淺談國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

1、<p>　　淺談國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀</p><p>　　摘要：隨著人們生活水平逐漸提高，對(duì)生活品位的要求也有所提高。國(guó)內(nèi)酒店為了滿足客人的要求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，提高室內(nèi)設(shè)計(jì)的水平和檔次顯得非常重要。因此，酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)需要設(shè)計(jì)師有足夠設(shè)計(jì)能力。本文將對(duì)國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀進(jìn)行探討。 </p><p>　　關(guān)鍵詞：酒店、設(shè)計(jì)、現(xiàn)狀 </p><p>　

2、　中圖分類號(hào)：S611文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A </p><p><b>　　前言 </b></p><p>　　隨著國(guó)際間與國(guó)內(nèi)貿(mào)易往來(lái)日益頻繁，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，酒店業(yè)的建設(shè)和發(fā)展還有非常大的潛力和巨大的市場(chǎng)，以滿足更多客人的要求，使其在酒店立于不敗之地，因此，能否積極地把握中國(guó)酒店業(yè)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，已經(jīng)成為我們國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)師們與酒店管理者們需要共同面臨的一個(gè)嚴(yán)肅

3、、迫切的課題。 </p><p>　　1、國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題 </p><p>　　我國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)起步雖然相對(duì)較晚，但隨著20世紀(jì)80年代的改革開(kāi)放，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，酒店設(shè)計(jì)界像孩童學(xué)步般從模仿借鑒中蹣跚起步，用短短20 多年的時(shí)間走過(guò)西方酒店設(shè)計(jì)一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展道路。而且，這一時(shí)期國(guó)外的各種設(shè)計(jì)思潮如現(xiàn)代主義、后現(xiàn)代主義、結(jié)構(gòu)主義、解構(gòu)主義等紛紛涌進(jìn)中國(guó)，酒店設(shè)計(jì)充當(dāng)著時(shí)代

4、的先鋒，熱衷于披上各類設(shè)計(jì)風(fēng)格、各種設(shè)計(jì)流派的、外衣、，中國(guó)設(shè)計(jì)界似乎一時(shí)間完成了與國(guó)際的接軌。然而，在酒店業(yè)繁榮的表象底下，隱藏了諸多的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題.縱觀中國(guó)目前的酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，我認(rèn)為存在以下四個(gè)突出的問(wèn)題： </p><p>　　1.1缺少全局觀念 </p><p>　　酒店設(shè)計(jì)不同于其他單純的民用建筑設(shè)計(jì)，它涵蓋了酒店的整體規(guī)劃、及其建筑設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、酒店形象識(shí)別設(shè)計(jì)、酒店設(shè)備與用品配

5、置，甚至是酒店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究等內(nèi)容在內(nèi)的復(fù)雜的專業(yè)工作體系。在酒店業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，當(dāng)一個(gè)新酒店項(xiàng)目啟動(dòng)之時(shí)，相關(guān)的機(jī)構(gòu)與人員，如投資方、管理公司、設(shè)計(jì)單位等，都會(huì)同時(shí)進(jìn)入項(xiàng)目組，共同參與酒店設(shè)計(jì)。實(shí)踐證明這種方式對(duì)酒店的建設(shè)與日后的經(jīng)營(yíng)最理想、最重要！對(duì)業(yè)主、投資方而言，可以避免重復(fù)施工帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失；對(duì)管理公司而言，可以從項(xiàng)目的策劃開(kāi)始，強(qiáng)化品牌意識(shí)，便于日后有效地經(jīng)營(yíng)與管理；對(duì)設(shè)計(jì)方而言，可以從不斷的溝通中明確設(shè)計(jì)定位，使設(shè)計(jì)作品更

6、富有針對(duì)性與實(shí)用性。但在國(guó)內(nèi)，這種設(shè)計(jì)鏈中相關(guān)各方協(xié)同作戰(zhàn)的現(xiàn)象難得一見(jiàn)，甚至設(shè)計(jì)方內(nèi)部不同專業(yè)之間也欠缺溝通，因各方溝通不暢而導(dǎo)致的修改層出不斷，以致造成不必要的資源浪費(fèi)，令人痛心。 </p><p>　　1.2缺少個(gè)性與特色 </p><p>　　美國(guó)《酒店雜志》主編杰夫·威斯廷指出：現(xiàn)代的人們不是只需要一個(gè)房間而已，他們希望能夠有一些新奇的享受和經(jīng)歷。但在目前國(guó)內(nèi)的星級(jí)酒店

