肉類流通追溯體系基本要求

1、<p>　　肉類流通追溯體系基本要求</p><p><b>　?。ㄔ囆校?lt;/b></p><p>　　本規(guī)范規(guī)定了肉類流通追溯體系中，各個(gè)流通環(huán)節(jié)的總體要求，以及基礎(chǔ)管理、追溯管理、流程管理、數(shù)據(jù)采集等方面的基本要求，適用于定點(diǎn)屠宰廠、批發(fā)市場(chǎng)、配送中心、零售市場(chǎng)、超市、團(tuán)體消費(fèi)單位等企業(yè)。</p><p><b>　　一

2、、術(shù)語(yǔ)和定義</b></p><p>　　下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。</p><p>　?。ㄒ唬?biāo)簽電子秤。標(biāo)簽電子秤是指具有計(jì)量、聯(lián)網(wǎng)、攤位號(hào)管理、多批次管理、限量控制、數(shù)據(jù)上傳下發(fā)、追溯碼打印等功能的設(shè)備。</p><p>　?。ǘ┛▎瓮??？▎瓮惺侵溉忸愂卟肆魍ǚ?wù)卡與肉類交易憑證共同跟隨肉類買主。</p><p>&

3、lt;b>　　二、屠宰廠基本要求</b></p><p><b>　　（一）總體要求。</b></p><p>　　通過建立覆蓋生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)及肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，達(dá)到對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯要求。以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬來(lái)源依據(jù)，以肉類交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡為流向依據(jù)（卡單同行），實(shí)現(xiàn)來(lái)源信息與流向信息的對(duì)接。大中型

4、屠宰廠以電子結(jié)算為原則，不具備電子結(jié)算的根據(jù)追溯子系統(tǒng)基本要求實(shí)施。</p><p><b>　?。ǘ┗A(chǔ)管理。</b></p><p>　　建立企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，配置與本企業(yè)相適應(yīng)的硬件設(shè)備，安裝生豬屠宰環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。落實(shí)專職管理人員，對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。要求管理人員具備計(jì)算機(jī)基本常識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)流程，能熟練應(yīng)用追溯子系

5、統(tǒng)，確保長(zhǎng)效運(yùn)行。</p><p><b>　?。ㄈ┳匪莨芾?。</b></p><p>　　憑生豬產(chǎn)地檢疫證明準(zhǔn)入，憑交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡準(zhǔn)出。確保生豬來(lái)源信息對(duì)接肉品流向信息，屠宰廠生豬來(lái)源信息對(duì)接批發(fā)、零售終端信息，實(shí)現(xiàn)信息環(huán)環(huán)相扣的追溯要求。</p><p>　?。ㄋ模I(yè)務(wù)流程管理。</p><p>　　

6、1. 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（貨主、買主）備案。</p><p>　　進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者須憑有效身份證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并提供對(duì)應(yīng)復(fù)印件，到屠宰廠進(jìn)行備案。由屠宰廠登記經(jīng)營(yíng)者基本信息，并寫入肉類蔬菜流通服務(wù)卡，發(fā)放給經(jīng)營(yíng)者。實(shí)行持卡經(jīng)營(yíng)，無(wú)卡者不得參與生豬屠宰加工及肉品交易。</p><p>　　2. 生豬進(jìn)廠登記。</p><p>　　在生豬進(jìn)廠處設(shè)置登記窗口，由屠宰廠管理人員驗(yàn)證（生豬

7、產(chǎn)地檢疫證）收貨，貨證相符后按要求劃分批次，并將信息輸入追溯子系統(tǒng)，生成電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。實(shí)際進(jìn)豬數(shù)不得超出檢疫證的生豬數(shù)量，超出部分拒收。</p><p>　　3. 屠宰批次管理。</p><p>　　以生豬產(chǎn)地檢疫證明為批次管理依據(jù)，同一張產(chǎn)地檢疫證明的生豬為同一批次。不同批次生豬需分別屠宰，分清每一批次。</p><p>　　4. 宰前檢疫登記。

8、</p><p>　　在生豬屠宰前需進(jìn)行宰前檢疫，經(jīng)“尿樣瘦肉精”抽檢后，將檢測(cè)結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)，方可進(jìn)行屠宰。</p><p>　　5. 宰后檢疫檢驗(yàn)登記。</p><p>　　經(jīng)宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)后，將檢測(cè)結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)，不合格產(chǎn)品不允許出廠。</p><p>　　6. 肉品交易（出廠）管理。</p><p&

