作業(yè)成本法在酒店服務(wù)行業(yè)的運(yùn)用.pdf

1、在當(dāng)今酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨全球化的情況下，我國(guó)酒店企業(yè)在成本管理觀念及控制上相對(duì)落后。面對(duì)酒店業(yè)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，要想在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就應(yīng)對(duì)現(xiàn)有較落后的成本管理方法進(jìn)行改進(jìn)。酒店強(qiáng)調(diào)個(gè)性服務(wù)的特色，以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的巨大前期投入，決定了其人工成本、固定成本以及間接費(fèi)用巨大。如果用傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)成本管理方法難以將各項(xiàng)成本耗費(fèi)，合理地歸屬到具體的產(chǎn)品成本上。作業(yè)成本法是美英等國(guó)家從二十世紀(jì)初就開始研究的一種比較先進(jìn)的管理會(huì)計(jì)方法。合理運(yùn)用作業(yè)成本管理

2、，可以幫助酒店經(jīng)營(yíng)者更清晰地分析所經(jīng)營(yíng)酒店的產(chǎn)品成本，可以幫助酒店充分挖掘生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中各產(chǎn)品、各服務(wù)、各環(huán)節(jié)的潛力，為酒店經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)產(chǎn)品、各項(xiàng)服務(wù)制定出先進(jìn)、合理的目標(biāo)成本方向。 本文在對(duì)我國(guó)酒店業(yè)成本管理中存在問題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，著重就如何結(jié)合國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的實(shí)際，更好地借鑒國(guó)外先進(jìn)的產(chǎn)品成本管理經(jīng)驗(yàn)，提高國(guó)內(nèi)酒店的產(chǎn)品成本管理水平進(jìn)行了探索。希望為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)提高成本控制水平，促進(jìn)企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的提高盡一些綿薄之力。

3、文章的第一部分?jǐn)⑹隽吮疚牡倪x題依據(jù)與研究意義。簡(jiǎn)述了酒店進(jìn)行產(chǎn)品成本控制和管理的必要性和重要意義。 第二部分對(duì)酒店的產(chǎn)品和成本進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。介紹了酒店作為服務(wù)行業(yè)，其產(chǎn)品的特點(diǎn)、種類及具體劃分，并對(duì)酒店的成本費(fèi)用按性質(zhì)進(jìn)行了劃分。 第三部分對(duì)國(guó)內(nèi)酒店服務(wù)產(chǎn)品成本管理的現(xiàn)狀、問題及成因進(jìn)行了探討，分析了國(guó)內(nèi)酒店成本管理的現(xiàn)狀，對(duì)存在的主要問題和成因進(jìn)行了研究，并指出了國(guó)內(nèi)酒店進(jìn)行服務(wù)產(chǎn)品成本管理的必要性。 第四部

4、分、第五部分是本文的重點(diǎn)。第四部分首先介紹了傳統(tǒng)酒店成本制度下成本分?jǐn)偡椒ǖ娜毕?，?jiǎn)述了作業(yè)成本制度的模型，并通過分析作業(yè)成本制度的優(yōu)點(diǎn)來說明運(yùn)用作業(yè)成本制度對(duì)產(chǎn)品間接成本進(jìn)行分?jǐn)偟谋匾?。然后?duì)國(guó)內(nèi)酒店運(yùn)用作業(yè)成本法對(duì)產(chǎn)品間接成本進(jìn)行分?jǐn)?，?jì)算產(chǎn)品成本的方法和步驟進(jìn)行了舉例說明和實(shí)證比較。 第五部分首先對(duì)酒店進(jìn)行產(chǎn)品成本控制的原則進(jìn)行了論述，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)成本法探討了酒店運(yùn)用作業(yè)成本管理(ABCM)對(duì)酒店作業(yè)進(jìn)行分析、改進(jìn)，對(duì)