Z企業(yè)信息化管理應(yīng)用研究.pdf

1、中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī)，揭開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場(chǎng)45％份額。 麥當(dāng)勞和肯德基兩大西式快餐巨頭，已經(jīng)占據(jù)了中國(guó)快餐市場(chǎng)的半壁江山，與此同時(shí)，處在第二集團(tuán)，兼具中國(guó)傳統(tǒng)餐飲和快餐特色的中式快餐也開(kāi)始發(fā)力。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，有著深厚歷史文化底蘊(yùn)和豐富特色品種的以及均衡營(yíng)養(yǎng)搭配的現(xiàn)代中式快餐在經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)、擴(kuò)張、收

2、縮和再發(fā)展幾個(gè)階段之后，已經(jīng)走出了一套具有中國(guó)特色的快餐業(yè)發(fā)展之路。但同時(shí)也應(yīng)該看到，在我國(guó)仍然有著一大批特色不鮮明、缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)和資金支持的中小快餐企業(yè)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中舉步維艱。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，未來(lái)幾年中國(guó)的快餐市場(chǎng)仍然充滿機(jī)遇，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域也將更加寬廣。隨著延伸經(jīng)營(yíng)力度的加強(qiáng)，不少以中式快餐為主的中小快餐企業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式受到了挑戰(zhàn)，面臨著諸

3、如內(nèi)外部信息不暢通、財(cái)務(wù)管理混亂、管理制度不規(guī)范等等問(wèn)題，這就需要企業(yè)的開(kāi)拓創(chuàng)新來(lái)解決。信息化已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展最重要的推動(dòng)力，以信息化帶動(dòng)工業(yè)化，已經(jīng)取得了可喜的成果。同樣，信息化對(duì)當(dāng)前中小快餐企業(yè)而言，也是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出的致勝之道! 本文以一個(gè)典型的中小快餐企業(yè)—“Z企業(yè)”的信息化管理實(shí)踐入手，以系統(tǒng)設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)者的身份，詳細(xì)介紹了“Z企業(yè)”管理信息系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和項(xiàng)目實(shí)施的整個(gè)過(guò)程，從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)

4、，同MBA課程中的管理理論相結(jié)合，探討了中小快餐企業(yè)的信息化之路。對(duì)中小快餐業(yè)信息化的必要性、可行性、系統(tǒng)的主要功能及應(yīng)用實(shí)施和發(fā)展方向等方面做了比較深入地探討，希望能藉此研究出一套適合于我國(guó)中小快餐企業(yè)的信息化發(fā)展之路。 本文共分為四章。 第一章通過(guò)大量詳實(shí)的數(shù)據(jù)和生動(dòng)的案例，闡述了中國(guó)快餐業(yè)的現(xiàn)狀以及前景，分別介紹了洋快餐和中式快餐的發(fā)展歷史，同時(shí)對(duì)它們的特點(diǎn)和關(guān)鍵的優(yōu)、劣勢(shì)進(jìn)行了比較分析，著重探討了中式快餐面臨的挑

5、戰(zhàn)和機(jī)遇。 第二章運(yùn)用了一些管理模型和工具，對(duì)本文中的案例—“Z企業(yè)”的內(nèi)、外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境做出了詳細(xì)的分析，介紹了該企業(yè)所面臨的困境并剖析出其深層次的原因，提出了解決問(wèn)題的思路和方法。 第三章則是站在技術(shù)的角度詳細(xì)介紹了“Z企業(yè)”具體的信息化實(shí)踐過(guò)程。首先簡(jiǎn)單介紹了項(xiàng)目管理方面的知識(shí)，其次是需求分析，勾畫(huà)出系統(tǒng)框架和各個(gè)功能模塊；再次是系統(tǒng)實(shí)施，從軟件工程的角度剖析了各子系統(tǒng)具體的模塊功能和流程；最后對(duì)比了信息系統(tǒng)實(shí)施前后

6、的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的實(shí)施效果和問(wèn)題做出了總結(jié)，并對(duì)后續(xù)系統(tǒng)的完善和二次開(kāi)發(fā)提出了建議，同時(shí)還對(duì)“Z企業(yè)”在實(shí)施了管理信息系統(tǒng)之后所取得的效益做出了預(yù)測(cè)。 第四章由對(duì)單獨(dú)案例的分析發(fā)展到對(duì)我國(guó)中小快餐業(yè)信息化管理的思考，介紹了流程再造的理論知識(shí)和BPR在中小快餐業(yè)信息化過(guò)程中的應(yīng)用，分析了信息化實(shí)施過(guò)程中的障礙和問(wèn)題，并對(duì)中小快餐業(yè)信息化今后的發(fā)展做出了展望。 本文以作者的親身經(jīng)歷作為研究的基礎(chǔ)，密切地將理論與實(shí)踐相結(jié)