初中生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

1、第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全,一、合理營養(yǎng),每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時進餐。,二、食品安全,請你幫忙告訴她們錯在了哪？,,,偏食可導(dǎo)致近視 說到近視，人們大多會只歸咎于光線太暗或太強，或者看電視、玩電子游戲機、看書寫字姿勢不正確等。全科學(xué)的最新研究表明，偏食也是一個不可忽視的因素。這避免過早戴上眼鏡，除了供給豐富的蛋白質(zhì)和維生素以外，以下幾類食物是不可缺乏的。,硬

2、質(zhì)食物：經(jīng)常讓孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的頻率和力度，可以促進孩子視力差的人比較多；而常吃有一定硬度的食物的人視力差的就比較少肌的力量，使之具有較強的調(diào)節(jié)晶狀體的能力，避免近視眼的發(fā)生。 比較適合兒童的硬質(zhì)食物，有胡蘿卜、水果、甘藍、動物骨、豆類等。這些食物既耐吃又富含養(yǎng)分，特別值得推薦。,資料下載 蔬菜的顏色與營養(yǎng)

3、 在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營養(yǎng)價值就較高，顏色淺的營養(yǎng)價值就較低。顏色由深到淺依次為綠色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，它們的營養(yǎng)價值最高；黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大頭菜等，其營養(yǎng)價值居中；筍、白蘿卜、茭白等白色蔬菜的營養(yǎng)價值地低。,含鈣食物 鈣是我們較為熟悉也頗為重視的一種礦物元素，但大家對它的認識還是集中在增進骨骼發(fā)育，防止兒童佝僂病等方面。然而鈣的缺

4、乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視眼的重要原因之一。眼球如果缺少了鈣，會造成發(fā)育異常而形成近視。 含鈣較多的食物，有牛奶、豆制品、魚蝦、動物的骨等。此外，還要注意搭配動物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加人體對鈣的吸收和利用。,設(shè)計 為家長設(shè)計一份午餐食譜,目的要求：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。,提示,●設(shè)計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要

5、求計算其中能量的多少以及各類食物的量?！裨O(shè)計時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成份、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。●設(shè)計出的午餐食譜，應(yīng)在小組內(nèi)交流，然后進行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應(yīng)當(dāng)包括五類食物？2、組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了“營養(yǎng)合理，經(jīng)濟實惠”？●應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹一下食譜中的科學(xué)道理，并請家長做出評價。,食品安全,哪種食物吃了比

6、較安全？為什么？,,,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點： 1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

7、4、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。,5、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。 6、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺等。 7、不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8、盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。,資料分析,1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？,2、怎樣判包裝食品是否過了

8、保質(zhì)期？,3、購買蔬菜、魚、肉等包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？,龍葵素吸收進入血液后有溶血作用，還可麻痹運動、呼吸中樞，刺激胃粘膜。中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可見頭暈、咽干、畏光、驚厥、瞳孔散大等，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。,不吃未成熟的青皮土豆。    對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。 

9、0;  去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。    利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。    烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。    如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立

10、即停止食用，以防中毒。,1、最靈繁的人也看不見自己的背脊?！侵?、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。——鄧拓3、勇猛、大膽和堅定的決心能夠抵得上武器的精良?！_·芬奇4、與肝膽人共事，無字句處讀書?！芏鱽?、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息?！_素·貝克6、一切節(jié)省，歸根到底都歸結(jié)為時間的節(jié)省。——馬克思7、意志命運往往背道而馳，決心到最后會全部推倒?！勘葋?、勇氣通往天堂，怯懦通往地

11、獄?！麅?nèi)加9、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法?！諣柶账?0、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。——笛卡兒11、知之者不如好之者，好之者不如樂之者。——孔子12、只有把抱怨環(huán)境的心情，化為上進的力量，才是成功的保證?！_曼·羅蘭13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。——老子14、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏?！璧?5、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我?！~克爾&#