9、gt;　　設(shè)置專用登記窗口，登記肉品交易（出廠）相關(guān)信息。由貨主開具成交單，買主憑成交單到登記窗口進(jìn)行登記，將生豬來(lái)源信息與肉品流向信息關(guān)聯(lián)，并將有關(guān)信息寫入買主肉類蔬菜流通服務(wù)卡，打印交易憑證。登記窗口可同時(shí)承擔(dān)資金結(jié)算功能，代為收付貨款。</p><p>　　設(shè)有肉品批發(fā)交易場(chǎng)所的屠宰廠，應(yīng)建設(shè)電子化結(jié)算系統(tǒng)，支持多種支付方式，同時(shí)承擔(dān)資金結(jié)算及追溯管理等功能。屠宰廠管理員或貨主采用自助式交易終端或手持（移動(dòng)

10、）式交易終端等適用設(shè)備錄入肉品交易信息，實(shí)時(shí)傳送結(jié)算系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資金流與信息流相對(duì)接，并將有關(guān)信息寫入買主肉類蔬菜流通服務(wù)卡，打印交易憑證。</p><p>　　7. 信息上報(bào)管理。</p><p>　　由屠宰廠負(fù)責(zé)，將（五）規(guī)定的數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的經(jīng)營(yíng)主體基本信息、生豬進(jìn)場(chǎng)信息、檢疫檢驗(yàn)信息、肉品交易信息及時(shí)（信息錄入后1小時(shí)內(nèi)）上傳至城市追溯管理平臺(tái)，并在追溯子系統(tǒng)中保留2年以上。&l

11、t;/p><p>　?。ㄎ澹?shù)據(jù)采集內(nèi)容（詳細(xì)內(nèi)容及解釋見附件）。</p><p>　　1. 屠宰廠基本信息。</p><p>　　企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。</p><p>　　2. 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（貨主、買主）基本信息。</p><p&g

12、t;　　備案屠宰企業(yè)編碼、備案屠宰企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)者編碼、經(jīng)營(yíng)者名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)或身份證號(hào)、經(jīng)營(yíng)者性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)類型、備案日期、法人代表（指企業(yè)）、手機(jī)號(hào)碼、信息更新日期。</p><p>　　3. 生豬進(jìn)廠信息。</p><p>　　屠宰企業(yè)編碼、屠宰企業(yè)名稱、進(jìn)廠日期、貨主編碼、貨主名稱、生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)、檢疫證進(jìn)場(chǎng)數(shù)量、采購(gòu)價(jià)、實(shí)際進(jìn)場(chǎng)數(shù)量及重量、途亡數(shù)量、檢疫結(jié)果、產(chǎn)地編碼、產(chǎn)地名

13、稱、養(yǎng)殖場(chǎng)名稱、運(yùn)輸車牌號(hào)。</p><p>　　4. 屠宰檢疫檢驗(yàn)信息。</p><p>　　屠宰企業(yè)編碼、屠宰企業(yè)名稱、貨主編碼、貨主名稱、生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)、頭數(shù)、采樣頭數(shù)、采樣樣品編號(hào)、檢驗(yàn)員、抽檢日期、陽(yáng)性頭數(shù)、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。</p><p>　　5. 屠宰廠肉品交易信息。</p><p>　　屠宰企業(yè)編碼、

14、屠宰企業(yè)名稱、交易日期、貨主編碼、貨主名稱、買主編碼、買主名稱、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、到達(dá)地、交易憑證號(hào)。</p><p>　　三、批發(fā)市場(chǎng)（配送中心）基本要求</p><p><b>　?。ㄒ唬┛傮w要求。</b></p><p>　　通過建立覆蓋肉品進(jìn)場(chǎng)、檢測(cè)及交易等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，

15、達(dá)到對(duì)豬肉批發(fā)（配送）的信息追溯要求。以屠宰廠交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡為肉品來(lái)源依據(jù)，以批發(fā)市場(chǎng)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡為肉品流向依據(jù)（卡單同行），確保來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)，上連生豬屠宰企業(yè)、貨主，下接零售攤位經(jīng)營(yíng)戶。在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置場(chǎng)內(nèi)交易攤位的，必須與批發(fā)交易信息相對(duì)接，采用標(biāo)簽電子秤打印零售憑證。</p><p><b>　?。ǘ┗A(chǔ)管理。</b></p>

