關(guān)于食品安全的論文

1、1摘要隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅事件“，”禽流感”還有“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故不僅嚴重影響到了人們的身體健康造成了巨額的財產(chǎn)損失而且也影響到了中國的經(jīng)濟發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列問題引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，所以重新審視這一現(xiàn)象已上升到國家公共安全高度的問題，這篇論文就針對食品安全的現(xiàn)狀

2、、特點、原因、改善措施作出了詳細分析及說明。所以，從當(dāng)前來看，希望我國政府應(yīng)盡快建立健全：食品安全法律體系；統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的監(jiān)管體系；食品安全應(yīng)急處理機制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗檢測等體系。并希望我國企業(yè)嚴格遵守食品安全條例，真正為消費者的健康負責(zé)。關(guān)鍵字：關(guān)鍵字：食品安全；現(xiàn)狀；原因；改善措施1引言近年來接二連三爆出社會食品安全問題。2003年，含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年，阜陽劣質(zhì)奶粉：“

3、大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴重可致死；2005年，碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年，含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。但令人不解的是，這些年來，各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份

4、的食品不斷曝光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。[1]2我國食品安全的現(xiàn)狀2.1農(nóng)產(chǎn)品安全問題一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)使這些食品的安全狀況令人十分擔(dān)憂。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來噴灑蔬菜、水果這直接導(dǎo)致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)這樣的蔬菜、水果被消費者食用后肯定會帶來身體健康上的很大危害。例如在2009年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果

5、5種水果進行抽查結(jié)果一共3食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機如果按照相關(guān)法律條例及職責(zé)賦予加以日常監(jiān)管，各盡其責(zé)，而非等待其事態(tài)大規(guī)模擴散并爆發(fā)后才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發(fā)生。[6]4.2利益驅(qū)動所致及龐大的市場誘導(dǎo)所致不法商人往往為了一已經(jīng)濟私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因為即使這樣，只要不是客觀原因?qū)е碌摹皷|窗事發(fā)”，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任

6、一食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng)，一定會有巨大的市場存在。部分商人缺乏公德心所致?！盁o商不奸”在中國已經(jīng)有了上千年的傳承，而且在當(dāng)今市場經(jīng)濟和社會形態(tài)下，大有進一步發(fā)揚光大的趨，總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。4.3消費者缺乏食品方面的常識首先消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下沒有足夠的消費能力加上缺乏相應(yīng)的常識所以在購買食品時安全意識淡漠往往只圖便宜不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特

7、價食品、無質(zhì)量保證食品時總是抱著僥幸心理認為大家都在買并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題現(xiàn)在再吃也不會有事在消費者這種心理的支持下就為問題食品的銷售打開了門路。其次很多消費者缺乏科學(xué)食用食物的常識由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。[7]5加強食品安全的建議及措施5.1落實企業(yè)和政府責(zé)任根據(jù)食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者負有保證食品安全的社會責(zé)任，各級地方人民政府負有對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組

8、織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，各有關(guān)部門要堅持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負責(zé)相結(jié)合，認真履行職責(zé)，搞好監(jiān)督指導(dǎo)。建議政府－專項整治工作提出實施意見，希望國家對食品業(yè)的發(fā)展和食品安全有一個整體的長遠的導(dǎo)向。要進一步完善和強化責(zé)任制度與問責(zé)制度，推動食品安全監(jiān)管工作順利進行。食品安全監(jiān)管部門必須敬業(yè)盡責(zé)，以對百姓生命高度負責(zé)的態(tài)度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規(guī)檢查和突擊檢查相結(jié)合，保證食品安全市場的“零死角”。[8]5.2向廣大消費者宣傳、普及食

9、品安全方面的知識通過加大對消費者進行食品安全方面的宣傳教育使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識使消費者增強食品安全意識提高辨別問題食品的能力自覺抵制“問題食品”把食用不合格食品杜絕于消費者的消費觀念之外。對此我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、廣播等工具定期組織健康飲食宣傳活動有計劃地報道食品安全知識并且要及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品披露最近發(fā)生的食品安全事件以保障消費者的消費知情權(quán)。5.3.加強食品流通

10、領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度食品安全問題是關(guān)系到國計民生的大事，建議在全行業(yè)推廣ISO認證，實行質(zhì)量體系化的管理，并以此作為市場安全準(zhǔn)入的“一票否決制”，取締不具備食品安全生產(chǎn)條件的加工企業(yè)。應(yīng)由政府統(tǒng)一組織，全面落實市場巡查制度，嚴格實行不合格食品退市制度，強化食品安全標(biāo)識和包裝管理，嚴格控制食品添加劑的生產(chǎn)和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產(chǎn)，堅決堵塞食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管漏洞。[9]5.4高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督充分發(fā)揮新聞媒體的