中職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策探討

1、<p>　　中職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策探討</p><p>　　摘要：中職院校旅游管理專業(yè)在最近幾年里向社會輸送了大量的酒店管理人才，學校在制定人才培養(yǎng)計劃時常會把學生安排到酒店實習，但在實習期間遇到的諸多問題會造成實習目標難以實現(xiàn)，不利于旅游管理人才的培養(yǎng)。針對這一點，本文重點分析了實習過程中存在的不同問題，制定了有效的處理方式。</p><p>　　關鍵詞

2、：中職院校；旅游管理；實習</p><p>　　旅游管理專業(yè)是一項綜合性的學科，不僅對學生的力量知識提出了嚴格的要求，還需要學生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養(yǎng)過程中都會送學生到酒店實施頂崗實習。為了讓每個學生都能體現(xiàn)自己的學習價值，在酒店接受實習工作則是很好的鍛煉機會，能夠滿足新時期教育事業(yè)的發(fā)展需要。而酒店為了降低資源管理投資，盡快培養(yǎng)現(xiàn)代新型的人才，通常都會接受學生實習的要求。從最近幾年的實習情況看

3、，實習期間存在的一些問題常會導致酒店、學校、學生多方面的利益受到損害，針對這一問題深入分析有著重要的意義。</p><p>　　一、中職院校旅游酒店管理實習存在的問題</p><p><b>　　（一） 酒店方面 </b></p><p>　　1.重視不足。很多酒店僅僅把學生當成酒店“免費工人”，對學生的日常工作沒有給予正確的引導。酒店內(nèi)部人員

4、對學生常具有排斥感，主要表現(xiàn)在領導層對實習生漠不關心，職員對學生的欺騙行為等，這些都會造成實習生工作效率低下。 </p><p>　　2.待遇較低。影響實習生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問題。酒店雇用實習生基本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲得的實習機會能為學生創(chuàng)造更多的鍛煉平臺。然而，這些問題也常常造成實習生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。</p><p>　　3.技術

5、不高。就目前的酒店實習工作看，學生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術含量，造成學生缺少挑戰(zhàn)性心理。而酒店出于自身業(yè)務和經(jīng)營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，阻礙了學生接受管理方面的鍛煉機會。 </p><p><b>　　（二）學校方面 </b></p><p>　　1.制度問題。學校對學生的實習安排都是指定帶隊教師，

6、不指定實習指導教師。帶隊教師主要是為了協(xié)調(diào)好酒店與學生之間的工作安排，處理實習期間遇到的各種問題。對于一些專業(yè)方面的問題，則難以給學生準確的專業(yè)指導。</p><p>　　2.教師問題。學生實習前期都要通過學校安排的實踐性教學的系統(tǒng)訓練，但在實習酒店工作時才知道學校所學到的知識難以派上用場。從這一問題則能看出，校內(nèi)實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生造成了不利影響。</p><p>

7、;　　3.時間問題。學生在酒店實習一段時間后又要回學校學習或制作畢業(yè)論文，與用人單位之間很難達成就業(yè)協(xié)議，時間上的矛盾沖突隨之而來。這就造成學生為能在實習單位找到工作，以各種方式請假離校，給教學管理帶來不小的麻煩。 </p><p>　　4.基地問題。學校與外界企業(yè)沒有太多的聯(lián)系合作，導致學生能夠?qū)嵙暤牡胤捷^少。而把學生安排在低層次的實習環(huán)境下，對于高水平的人才培養(yǎng)顯然不利，難以達到現(xiàn)代化人教育實習的要求。<

8、;/p><p><b>　　（三） 學生方面 </b></p><p>　　1.心態(tài)不正。學生在校期間沒有認識到就業(yè)壓力之大，對于實習工作每天保持端正的心態(tài)。學生常認為經(jīng)歷的實習期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關，因而在實習期間沒有全心投入工作，這直接影響了實習目標的實現(xiàn)。 </p><p>　　2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對于實習期間的待

9、遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學生夢想著以工作就能當領導、拿高薪，這與實際情況反差較。</p><p>　?。ㄋ模┨岣邔嵙曅实挠行Х椒?</p><p><b>　　（一）開發(fā)人力資源</b></p><p>　　1.個性管理。酒店領導應深刻認識到實習學習的內(nèi)在價值，充分挖掘?qū)W生資源的作用。在日常管理中應倡導酒店職員與學生之間建立良

10、好的工作關系，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，讓學生感受到酒店對他們的重視。</p><p>　　2.增加待遇。對學生實習期間的工資需適當提高，酒店最好直接與學校的聯(lián)系，定期提升實習生的實習費標準。一旦工資待遇提高后，學生們參與工作的積極性也會不斷提升。</p><p>　　3.人才計劃。根據(jù)酒店學生的實習情況，為學生制定良好的人才培養(yǎng)計劃，引導學生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的能

11、力得到鍛煉，還能為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值。 </p><p>　　4.良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，對學生的實習工作定期檢查指導，讓學生能及時接受正確的引導，不斷提高自己的實習水平，增強自己的專業(yè)能力。</p><p>　　（二）學校應建立科學的實習管理體制 </p><p>　　1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請酒店領導到學校對學

12、生進行專業(yè)指導，讓學生掌握實際工作的相關知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關標準；③對學校的教學工作進行調(diào)整安排。</p><p>　　2.計劃調(diào)整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③安排學習計劃時要做好市場調(diào)查，掌握人才需求最多的時間，以指導學生就業(yè)。</p><p>　　3.實習動員。參與實習之前，學校要對

13、學生的工作給予正確的引導，讓學生敢于面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關實習協(xié)議、實習的權(quán)利和義務；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以盡快適應企業(yè)生活。</p><p>　　4.專業(yè)指導。學校應為參與實習的學生做好指導工作，讓學生在實習中遇到問題后可以咨詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當?shù)胤峙?，尤為關鍵的是教師應該做好實習過程中的指導。 </p><p

14、><b>　　（三）學生方面 </b></p><p>　　1.端正心態(tài)。實習應深刻認識到參與實習的重要性，在思想上積極提高實習理念，讓自己盡快適應到企業(yè)生活中。對于實習期間遇到的各種問題，應該做好內(nèi)部處理方案，讓自己能盡快適應實習境地，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。 </p><p>　　2.用心實習。對于學校安排的實習任務需盡快適應，做好多