宋代養(yǎng)牛業(yè).pdf

1、牛是封建社會(huì)最為重要的生產(chǎn)資料之一，農(nóng)耕之本，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，對(duì)社會(huì)影響很大，因而成為研究古代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的重要問(wèn)題之一。本文從牛的生產(chǎn)、流通、以及政府保護(hù)政策等三個(gè)角度來(lái)考察了宋代養(yǎng)牛業(yè)。
　　 宋代是中國(guó)古代養(yǎng)牛業(yè)一個(gè)高峰期。宋代養(yǎng)牛業(yè)主要是以一種依附于種植業(yè)的副業(yè)形式存在，同時(shí)在一些地區(qū)也存在大規(guī)模放牧形式。以副業(yè)形式存在的養(yǎng)牛業(yè)又可分為有兩種典型的生產(chǎn)模式：集約化飼養(yǎng)和粗放式飼養(yǎng)。前一種以兩浙等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)為代表：農(nóng)戶對(duì)牛呵

2、護(hù)如子女。這種生產(chǎn)方式出現(xiàn)的背景是經(jīng)濟(jì)與人口的發(fā)展引起耕地大量開(kāi)墾，大大縮小了用于放牧的的荒地；粗放型的飼養(yǎng)模式存在于欠發(fā)達(dá)的邊遠(yuǎn)地區(qū)，以自然散養(yǎng)為主，其飼養(yǎng)精細(xì)程度遠(yuǎn)遜于前者。牛在各地都是最常見(jiàn)的家畜，但分布不均。南方地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)較北方發(fā)達(dá)，經(jīng)常向北方輸出耕牛。福建、兩廣、兩浙地區(qū)都是當(dāng)時(shí)著名的產(chǎn)生區(qū)；北宋時(shí)期又較南宋發(fā)達(dá)。
　　 宋代耕牛貿(mào)易比較發(fā)達(dá)。農(nóng)戶已普遍被卷入耕牛市場(chǎng)，耕牛的長(zhǎng)途販運(yùn)已經(jīng)很普遍，耕牛市場(chǎng)達(dá)到相當(dāng)高的水平

3、。政府在耕牛貿(mào)易管理方面，對(duì)于國(guó)內(nèi)采取鼓勵(lì)措施，但對(duì)外貿(mào)易是則多有限制。耕牛出租在宋代是普遍現(xiàn)象，民間和政府都大量出租耕牛給缺牛農(nóng)戶，雖然在一定程度上解決了部分農(nóng)戶缺牛牛問(wèn)題，但也應(yīng)看到，其代價(jià)十分高昂。通過(guò)高額牛租，地主進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)佃農(nóng)的在經(jīng)濟(jì)上的控制。
　　 由于天災(zāi)人禍不斷，宋代耕牛供應(yīng)一直較為緊張，因而政府對(duì)于耕牛問(wèn)題極其重視，采取了貸款給農(nóng)戶用以買(mǎi)牛、減免牛稅等一系列的措施來(lái)鼓勵(lì)和保護(hù)農(nóng)戶養(yǎng)牛，同時(shí)立法嚴(yán)禁屠宰耕牛，