關(guān)于食品安全的幾點(diǎn)思考

1、<p>　　關(guān)于食品安全的幾點(diǎn)思考</p><p>　　[摘 要]越演愈烈的食品安全事件引發(fā)了人們?cè)絹?lái)越多對(duì)食品安全關(guān)注和思考，更甚者已經(jīng)到了“談食色變”的程度，今天我們不得不把食品安全放在一個(gè)非常重要的位置。過(guò)去，食品對(duì)于人們是一個(gè)至關(guān)重要的大事情，飲食成為一種文化，現(xiàn)在食品安全又成為了一個(gè)有關(guān)食品的大事情，飲食安全卻成為了一個(gè)熱門(mén)的話(huà)題。在這里我將從食品安全的現(xiàn)狀出發(fā)，希望能夠引起一些人們對(duì)食品安全

2、的思考。 </p><p>　　[關(guān)鍵詞]食品 安全 現(xiàn)狀 建議 </p><p>　　中圖分類(lèi)號(hào)：D922 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2015）43-0193-01 </p><p>　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的飲食文化越來(lái)越多元化，但是食品衛(wèi)生安全卻成為了備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題?！疤K丹紅”、“吊白塊”、“三聚氰胺”……，接連發(fā)生的惡性食品安

3、全事故無(wú)一不牽動(dòng)廣大民眾的心，引發(fā)人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，更甚者已經(jīng)到了“談食色變”的程度。過(guò)去，食品對(duì)于人們是一個(gè)至關(guān)重要的大事情，飲食成為一種文化；現(xiàn)在，食品安全又成為了一個(gè)有關(guān)食品的大事情，飲食安全卻成為了一個(gè)熱門(mén)的話(huà)題。“民以食為天，食以安為先”。餐桌上的安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，就說(shuō)明了與這句諺語(yǔ)背道而馳的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。 </p><p>　　一、我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀與特點(diǎn) </p>

4、<p>　　首先，我們來(lái)回顧下近幾年接二連三發(fā)生的有關(guān)食品安全的現(xiàn)象。2006年，上海市發(fā)生的因食用豬內(nèi)臟、豬肉引發(fā)的疑似瘦肉精中毒事件；2007年，廣西壯族自治區(qū)金黃色葡萄球菌“思念“水餃?zhǔn)录?008年，四川蛆蟲(chóng)柑橘滯銷(xiāo)事件；2009年，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判；2010年，青海省、吉林等省份，奶粉三聚氰胺超標(biāo)；2011年，沈陽(yáng)“黑豆芽”、宜昌“毒生姜”、安徽“牛肉膏”、重慶“毒血旺”、河南“膠面條”…… <

5、/p><p>　　我們可以看到食品安全問(wèn)題每年都在發(fā)生，可謂是層出不窮。各種新鮮的事件名稱(chēng)從側(cè)面反映出了人們對(duì)食品安全的關(guān)注度在快速提高。食品安全與人們的生活息息相關(guān)，愈演愈烈的食品安全問(wèn)題，讓我們的生活似乎處在了危機(jī)重重的境況下?？偨Y(jié)來(lái)看，這些食品安全的特點(diǎn)有：一、涉及面越來(lái)越廣。從過(guò)去的糧油蛋禽制品迅速發(fā)展為涉及水果、酒水、炒貨、奶制品、蔬菜、鮮肉等，出現(xiàn)了全方位發(fā)展態(tài)勢(shì)；二、危害程度越來(lái)越深。從過(guò)去的食品細(xì)菌感

6、染到目前農(nóng)藥化肥殘留、人為制毒摻毒、選用惡質(zhì)原料等，可謂想法層層出新，手法五花八門(mén)。 </p><p>　　二、食品安全產(chǎn)生的原因 </p><p>　　一是食品安全監(jiān)管、檢測(cè)體系不完善。首先，執(zhí)法部門(mén)多方管理，導(dǎo)致管理職能不明確，食品監(jiān)管越位、錯(cuò)位、缺位現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。其次，政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)體系不完善。從總體上來(lái)看，各個(gè)地方對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系還不完善。關(guān)鍵是檢測(cè)技術(shù)檢驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)資金不足，

7、致使食品檢測(cè)事業(yè)一直處于步履艱難的狀態(tài)。監(jiān)督管理人力不足和素質(zhì)不高、用于監(jiān)督管理的設(shè)備與檢驗(yàn)的設(shè)備嚴(yán)重不足與落后等嚴(yán)重制約了食品檢測(cè)事業(yè)的發(fā)展。 </p><p>　　二是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖思想嚴(yán)重。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者之間是一個(gè)信息不平等的交易活動(dòng)，導(dǎo)致在食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)上，部分食品經(jīng)營(yíng)者唯利是圖、法律意識(shí)淡薄，無(wú)視消費(fèi)者的身體健康銷(xiāo)售一些致病、致命有毒食品。當(dāng)然還有一部分生產(chǎn)單位在取得相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)后就采取低成本、