16、<p>　　建立企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，配置與本批發(fā)市場(chǎng)相適應(yīng)的硬件設(shè)備，安裝批發(fā)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。落實(shí)專職管理人員，對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。管理人員須具備計(jì)算機(jī)基本常識(shí)，熟悉批發(fā)業(yè)務(wù)流程，能熟練應(yīng)用追溯子系統(tǒng)，確保長(zhǎng)效運(yùn)行。大中型批發(fā)市場(chǎng)（日批發(fā)量500頭以上）實(shí)行電子結(jié)算，配置適于電子結(jié)算的相關(guān)設(shè)備。</p><p><b>　　（三）追溯管理。</b

17、></p><p>　　憑屠宰廠交易憑證（或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證）、肉類蔬菜流通服務(wù)卡（批發(fā)商）準(zhǔn)入，憑批發(fā)市場(chǎng)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡（零售商）準(zhǔn)出。確保肉品來(lái)源信息對(duì)接肉品流向信息，上游肉品來(lái)源信息對(duì)接肉品批發(fā)流向信息，批發(fā)信息對(duì)接零售終端信息，實(shí)現(xiàn)信息環(huán)環(huán)相扣的追溯要求。</p><p>　?。ㄋ模I(yè)務(wù)流程管理。</p><p>　

18、　1. 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（批發(fā)商、零售商）備案。</p><p>　　交易主體須憑有效身份證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并提供對(duì)應(yīng)復(fù)印件，到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行備案。由批發(fā)市場(chǎng)登記經(jīng)營(yíng)者基本信息，并寫入肉類蔬菜流通服務(wù)卡，發(fā)放給經(jīng)營(yíng)者。實(shí)行持卡經(jīng)營(yíng)，無(wú)卡者不得參與交易。</p><p>　　2. 肉品進(jìn)場(chǎng)管理。</p><p>　　在肉品進(jìn)場(chǎng)處設(shè)置登記窗口，由批發(fā)市場(chǎng)管理員驗(yàn)證（屠宰廠交易憑證

19、）收貨，讀取肉類蔬菜流通服務(wù)卡，將信息自動(dòng)導(dǎo)入追溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次肉品信息的匹配驗(yàn)證。</p><p>　　對(duì)尚未建立電子臺(tái)賬的肉品，由批發(fā)市場(chǎng)管理員驗(yàn)證（肉品檢疫合格證）收貨，貨證相符后將信息輸入追溯子系統(tǒng)，按批次生成電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。</p><p>　　實(shí)現(xiàn)電子化結(jié)算的，需對(duì)每片豬肉過磅稱重，將交易憑證號(hào)（肉品檢疫合格證號(hào)）、批發(fā)商、肉品重量、掛鉤號(hào)信息關(guān)聯(lián)。

20、</p><p>　　3. 肉品檢測(cè)登記管理。</p><p>　　在肉品交易前對(duì)肉品進(jìn)行水分、瘦肉精等檢測(cè)，將檢測(cè)信息輸入追溯子系統(tǒng)。</p><p>　　4. 肉品交易管理。</p><p>　　批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)建設(shè)電子化結(jié)算系統(tǒng)，支持多種支付方式，同時(shí)承擔(dān)資金結(jié)算與追溯管理等功能。設(shè)置肉品交易專用登記窗口，或者采用自助式交易終端或手持式交易終

21、端等方式進(jìn)行交易信息錄入，將肉品來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)，實(shí)時(shí)傳送結(jié)算系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資金流與信息流相對(duì)接，并將有關(guān)信息寫入買方肉類蔬菜流通服務(wù)卡，打印交易憑證。</p><p>　　5. 數(shù)據(jù)上報(bào)管理。</p><p>　　由批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)，將（五）所規(guī)定的數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的經(jīng)營(yíng)主體基本信息、肉品進(jìn)場(chǎng)信息、肉品檢測(cè)信息、肉品交易信息及時(shí)（信息錄入后1小時(shí)內(nèi)）上傳至城市追溯管理平臺(tái)，并在追溯子系

22、統(tǒng)中至少保留2年以上。</p><p>　　（五）數(shù)據(jù)采集內(nèi)容（詳細(xì)內(nèi)容及解釋見附件）。</p><p>　　1. 批發(fā)市場(chǎng)（配送中心）基本信息。</p><p>　　企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。</p><p>　　2. 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（批發(fā)商、零售商）基本

