

59、p><b>　　5.半直接照明；</b></p><p>　　6.寬光束的直接照明；</p><p>　　7.高集光束的下射直接照明。</p><p>　　8 在咖啡館中綠化的作用 </p><p>　?。?）吸引顧客，突出入口，襯托建筑，對咖啡館的設(shè)計起到美化作用</p><p>　?。?

60、）四季變換，使人領(lǐng)略自然風光，賞心悅目。</p><p>　?。?）遮擋道路上的直接視線，創(chuàng)造安靜、隱蔽的環(huán)境。</p><p>　?。?）隔離外部噪音，保持咖啡館的寧靜氣氛。</p><p>　?。?）減緩日照和強風，遮擋風沙。例如在停車場或西窗前種幾棵樹，可以在夏季起到遮陰作用。</p><p>　　8.1 咖啡館綠化的配制方法</

61、p><p>　　咖啡廳周邊的綠化應(yīng)注意造型變化、高低配合和節(jié)約用地。城市中用地緊張，咖啡館周邊多采用中型的喬、灌木、高大的喬木只能點鐘一兩顆。樹冠打的喬木雖然有很好的遮陽作用并能豐富建筑的輪廊線但占空間較大。中等高度的灌木或喬木對于一層高的咖啡館來說用處很大，既能襯托建筑、擋風遮蔭又不占太多空間。花壇、花池則可突出咖啡館入口，引導進入路線，當綠化空間有限的時候，在入口處點綴幾盆花，亦能增加幾分生氣，形成視覺重點。&l

62、t;/p><p><b>　　9 設(shè)計過程</b></p><p>　　設(shè)計就是一個從無到有的過程，剛開始只是理念、經(jīng)過不斷的探索和實踐從而確定自己的設(shè)計構(gòu)思然后結(jié)合實際情況慢慢一步一步深化。從先期的平面圖布置到整體的風格定位以及到最后的局部深入。直至方案的最后完善。</p><p><b>　　9.1設(shè)計的前期</b><

63、;/p><p>　　先是進行相關(guān)資料的查閱和去一些咖啡館進行實地考察然后進行相互比較再根據(jù)自己的設(shè)計理念從而確定最終的設(shè)計方案。然后對自己的咖啡館進行空間的布置和規(guī)劃，把咖啡館的整個空間合理的劃分成幾個功能區(qū)，把需要修改的地方清晰的記錄下來。然后對整個咖啡館的風格進行定位從而進行設(shè)計。</p><p><b>　　9.2設(shè)計的中期</b></p><p

64、>　　設(shè)計中期的主要工作是進一步深化、完善細節(jié)。對咖啡館進行詳細規(guī)劃。確定設(shè)計的具體方案，進行咖啡館平面圖、頂面圖、地面鋪裝布置圖、立面圖的繪制。對咖啡館內(nèi)部進行更深一步的設(shè)計，例如咖啡館的吧臺、門廳、隔斷、墻面的設(shè)計。最后是對咖啡館頂面吊頂?shù)脑O(shè)計。</p><p><b>　　9.3設(shè)計的后期</b></p><p>　　在設(shè)計的最后期所要做的就根據(jù)平面圖的一

65、系列設(shè)計對其進行效果圖的繪制。在設(shè)置的過程中就要把自己的設(shè)計理念和風格定位融入到里面。同時也要對其材料的質(zhì)地，整體的主要色調(diào)、燈光進行相應(yīng)的調(diào)節(jié)。使整體環(huán)境看上去更加和諧，最后對效果圖進行渲染。</p><p><b>　　結(jié)束語</b></p><p>　　經(jīng)過這段時間對咖啡館的研究和探索，我知道咖啡館設(shè)計是一個多種元素的綜合設(shè)計，其最終目的是服務(wù)于人們的生活，為人

66、們高壓力的工作之后提供一個放松休閑的地方。</p><p>　　同時我通過查閱文獻，了解了咖啡廳空間設(shè)計的基本設(shè)計理論，明確了咖啡廳的設(shè)計理論和設(shè)計方向。認識到咖啡廳設(shè)計必須具有實用性，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間組織，必須從實用出發(fā)，必須注重空間設(shè)計的合理性。此外，材料和結(jié)構(gòu)是圍隔空間的必要的物質(zhì)技術(shù)手段，空間設(shè)計必須符合這兩者的特性；聲、光、熱等技術(shù)又是為空間營造某種氛圍和創(chuàng)造舒適的物理環(huán)境的手段，因此

67、，在空間設(shè)計中必須滿足其技術(shù)要求。建筑為人所用，空間設(shè)計應(yīng)該以人為本，只有在分析人的行為心理需求的基礎(chǔ)上進行的空間設(shè)計，方能為人所喜愛。</p><p>　　所以星巴克咖啡設(shè)計在融入時尚元素的同時，適當加以現(xiàn)代簡約的風格。讓人們在感受到現(xiàn)代歐式風情的同時又感受到輕松愉快的氛圍。具有穩(wěn)重感的深色調(diào)以及柔和的暖色燈光色調(diào)又給星巴克咖啡館烘托出了浪漫溫馨的氣氛。喝咖啡的時候，人們的緊張與壓力得到釋放和舒緩，從而真正體現(xiàn)

68、咖啡館的功能價值。</p><p>　　羀肁蒀薇肂芆莆薆螂聿節(jié)蚅襖芅薀蚄羇肇蒆蚄聿芃莂蚃衿肆莈螞羈莁芄蟻肅膄薃蝕螃莀葿蠆裊膂蒞螈羇莈芁螈肀膁蕿螇蝿羃蒅螆羂腿蒁螅肄肂莇螄螄芇芃螃袆肀薂螃羈芅蒈袂肁肈莄袁螀芄芀袀袃肇蚈衿肅節(jié)薄袈膇膅蒀袇袇莀莆蒄罿膃節(jié)蒃肁荿薁蒂螁膁蕆薁袃莇莃薀羆膀艿薀膈羃蚈蕿袈羋薄薈羀肁蒀薇肂芆莆薆螂聿節(jié)蚅襖芅薀蚄羇肇蒆蚄聿芃莂蚃衿肆莈螞羈莁芄蟻肅膄薃蝕螃莀葿蠆裊膂蒞螈羇莈芁螈肀膁蕿螇蝿羃蒅螆羂腿蒁螅

69、肄肂莇螄螄芇芃螃袆肀薂螃羈芅蒈袂肁肈莄袁螀芄芀袀袃肇蚈衿肅節(jié)薄袈膇膅蒀袇袇莀莆蒄罿膃節(jié)蒃肁荿薁蒂螁膁蕆薁袃莇莃薀羆膀艿薀膈羃蚈蕿袈羋薄薈羀肁蒀薇肂芆莆薆螂聿節(jié)蚅襖芅薀蚄羇肇蒆蚄聿芃莂蚃衿肆莈螞羈莁芄蟻肅膄薃蝕螃莀葿蠆裊膂蒞螈羇莈芁螈肀膁蕿螇蝿羃蒅螆羂腿蒁螅肄肂莇螄螄芇芃螃袆肀薂螃羈芅蒈袂肁肈莄袁螀芄芀袀袃肇蚈衿肅節(jié)薄袈膇膅蒀袇袇莀莆蒄罿膃節(jié)蒃肁荿薁蒂螁膁蕆薁袃莇莃薀羆膀艿薀膈羃蚈蕿袈羋薄薈羀肁蒀薇肂芆莆薆螂聿節(jié)蚅襖芅薀蚄羇肇蒆蚄聿芃莂蚃