7、中，尤其是眾多的三星級(jí)酒店，無(wú)論是從總體規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、功能布局，還是室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格、客房的樣式，乃至提供的配置設(shè)施，都驚人地雷同，設(shè)計(jì)欠缺個(gè)性與特色，更談不上什么新奇的體驗(yàn)。面對(duì)酒店客源結(jié)構(gòu)的多樣化，卻在設(shè)計(jì)上無(wú)差別對(duì)待，必定會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)大量同質(zhì)化的酒店。這種無(wú)差別的市場(chǎng)定位、欠缺特色與針對(duì)性的設(shè)計(jì)，必定會(huì)給酒店帶來(lái)日后的經(jīng)營(yíng)疲軟，造成持續(xù)的經(jīng)濟(jì)損失。 </p><p>　　1.3缺少對(duì)文化的關(guān)注 </

8、p><p>　　隨著、全球化、對(duì)我國(guó)帶來(lái)的強(qiáng)勢(shì)沖擊，設(shè)計(jì)界出現(xiàn)全球、文化趨同、現(xiàn)象：設(shè)計(jì)的、民族性、被、國(guó)際性、所取代，具獨(dú)特風(fēng)貌的地域文化被忽視、被淹沒(méi)。正如建筑師林徽因所說(shuō)：、建筑是全世界的語(yǔ)言，當(dāng)你踏上一塊陌生國(guó)土的時(shí)候，也許首先和你對(duì)話的就是這塊土地上的建筑，它會(huì)以一個(gè)民族特有的風(fēng)格，向你講述這個(gè)民族的歷史，講述這個(gè)國(guó)家所特有的美的精神。它比寫在史書上的形象更真實(shí)，更具有文化內(nèi)涵。、同樣對(duì)于現(xiàn)代的酒店，住客們

9、更希望酒店是展示一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市歷史與文化的舞臺(tái)，希望通過(guò)酒店也能感受這里的文化。如位于成都的西藏飯店，因成都是進(jìn)入藏區(qū)的第一個(gè)門戶，西藏飯店成為了西藏在內(nèi)地的一個(gè)對(duì)外展示窗口，擔(dān)負(fù)起宣傳藏文化的責(zé)任。經(jīng)過(guò)重新改造裝修的西藏飯店，無(wú)論是建筑的外觀還是建筑的內(nèi)部空間，通過(guò)對(duì)、六字輪回、轉(zhuǎn)經(jīng)筒、吉祥八寶圖、五彩哈達(dá)、圣潔的蓮花等形態(tài)與圖案的提煉與設(shè)計(jì)應(yīng)用，營(yíng)造濃郁的藏文化空間氛圍。又如位于廣州的天倫萬(wàn)怡大酒店，柔和東西方文化特色，讓身處其

10、中的住客能處處感受到東西方文化的撞擊。以、荷花、為符號(hào)表達(dá)東方特色，以、光與色、為元素營(yíng)造歐洲風(fēng)情：如位于大堂電話間旁，以一組意大利名師設(shè)計(jì)的、顏色鮮紅的家</p><p>　　1.4缺少空間靈活性 </p><p>　　當(dāng)今社會(huì)已步入信息時(shí)代，與時(shí)俱進(jìn)成了一個(gè)熱門詞，人們的生活觀、消費(fèi)觀與時(shí)代同步、不斷更新。為了適應(yīng)時(shí)代的變化、人們觀念的變化，酒店也應(yīng)隨時(shí)作出調(diào)整，去迎合市場(chǎng)的需求。然而

11、相當(dāng)一部分設(shè)計(jì)師往往以滿足現(xiàn)有的約束條件為設(shè)計(jì)前提，欠缺對(duì)酒店日后發(fā)展變化的考慮，導(dǎo)致構(gòu)建的空間僵化、呆板，缺乏靈活性與適應(yīng)性。建筑師西薩·佩里曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：在我的設(shè)計(jì)中，將來(lái)是十分重要的，我用今天的材料和方法進(jìn)行設(shè)計(jì)，但我設(shè)計(jì)的建筑物將在明天使用和改造。、沒(méi)考慮因時(shí)變化的靜態(tài)設(shè)計(jì)觀已經(jīng)難以滿足時(shí)代發(fā)展的要求。 </p><p>　　2、國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的反思 </p><p>　　隨著