23、信息。</p><p>　　備案批發(fā)市場(chǎng)編碼、備案批發(fā)市場(chǎng)名稱、經(jīng)營(yíng)者編碼、經(jīng)營(yíng)者名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)或身份證號(hào)、經(jīng)營(yíng)者性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)類型、備案日期、法人代表（指企業(yè)）、手機(jī)號(hào)碼、信息更新日期。</p><p>　　3. 肉品進(jìn)場(chǎng)信息。</p><p>　　批發(fā)市場(chǎng)編碼、批發(fā)市場(chǎng)名稱、進(jìn)場(chǎng)日期、批發(fā)商編碼、批發(fā)商名稱、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格

24、證號(hào)、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、產(chǎn)地編碼、產(chǎn)地名稱、運(yùn)輸車牌號(hào)、供貨屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)編碼、供貨屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)名稱。</p><p>　　4. 肉品檢測(cè)信息。</p><p>　　批發(fā)市場(chǎng)編碼、批發(fā)市場(chǎng)名稱、批發(fā)商編碼、批發(fā)商名稱、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、商品編碼、商品名稱、樣品編號(hào)、檢測(cè)員、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果。</p><p>

25、;　　5. 肉品交易信息。</p><p>　　批發(fā)市場(chǎng)編碼、批發(fā)市場(chǎng)名稱、交易日期、批發(fā)商編碼、批發(fā)商名稱、零售商編碼、零售商名稱、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、到達(dá)地、交易憑證號(hào)。</p><p>　　四、零售市場(chǎng)基本要求</p><p><b>　?。ㄒ唬┛傮w要求。</b><

26、/p><p>　　通過在零售市場(chǎng)對(duì)肉品進(jìn)貨驗(yàn)收，與屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)肉類蔬菜流通服務(wù)卡對(duì)接后，在零售終端自動(dòng)生成進(jìn)貨信息，并與標(biāo)簽電子秤實(shí)現(xiàn)信息對(duì)接，最終通過肉品零售憑證輸出。以交易憑證（屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)開具）、肉類蔬菜流通服務(wù)卡為肉品進(jìn)貨依據(jù)，肉品來(lái)源信息下傳標(biāo)簽電子秤為手段，確保零售憑證具有可追溯性。</p><p><b>　　（二）基礎(chǔ)管理。</b></p&

27、gt;<p>　　建立企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，配置電腦、讀寫卡器，以及與本市場(chǎng)相適應(yīng)的其它硬件設(shè)備，安裝零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。肉品銷售攤位配置專用電子秤，實(shí)現(xiàn)電子秤聯(lián)網(wǎng)。落實(shí)專職管理人員，負(fù)責(zé)對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。管理人員必須具備計(jì)算機(jī)基本常識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)流程，能熟練應(yīng)用追溯子系統(tǒng)，確保長(zhǎng)效運(yùn)行。</p><p><b>　?。ㄈ┳匪莨芾怼?lt;/b&

28、gt;</p><p>　　憑批發(fā)市場(chǎng)（或屠宰場(chǎng)）交易憑證或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡準(zhǔn)入。確保肉品進(jìn)貨信息對(duì)接肉品零售信息。</p><p>　?。ㄋ模I(yè)務(wù)流程管理。</p><p><b>　　1. 持卡管理。</b></p><p>　　零售商在本市任意一個(gè)屠宰廠、批發(fā)市場(chǎng)或零售市場(chǎng)

29、備案，建立零售商信息檔案，辦理肉類蔬菜流通服務(wù)卡。實(shí)行持卡經(jīng)營(yíng)，無(wú)卡者不得經(jīng)營(yíng)。</p><p>　　2. 索證驗(yàn)貨管理。</p><p>　　肉品進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由零售市場(chǎng)管理員進(jìn)行索證（屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)交易憑證）驗(yàn)貨。</p><p>　　3. 肉品進(jìn)場(chǎng)管理。</p><p>　　對(duì)于已建立電子臺(tái)賬的，讀取肉類蔬菜流通服務(wù)卡，信息自動(dòng)導(dǎo)入零售市場(chǎng)

