鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”經(jīng)營(yíng)管理研究【任務(wù)書】

1、<p><b>　　畢業(yè)論文任務(wù)書</b></p><p><b>　　工商管理</b></p><p>　　鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”經(jīng)營(yíng)管理研究——以杭州建德市為例</p><p>　一、研究目的和意義面對(duì)不斷變化著的消費(fèi)者需求,傳統(tǒng)的飯店定義在現(xiàn)代性外衣的籠罩下,其內(nèi)涵和外延也已經(jīng)發(fā)生了一定程度的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)今社會(huì)普遍出

2、現(xiàn)了“流動(dòng)性”的經(jīng)營(yíng)服務(wù)設(shè)施，稱之為“流動(dòng)飯店”?！傲鲃?dòng)飯店”的發(fā)展有其重要的意義：為大多數(shù)農(nóng)民提供了就業(yè)賺錢的好機(jī)會(huì)；對(duì)于建設(shè)和諧社會(huì),縮小城鄉(xiāng)差距,實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化都將產(chǎn)生非常積極的作用；顧客主要是鄉(xiāng)村村民，村民各種原因選擇在家舉辦各種宴席、聚餐活動(dòng)，它的產(chǎn)生是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要；“流動(dòng)飯店”在快速發(fā)展中隱藏著不少隱患。本文通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”的不足及缺陷，對(duì)建德市的鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”提出實(shí)質(zhì)性的建議和對(duì)策。這樣的研究，對(duì)“

3、流動(dòng)飯店”的經(jīng)營(yíng)者來說，可以根據(jù)現(xiàn)存的不足提出改進(jìn)策略提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，充分實(shí)現(xiàn)其價(jià)值；對(duì)客戶來說，根據(jù)他們提出的意見建議，為經(jīng)營(yíng)者提供更多真實(shí)的信息，促使經(jīng)營(yíng)者為客戶提供更加滿意的服務(wù)。</p><p>　二、主要研究?jī)?nèi)容建議從以下幾個(gè)方面研究：（一）本文研究的現(xiàn)實(shí)背景和意義。（二）通過SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)問卷樣本數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析，揭示建德市鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”的發(fā)展現(xiàn)狀。（實(shí)證分析）（三）基本結(jié)論和建議（一是基

4、于數(shù)據(jù)分析和實(shí)地訪談，得出相應(yīng)結(jié)論；二是根據(jù)建德市的特色提出實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)策略）。</p><p>　三、實(shí)施方案（調(diào)研、實(shí)習(xí)方案，進(jìn)度安排等）實(shí)施方案：本文的研究重點(diǎn)是建德市的鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”，主要通過調(diào)查問卷和訪談方式，再結(jié)合紙質(zhì)文獻(xiàn)、中國(guó)期刊網(wǎng)、學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫等途徑查找國(guó)內(nèi)外有關(guān)鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”的文獻(xiàn)來研究建德市鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”的發(fā)展現(xiàn)狀和改進(jìn)策略。而問卷則采取方便抽樣的方式，向“流動(dòng)飯店”的經(jīng)營(yíng)者和客戶收集

5、基礎(chǔ)信息，再采用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)問卷調(diào)查所取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行定量研究，通過統(tǒng)計(jì)描述性分析等方法論證二者之間的關(guān)系，并提出相關(guān)的建議。進(jìn)度計(jì)劃：第7學(xué)期第1-15周：完成文獻(xiàn)綜述和開題報(bào)告并參加開題答辯。第7學(xué)期第13-14周：撰寫論文詳細(xì)提綱，保證論文結(jié)構(gòu)的合理性。第7學(xué)期第15-20周：開始寫作畢業(yè)論文，完成初稿。第7學(xué)期寒假：結(jié)合畢業(yè)論文選題開展調(diào)查研究。 第8學(xué)期第1-2周：在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)一步寫作、完善畢業(yè)論文。第8學(xué)期第3-

6、6周：在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，充分利用畢業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，結(jié)合畢業(yè)論文內(nèi)容開展進(jìn)一步的調(diào)查研究，完成論文。</p><p>　四、推薦閱讀文獻(xiàn)[1] 馮冬明，沈和江．鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”的業(yè)態(tài)類型、流動(dòng)規(guī)律及流向動(dòng)因分析[J]．旅游學(xué)刊，2007, 22 (8)： 69-74．[2] 周楠楠，鄭向敏．鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”探析—以泉州市洛江區(qū)為例[J]．黎明職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(3)．[3] 沈和江．鄉(xiāng)村“流動(dòng)飯店”餐飲業(yè)態(tài)研究[J