8、低質(zhì)量、低價(jià)格的市場(chǎng)戰(zhàn)略，損害了大眾消費(fèi)者的切身利益。 </p><p>　　三是食品安全法律體系的不健全。我國(guó)現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部，有《食品安全法》《食品衛(wèi)生行政處罰法》《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品安全管理?xiàng)l例》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)刑法》等一系列的法律法規(guī)。雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架，但隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時(shí)期市場(chǎng)

9、經(jīng)濟(jì)體系，對(duì)待嚴(yán)重的食品問(wèn)題，已經(jīng)不能有效的規(guī)范，合理的操作。 </p><p>　　四是消費(fèi)者食品安全保護(hù)意識(shí)淡薄。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低、消費(fèi)能力不大、食品安全意識(shí)淡薄，往往在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不顧及食品的衛(wèi)生安全，喜歡購(gòu)買(mǎi)特價(jià)、打折、便宜食品，在這種占便宜的消費(fèi)心里的引導(dǎo)下，就發(fā)生了一系列的食品安全事件，甚至是食物中毒事件。 </p><p>　　三、加強(qiáng)食品安全意識(shí)幾點(diǎn)建議 &l

10、t;/p><p>　　一是加強(qiáng)政府監(jiān)管，完善食品安全檢測(cè)。目前，國(guó)務(wù)院已經(jīng)做出“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定”，多數(shù)省市政府已經(jīng)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。從食品安全監(jiān)管與檢測(cè)檢驗(yàn)現(xiàn)狀進(jìn)行剖析，尋求食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)在體制、機(jī)制、檢驗(yàn)檢測(cè)方式、資源配置方面的創(chuàng)新途徑，形成職能定位明確、責(zé)任功能落實(shí)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制，是提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)效能和食品安全控制水平的有效途徑。2015中國(guó)（上海）食品安全展致力打造成為中國(guó)

11、乃至亞洲最大的食品分析、食品安全實(shí)驗(yàn)室技術(shù)、診斷和食品微生物領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)博覽會(huì)和展示交流平臺(tái)，這也標(biāo)志著我國(guó)對(duì)食品安全的高度重視。 </p><p>　　二是源頭防止污染、嚴(yán)懲流通惡象。根據(jù)各地方特色，選擇種植、養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)農(nóng)作物”等，建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)機(jī)制，大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)種植、科學(xué)養(yǎng)殖，繼續(xù)推廣國(guó)家“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。不斷強(qiáng)化食品安全

12、標(biāo)識(shí)、包裝管理，嚴(yán)格控制食品添加劑的生產(chǎn)使用，落實(shí)食品流通政府監(jiān)管，堅(jiān)決消除食品流通惡象。 </p><p>　　三是重視安全宣傳、提高安全意識(shí)。要充分利用新聞媒體的輿論監(jiān)督宣傳作用，不斷曝光食品安全方面的違法犯罪行為，大力普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)與食品安全意識(shí)，消除人們“見(jiàn)怪不怪”的食品安全消極思想，努力創(chuàng)造無(wú)畏食品安全的和諧社會(huì)，幸福生活。 </p><p><

13、b>　　四、總結(jié) </b></p><p>　　食品安全問(wèn)題的解決，不能夠只是一味的依靠國(guó)家政策、法律制度來(lái)解決，我們要關(guān)注食品安全，提高食品安全知識(shí)水平，注意養(yǎng)成科學(xué)的飲食觀(guān)念、正確的處理飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康的關(guān)系。平時(shí)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要多多關(guān)注“綠色食品”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期標(biāo)識(shí)，通過(guò)自身安全意識(shí)的提高，減少食品安全問(wèn)題對(duì)我們生活的惡劣影響。當(dāng)然無(wú)論是國(guó)家還是有關(guān)監(jiān)管部門(mén)，更應(yīng)該從百姓

14、餐桌無(wú)小事的角度出發(fā)，不斷的完善制度、落實(shí)政策、加強(qiáng)監(jiān)管，全方位保證食品安全，保障人們的日常生活食品安全。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　[1]房軍、齊小寧、張玲萍 《中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀與發(fā)展》 </p><p>　　[2]車(chē)振明主編 《食品安全與檢測(cè)》 </p><p>