30、追溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次肉品信息的匹配驗(yàn)證。未建立電子臺(tái)賬的，由人工錄入，建立電子臺(tái)賬。</p><p>　　4. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。</p><p>　　完成進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)貨登記后，將進(jìn)場(chǎng)肉品品種、進(jìn)貨量、追溯碼等信息在銷售前下傳電子秤。</p><p>　　5. 零售憑證打印。</p><p>　　肉品銷售時(shí)，零售商應(yīng)為消費(fèi)者打印零售憑證，記

31、載市場(chǎng)名稱、攤位號(hào)、日期、商品名稱、追溯碼、價(jià)格、數(shù)量、金額等內(nèi)容。</p><p><b>　　6. 數(shù)據(jù)上傳。</b></p><p>　　當(dāng)天進(jìn)場(chǎng)登記完成后，將（五）所規(guī)定的數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的進(jìn)場(chǎng)信息及時(shí)（1小時(shí)內(nèi)）上傳城市追溯管理平臺(tái)；當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將電子秤銷售數(shù)據(jù)上傳至追溯子系統(tǒng)，并將銷售匯總信息及時(shí)（1小時(shí)內(nèi)）上傳城市追溯管理平臺(tái)。相關(guān)信息在追溯子系統(tǒng)

32、中至少保留2年以上。</p><p>　?。ㄎ澹?shù)據(jù)采集內(nèi)容（詳細(xì)內(nèi)容及解釋見附件）。</p><p>　　1. 零售市場(chǎng)基本信息。</p><p>　　企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。</p><p>　　2. 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（零售商）基本信息。</p&g

33、t;<p>　　備案零售市場(chǎng)編碼、備案零售市場(chǎng)名稱、經(jīng)營(yíng)者編碼、經(jīng)營(yíng)者名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)或身份證號(hào)、經(jīng)營(yíng)者性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)類型、備案日期、法人代表（指企業(yè)）、手機(jī)號(hào)碼、信息更新日期。</p><p>　　3. 肉品進(jìn)場(chǎng)信息。</p><p>　　零售市場(chǎng)編碼、零售市場(chǎng)名稱、進(jìn)場(chǎng)日期、零售商編碼、零售商名稱、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、商品編碼、商品名

34、稱、重量、單價(jià)、供貨屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)編碼、供貨屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)名稱。</p><p>　　4. 肉品銷售匯總信息。</p><p>　　零售市場(chǎng)編碼、零售市場(chǎng)名稱、進(jìn)貨日期、銷售日期、零售商編碼、零售商名稱、零售攤位號(hào)、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、零售憑證號(hào)。</p><p><b>　　五、超市

35、基本要求</b></p><p><b>　?。ㄒ唬┛傮w要求。</b></p><p>　　通過完善超市內(nèi)部業(yè)務(wù)流程，制定個(gè)性化解決方案，以進(jìn)場(chǎng)確認(rèn)和交易打單管理為核心，以智能溯源秤或標(biāo)簽電子秤為信息對(duì)稱控制手段，在肉品包裝標(biāo)簽上疊加追溯碼，實(shí)現(xiàn)肉品銷售可追溯。</p><p><b>　　（二）基礎(chǔ)管理。</b&g

36、t;</p><p>　　配置與本超市相適應(yīng)的硬件設(shè)備，安裝超市追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。配備具有打印追溯碼功能電子秤或改造電子秤軟件。落實(shí)專職管理人員，負(fù)責(zé)對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。管理人員必須具備計(jì)算機(jī)基本常識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)流程，能熟練應(yīng)用追溯子系統(tǒng)，確保長(zhǎng)效運(yùn)行。</p><p><b>　?。ㄈ┳匪莨芾?。</b></p>

37、<p>　　憑批發(fā)市場(chǎng)（或屠宰場(chǎng)）交易憑證或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡準(zhǔn)入，憑肉品包裝標(biāo)簽準(zhǔn)出。確保肉品進(jìn)貨信息對(duì)接肉品包裝標(biāo)簽信息。</p><p>　　（四）業(yè)務(wù)流程管理。</p><p><b>　　1. 供應(yīng)商備案。</b></p><p>　　對(duì)肉品供應(yīng)商進(jìn)行備案，建立基本信息檔案，發(fā)放肉類