12、國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量的增大、設(shè)施檔次的提高，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重心已逐步由數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量。但就當(dāng)前國(guó)內(nèi)的酒店而言，盈利的四五星級(jí)的酒店大部分被國(guó)際酒店管理集團(tuán)所壟斷；而其他的大多效率低下，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中附加值極其微薄。反思其存在問(wèn)題的根源，我認(rèn)為主要有兩個(gè)方面： </p><p>　　2.1酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的制定不完善 </p><p>　　眾所周知，中國(guó)現(xiàn)代的酒店業(yè)起步晚、發(fā)展快，導(dǎo)致一些相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范與評(píng)

13、定標(biāo)準(zhǔn)的制定跟不上或不太完善。《旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》（JGJ62-90）是執(zhí)業(yè)建筑師所參考的重要建筑設(shè)計(jì)規(guī)范之一，因出版年代較早，里面關(guān)于酒店所需配置的功能要求早已過(guò)時(shí)。1988 年國(guó)家旅游局在參照國(guó)際酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，制定并頒布了《中華人民共和國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》。但受當(dāng)時(shí)認(rèn)識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的局限，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只著重于功能面積、設(shè)施內(nèi)容與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，未涉及酒店的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵和人們更高層次的要求。目前中國(guó)擁有星級(jí)酒店已超過(guò) 1.4

14、 萬(wàn)家，這些星級(jí)酒店多是以當(dāng)時(shí)國(guó)家頒布的設(shè)計(jì)規(guī)范與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)配置的。特別是一些三星級(jí)及以下的星級(jí)酒店，設(shè)備設(shè)施追求齊全，導(dǎo)致組織機(jī)構(gòu)龐大，人工成本與能耗居高不下，與平均客房出租率和房?jī)r(jià)之間嚴(yán)重失衡。直到2003 年《旅游飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》（GB/14308—2003）的頒布，才首次提出“整體舒適度”的要求，特別是關(guān)注住客對(duì)酒店的滿足度、舒適度。2011 年 1 月 1 日起正式實(shí)施的《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》(2010 年版)，根據(jù)

15、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展中面臨的問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)星級(jí)評(píng)價(jià)</p><p>　　2.2投資方、設(shè)計(jì)師對(duì)酒店主體理解的偏差 </p><p>　　在我國(guó)的酒店建設(shè)中，存在的最大問(wèn)題就是投資方往往與后期的酒店管理經(jīng)營(yíng)方脫節(jié)。投資者相當(dāng)一部分都是與專業(yè)酒店不沾邊的大型國(guó)企或投資公司，在設(shè)計(jì)與建設(shè)階段沒(méi)有專業(yè)的酒店管理公司參與，缺乏對(duì)項(xiàng)目的深入研究與市場(chǎng)定位，更談不上對(duì)酒店的使用主體—住客的關(guān)注與調(diào)研。

16、設(shè)計(jì)師往往沒(méi)有站在住客的角度，去研究酒店對(duì)人的相關(guān)影響，去關(guān)注人對(duì)酒店的各種需求；忽視對(duì)影響住客忠誠(chéng)度、滿意度的各種因素的細(xì)致研究，并進(jìn)而將其運(yùn)用在酒店的設(shè)計(jì)上，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)大量同質(zhì)化的產(chǎn)品。酒店設(shè)計(jì)欠缺特色，酒店經(jīng)營(yíng)欠缺競(jìng)爭(zhēng)力。 </p><p><b>　　結(jié)束語(yǔ) </b></p><p>　　目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)正處于上升周期，未來(lái)仍具備較好的發(fā)展前景，但當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店

17、業(yè)的現(xiàn)狀不容忽視。一方面，入世后國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)駐中國(guó)的酒店市場(chǎng)，加劇了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。而另一方面，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存的大部分三星及三星以下的酒店運(yùn)作形式千篇一律，在競(jìng)爭(zhēng)中附加值極其微??；在戰(zhàn)略態(tài)勢(shì)、管理精度、服務(wù)質(zhì)量和全球運(yùn)作等方面與國(guó)際同等級(jí)酒店不可同日而語(yǔ)。能否積極地把握中國(guó)酒店業(yè)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，從反思問(wèn)題的根源中尋求解決的途徑，從學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中尋求突破口應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，已經(jīng)成為我們國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)師們與酒店管理者們需要共同面臨的一個(gè)嚴(yán)肅、迫切的