38、蔬菜流通服務(wù)卡。供應(yīng)商已在其他流通節(jié)點(diǎn)備案的，不需要重新發(fā)卡。</p><p><b>　　2. 索證驗(yàn)貨。</b></p><p>　　肉品進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由超市管理員進(jìn)行索證（屠宰廠或批發(fā)市場(chǎng)交易憑證）驗(yàn)貨，貨證相符后讀取肉類蔬菜流通服務(wù)卡，將信息導(dǎo)入追溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次肉品信息的匹配驗(yàn)證。</p><p>　　3. 數(shù)據(jù)下傳電子秤。&l

39、t;/p><p>　　完成索證驗(yàn)貨后，通過網(wǎng)絡(luò)或讀取肉類蔬菜流通服務(wù)卡，將肉品品種、重量、交易憑證號(hào)等信息在包裝、銷售前下傳電子秤或稱重包裝設(shè)備。</p><p><b>　　4. 存儲(chǔ)管理。</b></p><p>　　按肉品供應(yīng)商、日期、批次單獨(dú)存儲(chǔ)，不得混批存儲(chǔ)。</p><p>　　5. 分割包裝管理。</p&

40、gt;<p>　　按同一供應(yīng)商同一批次肉品分割包裝，在稱重包裝設(shè)備上能支持追溯碼打印，在原有的肉品包裝標(biāo)簽上疊加追溯碼。</p><p>　　6. 現(xiàn)場(chǎng)分割管理。</p><p>　　肉品現(xiàn)場(chǎng)分割應(yīng)按同一供應(yīng)商同一批次肉品放入同一周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，每一周轉(zhuǎn)箱上有明顯的標(biāo)號(hào)，一個(gè)標(biāo)號(hào)對(duì)應(yīng)一個(gè)追溯碼。</p><p>　　7. 肉類包裝標(biāo)簽打印。</p>

41、;<p>　　電子秤支持追溯碼打印功能，通過電子秤快捷鍵或代碼輸入方式，可選擇銷售品種，設(shè)定銷售價(jià)格和追溯碼。</p><p><b>　　8. 數(shù)據(jù)上傳。</b></p><p>　　由超市負(fù)責(zé)，將（五）所規(guī)定數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的經(jīng)營(yíng)主體基本信息和進(jìn)場(chǎng)信息及時(shí)（信息錄入后1小時(shí)內(nèi)）上傳城市追溯管理平臺(tái)。相關(guān)信息在追溯子系統(tǒng)中至少保留2年以上。</

42、p><p>　?。ㄎ澹?shù)據(jù)采集內(nèi)容（詳細(xì)內(nèi)容及解釋見附件）。</p><p>　　1. 超市基本信息。</p><p>　　企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。</p><p>　　2. 供應(yīng)商基本信息。</p><p>　　備案超市編碼、備案

43、超市名稱、供應(yīng)商編碼、供應(yīng)商名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)或身份證號(hào)、經(jīng)營(yíng)類型、備案日期、法人代表（指企業(yè)）、手機(jī)號(hào)碼、信息更新日期。</p><p>　　3. 肉品進(jìn)場(chǎng)信息。</p><p>　　超市編碼、超市名稱、進(jìn)場(chǎng)日期、供應(yīng)商編碼、供應(yīng)商名稱、交易憑證號(hào)或動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證號(hào)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號(hào)、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、零售憑證號(hào)。</p><p>　　六、團(tuán)

44、體消費(fèi)單位基本要求。</p><p><b>　　（一）總體要求。</b></p><p>　　通過在團(tuán)體消費(fèi)單位（大中型企業(yè)、學(xué)校、酒店、肉制品加工廠等）對(duì)肉品進(jìn)行索證驗(yàn)貨，與肉類蔬菜流通服務(wù)卡信息對(duì)接后，在團(tuán)體消費(fèi)追溯子系統(tǒng)自動(dòng)生成進(jìn)貨備案信息。</p><p><b>　　（二） 基礎(chǔ)管理。</b></p>

45、;<p>　　配置電腦、讀寫卡器等設(shè)備，安裝團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)或電信網(wǎng)與城市追溯管理平臺(tái)連接。落實(shí)專職管理人員，負(fù)責(zé)對(duì)追溯子系統(tǒng)進(jìn)行日常管理。管理人員必須具備計(jì)算機(jī)基本常識(shí)，能熟練應(yīng)用追溯子系統(tǒng)，確保長(zhǎng)效運(yùn)行。</p><p><b>　　（三）追溯管理。</b></p><p>　　憑交易憑證或零售憑證、肉類蔬菜流通服務(wù)卡準(zhǔn)入。<

46、/p><p>　　（四） 業(yè)務(wù)流程管理。</p><p><b>　　1. 持卡采購(gòu)。</b></p><p>　　團(tuán)體消費(fèi)單位應(yīng)到上游采購(gòu)企業(yè)（屠宰廠、批發(fā)市場(chǎng)或零售市場(chǎng)）備案登記，并辦理肉類蔬菜流通服務(wù)卡，持卡采購(gòu)。</p><p><b>　　2. 索證驗(yàn)貨。</b></p><

47、;p>　　肉品進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由企業(yè)管理員進(jìn)行索證（交易憑證或零售憑證）驗(yàn)貨，貨證相符后讀取肉類蔬菜流通服務(wù)卡，將信息自動(dòng)導(dǎo)入追溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中所屬批次肉品信息的匹配驗(yàn)證。</p><p><b>　　3. 數(shù)據(jù)上傳。</b></p><p>　　每完成一批肉品進(jìn)貨數(shù)據(jù)錄入后，在1小時(shí)內(nèi)將（五）所規(guī)定數(shù)據(jù)采集內(nèi)容中列明的數(shù)據(jù)上傳至城市追溯管理平臺(tái)。相關(guān)信息在追溯子

48、系統(tǒng)中保留2年以上。</p><p>　?。ㄎ澹?shù)據(jù)采集內(nèi)容（詳細(xì)內(nèi)容及解釋見附件）。</p><p>　　1. 團(tuán)體消費(fèi)單位基本信息。</p><p>　　備案節(jié)點(diǎn)企業(yè)編碼、備案節(jié)點(diǎn)企業(yè)名稱、企業(yè)編碼、企業(yè)名稱、工商注冊(cè)登記證號(hào)、隸屬行政區(qū)劃及代碼（到區(qū)縣級(jí)）、備案日期、法人代表、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話、傳真。</p><p>　　2. 肉品進(jìn)

49、場(chǎng)信息。</p><p>　　團(tuán)體消費(fèi)單位編碼、團(tuán)體消費(fèi)單位名稱、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商編碼、供應(yīng)商名稱、交易憑證號(hào)或零售憑證號(hào)、商品編碼、商品名稱、重量、單價(jià)、供貨市場(chǎng)或屠宰廠編碼、供貨市場(chǎng)或屠宰廠名稱。</p><p>　　附件：各流通節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)采集具體內(nèi)容及詳細(xì)說明</p><p><b>　　附件 </b></p><p&g

50、t;　　各流通節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)采集具體內(nèi)容及詳細(xì)說明</p><p>　　一、屠宰廠數(shù)據(jù)采集內(nèi)容</p><p>　　表1 屠宰廠基本信息</p><p>　　表2 屠宰廠進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（貨主、買主）基本信息</p><p>　　表3 屠宰廠生豬進(jìn)廠信息</p><p>　　表4 屠宰廠屠宰檢疫檢驗(yàn)信息</p>&l

51、t;p>　　表5 屠宰廠肉品交易信息</p><p>　　二、批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)采集內(nèi)容</p><p>　　表6 批發(fā)市場(chǎng)（配送中心）基本信息</p><p>　　表7 批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（批發(fā)商、零售商）基本信息</p><p>　　表8 批發(fā)市場(chǎng)肉品進(jìn)場(chǎng)信息</p><p>　　表9 批發(fā)市場(chǎng)肉品檢測(cè)信息<

52、/p><p>　　表10 批發(fā)市場(chǎng)肉品交易信息</p><p>　　三、零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)采集內(nèi)容</p><p>　　表11 零售市場(chǎng)基本信息</p><p>　　表12 零售市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（零售商）基本信息</p><p>　　表13 零售市場(chǎng)肉品進(jìn)場(chǎng)信息</p><p>　　表14 零售市場(chǎng)肉品銷售

53、匯總信息</p><p>　　四、超市數(shù)據(jù)采集內(nèi)容</p><p>　　表15 超市基本信息</p><p>　　表16 超市肉品供應(yīng)商基本信息</p><p>　　表17 超市肉品進(jìn)場(chǎng)信息</p><p>　　五、團(tuán)體消費(fèi)單位數(shù)據(jù)采集內(nèi)容</p><p>　　表18 團(tuán)體消費(fèi)單位基本信息<